可溶性成分

作品数：48被引量：108H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：郭顺堂徐丽刘成梅饶国华刘熙更多>>
相关机构：江南大学南昌大学中国农业大学佳能株式会社更多>>
相关期刊：《饮食科学》《科学世界》《粮食加工》《河北师范大学学报（自然科学版）》更多>>
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高压射流磨处理对燕麦浆稳定性的影响被引量：3
《食品与机械》2021年第7期1-6,240,共7页黄素君 王月茹 邓莉萍 罗舜菁 刘成梅 
“十三五”国家重点研发计划子课题(编号:2017YFD0401103-6)。
目的:研究高压射流磨对燕麦浆稳定性的影响及机制,为全谷物饮料加工提供依据。方法:采用不同压力高压射流磨对燕麦浆进行处理,比较贮藏期(30 d)的形态、不稳定指数、粒径、流变特性变化,并对微观形貌(光学显微镜、激光共聚焦扫描显微镜...
关键词：微射流 燕麦 高压射流磨 稳定性 老化 可溶性成分 理化性质 
汽爆预处理对柠檬酸发酵菌渣制备氨基葡萄糖盐酸盐的影响被引量：1
《化学与生物工程》2020年第6期58-61,共4页张传惠 
以柠檬酸发酵菌渣为原料,经汽爆预处理后,采用化学法制备氨基葡萄糖盐酸盐,研究了汽爆预处理对氨基葡萄糖盐酸盐收率的影响。结果表明,汽爆预处理可显著提高氨基葡萄糖盐酸盐的收率;在2.5 MPa下对柠檬酸发酵菌渣汽爆预处理90 s,氨基葡...
关键词：柠檬酸发酵菌渣 汽爆预处理 氨基葡萄糖盐酸盐 可溶性成分 
蒸制时间对滇黄精色泽、可溶性成分及糖含量的影响被引量：23
《食品工业科技》2019年第5期37-41,47,共6页刘明研 冯亚娟 黄秋正 刘品华 
校企合作项目;曲靖师范学院资源与环境化学重点实验室(SYS2010BX01);云南省科技计划项目资助(2013FD047)
黄精炮制的关键工序是蒸制。为此研究了蒸制时间对产品色泽、可溶性成分及糖含量的影响,并模拟胃肠道环境试验了糖含量的变化。结果表明:色泽随蒸制时间的延长而加深;蒸制24 h,80%vol乙醇可溶性成分增加极显著(p <0.01),达到70.79%,而...
关键词：滇黄精 蒸制 糖 可溶性成分 色泽 
不同提取方法对苦菜浸提液可溶性固形物含量的影响被引量：6
《食品工业》2018年第5期66-70,共5页石磊 田祖光 
保定市科技支撑计划项目(17ZN002)
以野生苦菜为原料,研究微波浸提、超声波浸提、回流浸提、水浴浸提和振荡浸提5种方法对苦菜浸提液中可溶性固形物含量的影响。结果表明,水浴浸提是最适宜的浸提方法。苦菜浸提液可溶性固形物含量达2.24±0.09 Brix,显著高于对照的0.86±...
关键词：苦菜 可溶性成分 浸提 
像黄瓜皮、生柿子这样涩涩的感觉是一种味觉么?
《科学世界》2017年第6期133-133,共1页林青 
A：味觉是重要的生理感觉之一，它的产生跟其他感觉一样，也必需具备感受器、特定的传人通路以及大脑皮层的特定区域这3个基本环节。味蕾是味觉感受器，食物中可溶性成分刺激味蕾，激发的兴奋由特定的通路传到大脑皮层的味觉区从而产生...
关键词：味觉感受器 黄瓜 柿子 大脑皮层 可溶性成分 生理 通路 味蕾 
ASTM标准涉及人工草皮填充废橡胶粉
《橡胶参考资料》2016年第3期17-17,共1页
ASTM体育器材、球场表面和设施标准化技术委员会正在制定一项标准,用以测定运动员在人工草皮上可能摄入的废橡胶粉的性能。这一建议标准即为ASTM WK47821《人工草皮填充材料规范可抽出有害金属规定》。废橡胶粉通常用作人工草皮产品填...
关键词：废橡胶粉 ASTM标准 填充材料 有毒化学物质 体育器材 玩具安全 测试方法 可溶性成分 消费者安全 有害物质含量 
绝缘子污秽可溶性成分对等值盐密的影响分析被引量：10
《高压电器》2016年第1期184-189,共6页陈孝明 黄俊杰 阮羚 熊宇 王威 李晨 张天浩 
绝缘子污秽的可溶性成分的不同会导致绝缘子绝缘性能有较大差别,而等值盐密是表征绝缘子绝缘特性的主要指标,因此研究绝缘子污秽可溶性成分对等值盐密的影响有重要意义。文中以XP-70悬式绝缘子为研究对象,通过在自然环境下6个月的绝缘...
关键词：绝缘子 污闪 等值盐密 污秽成分 
焯菜加盐留住营养 煎鱼抹盐不易破皮盐在厨房里的妙用
《养生保健指南》2015年第6期90-90,共1页卢大平 
焯菜时加点盐保护营养。焯莱时，蔬莱中的部分营养素会流失，如水溶性的维生素C、B族维生素等。但如果在沸水中加入1％的食盐，让蔬菜处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐不能太多，大...
关键词：营养素 食盐 妙用 厨房 B族维生素 可溶性成分 水溶性 维生素C 
焯菜六个诀窍保健康
《农村新技术》2015年第4期60-60,共1页
焯菜是最常用到的烹调方法之一。它不仅可使蔬菜的口感更爽脆,去掉其中的草酸和涩味,还能使其安全性更高。在焯菜时,必须注意以下6个要点。第一,水量要足。焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足,会延长焯烫时间,影响蔬...
关键词：烹调方法 营养成分 沸腾状态 可溶性成分 热氧化 冷开水 水保持 滴油 绿叶菜 
焯菜中的学问
《饮食科学》2015年第2期51-51,共1页
焯菜是最常用到的烹调方法之一。它不仅可使蔬菜的口感更爽脆,去掉其中的草酸和涩味,还能使其安全性更高。焯菜方法虽说简单,但是也有一些注意事项。★首先,水量要足。焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足,会延长焯烫时...
关键词：烹调方法 可溶性成分 锅水 营养成分 加盐 热氧化 滴油 沸腾状态 冷开水 水保持 
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