辣椒制品

作品数：253被引量：585H指数：11
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贵州省辣椒制品加工过程中砷元素形态变化的研究被引量：1
《食品与发酵工业》2020年第24期224-227,共4页朱明 杨宁线 蔡秋 王缅 王兴宁 李元军 
国家质检总局科技计划项目2010IK141;贵州省科学技术基金项目/黔科合J字[2010]2125号。
采用液相色谱-电感耦合等离子体质谱法,模拟生产加工“老干妈”辣椒酱中的烘干和油炸2个工艺,对贵州省贵阳、遵义、绥阳3个地区鲜辣椒及“老干妈”辣椒酱的3种砷形态进行本底调查。结果表明,鲜辣椒总砷的检测结果在0.016~0.076 mg/kg,...
关键词：液相色谱-电感耦合等离子体质谱 辣椒制品 砷形态 砷污染 
高效液相色谱-串联质谱法测定辣椒及辣椒制品中金刚烷胺残留被引量：10
《分析测试学报》2014年第10期1184-1188,共5页胡巧茹 周长朋 张玉春 崔嘉 鞠玲燕 杨丽君 
国家科技支撑计划项目(2012BAK08B01);质检公益性行业科研专项资助(201310143);国家质检总局科技计划项目(2013IK178)
建立了高效液相色谱-串联质谱（ HPLC-MS/MS）测定辣椒及辣椒制品中金刚烷胺残留的分析方法。样品采用1％三氯乙酸溶液-甲醇（1：1）提取，经Oasis-MCX固相萃取小柱净化后用Atlantis T3 C18柱进行分离，以0.1％甲酸水-乙腈（85：15）作...
关键词：高效液相色谱-串联质谱 金刚烷胺 辣椒 辣椒制品 
高效液相色谱-串联质谱联用法(HPLC-MS/MS)同时测定辣椒制品中的10种工业染料被引量：4
《中国酿造》2013年第12期134-137,共4页龙四红 梁桂娟 李红洲 肖洋 孙棣 
国家质检总局项目(2012QK385)
建立简便快速的测定辣椒制品中10种工业染料的检测方法,以乙腈为提取溶剂,采用乙腈-0.1%甲酸水溶液的流动相体系和正负离子同时采集模式,用高效液相色谱-串联质谱联用(HPLC-MS/MS)法测定10种工业染料。结果表明,10种工业染料在各自的线...
关键词：辣椒制品 高效液相色谱-三重四极杆质谱联用 工业染料 测定 
高效液相色谱法测定辣椒制品中8种工业染料的方法研究被引量：7
《食品科技》2013年第12期329-333,共5页梁桂娟 李红洲 王文平 孙棣 肖洋 张建 
国家质检总局项目(2012QK385)
目的：建立准确简便测定辣椒制品中多种非法添加工业染料的检测方法。方法：以95％丙酮水溶液为提取溶剂，采用O．05mol／L乙酸铵（pH4．5）：甲醇的流动相体系，用高效液相色谱法同时测定8种工业染料。结果：8种工业染料在各自的线性...
关键词：高效液相色谱 辣椒制品 工业染料 
微生物对输韩辣椒制品的影响及控制措施研究
《食品研究与开发》2013年第22期102-104,共3页刘爱华 毕建秀 王宁宁 胡冬青 
国家质量监督检验检疫总局科研计划项目(2010IK063)
我国是辣椒制品生产消费大国,产量居全球之首,辣椒及其加工制品进出口贸易发展迅速,主要输往韩国、日本和欧盟、美国等地区,其中,输韩国辣椒制品占据举足轻重的地位。近几年来,韩国对于辣椒制品的微生物要求日益增多。本文根据近年来韩...
关键词：辣椒制品 微生物 影响 控制措施 
出口辣椒制品中添加剂控制措施研究
《中国调味品》2013年第10期7-9,共3页刘爱华 孙明钊 张治宇 毕建秀 王曼霞 李沁莉 
国家质量监督检验检疫总局科研计划项目(2010IK063)
我国生产的辣椒制品主要出口韩国、欧盟等国家,近几年来,国外对于辣椒制品的技术要求日益增多,其中,对于辣椒制品中添加剂的要求,影响了辣椒粉和辣椒调味粉的出口。针对国外对出口辣椒制品中添加剂的通报情况,以及控制措施进行研究,旨...
关键词：辣椒 制品 添加剂 控制措施 
辣椒制品出口韩国主要技术贸易壁垒研究被引量：2
《中国调味品》2013年第2期108-110,120,共4页刘爱华 孙明钊 胡冬青 毕建秀 李沁莉 
国家质量监督检验检疫总局科研计划项目(2010IK063)
我国是辣椒制品的生产消费大国,产量居全球之首,辣椒及其加工制品的进出口贸易发展迅速,主要输往韩国、日本和欧盟地区。其中,出口韩国的辣椒制品占据主要分量,输韩辣椒制品在我国农产品出口中占有举足轻重的地位。但是,近几年来,韩国...
关键词：辣椒 制品 技术 壁垒 
辣椒制品大肠杆菌O157及志贺氏菌污染调查与风险评估
《食品科技》2012年第5期300-302,306,共4页焦彦朝 刘杰麟 曹云恒 高博 王艳 陈宵 孔义华 
国家质检总局科技计划项目(2009IK165);贵州省高层次人才科研条件特助经费项目(TZJF-2007-18)
掌握辣椒制品大肠杆菌O157及志贺氏菌的污染状况,为开展辣椒制品安全风险评估,企业及产品分类管理提供必要的依据。参照GB/T4789.36—2008全自动酶联荧光免疫分析仪筛选法对辣椒制品大肠杆菌O157进行快速筛选试验,大肠杆菌0157检验结果...
关键词：辣椒制品 大肠杆菌O157 志贺氏菌 污染 风险评估 
辣椒制品金黄色葡萄球菌污染及肠毒素污染研究被引量：1
《中国调味品》2012年第1期62-65,73,共5页焦彦朝 曹云恒 高博 王艳 陈宵 
贵州省高层次人才科研条件特助经费项目(TZJF-2007年-18号);国家质检总局科技计划项目(2009IK165)
了解辣椒制品金黄色葡萄球菌的污染状况,检测辣椒制品中金黄色葡萄球菌携带肠毒素的情况,为开展辣椒制品安全风险评估,企业及产品分类管理提供必要的依据。方法:参照GB 4789.10-2010对样品进行金黄色葡萄球菌分离、培养,用VITEK 2compac...
关键词：辣椒制品 金黄色葡萄球菌 肠毒素 污染 
贵州省辣椒制品沙门氏菌污染的检测被引量：1
《贵州农业科学》2011年第11期217-218,共2页王艳 高博 曹云恒 陈霄 焦彦朝 
贵州省高层次人才科研条件特助经费项目"贵州省辣椒制品有害生物;真菌毒素污染主动检测与控制研究"(TZJF-2007-18);国家质检总局科技计划项目"辣椒预包装食品单核细胞增生李斯特菌污染主动检测与危害分析"(2009IK165)
为了解贵州省辣椒制品的沙门氏菌污染状况,为辣椒制品的安全评估、企业及其产品的分类管理提供依据,采取酶联免疫法,对贵州省9个地区的市售辣椒制品沙门氏菌污染进行了专项检测。结果表明:在抽检的705份辣椒制品中沙门氏菌的检出率为零...
关键词：沙门氏菌 辣椒制品 污染检测 
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