魔芋甘露聚糖

作品数：44被引量：164H指数：7
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魔芋精粉的品质评价法
《陕西林业科技》1999年第S1期35-40,共6页冲增哲著 张忠良 王照利 
国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4
魔芋精粉的品质在生产条件相同的条件下受原料品质所支配。因此,在魔芋精粉生产中,有必要正确评价精粉的品质,并采用与之相适应的加工方法,这对魔芋的栽培加工是很重要的。过去对精粉的品质评价,是采用肉眼的方法来判定色泽的优劣、颗...
关键词：品质评价 魔芋精粉 溶解速度 水分含量 粘度计 流动力学 魔芋甘露聚糖 品质劣化 引水法 颗粒分布 
魔芋甘露聚糖含量测定研究被引量：4
《陕西林业科技》1999年第S1期41-43,51,共4页王照利 吴万兴 李科友 
国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4
研究了以葡萄糖为标准,以DNS为显色剂,用比色法原理间接测定魔芋精粉中甘露聚糖含量的方法,结果表明该方法简单、准确,适于不同等级魔芋精粉中甘露聚糖的测定。
关键词：魔芋精粉 甘露聚糖 
魔芋甘露聚糖提取技术研究
《陕西林业科技》1999年第S1期44-45,55,共3页吴万兴 李科友 张忠良 王照利 
国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4
本项研究以魔芋精粉为原料,以水和食用乙醇为溶剂,通过溶胀、离心分离、乙醇萃取、干燥等工艺试验,提出了魔芋甘露聚糖提取技术,发明了魔芋甘露聚糖提取工艺专利。
关键词：魔芋甘露聚糖 提取 分离 
魔芋甘露聚糖真空冷冻干燥技术研究被引量：1
《陕西林业科技》1999年第S1期46-48,共3页王照利 吴万兴 李科友 
国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4
确定了魔芋甘露聚糖湿品的冻结温度即三相点温度,提出了魔芋甘露聚糖真空冷冻干燥工艺的真空度参数和搁板温度参数。
关键词：魔芋甘露聚糖 真空冷冻干燥 
魔芋甘露聚糖生物合成与分离
《陕西林业科技》1999年第S1期52-55,共4页冲增哲著 张忠良 王照利 
国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4
1　魔芋甘露聚糖的生物合成1.1　存在形态魔芋甘露聚糖作为粘液状的甘露聚糖颗粒存在于魔芋的块茎中。如果看一下球茎的截面,就可发现在柔细胞中多数都是直径1mm左右的大粒异形细胞,其中还含有与它大小几乎相同的粘液颗粒,这种颗粒是甘...
关键词：魔芋甘露聚糖 生物合成 葡萄糖 磷酸甘露糖 95%乙醇 乙醇沉淀法 西北农林科技大学 球茎 离心分离 真空冷冻干燥 
魔芋甘露聚糖化学结构
《陕西林业科技》1999年第S1期56-64,共9页冲增哲著 吴万兴 王照利 
国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4
1　魔芋甘露聚糖的化学结构1.1　初期的研究魔芋和精粉的主要成分是甘露聚糖,最初是迁[1]在文章中提出来的。即他在以“MannanasanArticleofHumanFood”为题的论文中叙述道:精粉放在酸解液(3%硫酸)中能检出大量的甘露糖,魔芋的主要成分...
关键词：魔芋甘露聚糖 甘露糖 加水分解 葡萄糖 化学结构 惯性半径 重量平均分子量 低聚糖 分解度 多糖类 
魔芋甘露聚糖对板栗保鲜效果研究被引量：2
《陕西林业科技》1999年第S1期65-66,69,共3页鲁周民 王照利 张忠良 江海清 
国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4
研究了魔芋甘露聚糖对板栗呼吸强度、失水率等的影响,结果表明魔芋甘露聚糖是一种有效的保鲜剂。
关键词：魔芋甘露聚糖 保鲜剂 板栗 
魔芋甘露聚糖对水果蔬菜保鲜效果研究被引量：7
《陕西林业科技》1999年第S1期67-69,共3页鲁周民 王照利 张忠良 江海清 
国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4
主要进行了魔芋甘露聚糖对不同果蔬、食品原料保鲜效果试验,结果表明,魔芋甘露聚糖对果蔬、食品原料有明显的保鲜效果。
关键词：甘露聚糖 果蔬保鲜 
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