类柠檬苦素

作品数：40被引量：415H指数：11
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：焦必宁赵希娟张耀海赵晓春朱世平更多>>
相关机构：西南大学湖南农业大学湖南大学中国农业科学院柑桔研究所更多>>
相关期刊：《农产品加工》《现代生物医学进展》《食品与发酵工业》《福建农业》更多>>
相关基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家现代农业产业技术体系建设项目湖南省重大科技专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 主题=果汁x
共 条 记 录，以下是1-6
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
浅析NFC脐橙果汁中的“后苦味”问题
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》2018年第2期00063-00066,共4页方瀚墨 须海荣 
NFC 脐橙果汁中的“后苦味”问题是世界柑橘属果汁加工业的一大障碍,类柠檬苦素生物脱苦法是目前改善苦味的首选方法。主要概述脐橙果汁柠檬苦素后苦味来源、类柠檬苦素生物脱苦方法及其他有关脐橙汁脱苦的国内外最新发现,并针对已有信...
关键词：类柠檬苦素 脐橙 “后苦味” 生物脱苦 
柑橘类果汁脱苦技术研究进展被引量：15
《饮料工业》2012年第6期15-19,共5页许少丹 谢婧 
柚皮苷和类柠檬苦素是柑橘类果汁的主要苦味物质,其存在明显影响了柑橘类果汁的品质。介绍了脱除柑橘类果汁苦味的一些技术:代谢脱苦、吸附脱苦、酶法脱苦、屏蔽法脱苦、分离技术脱苦和基因脱苦等。
关键词：柑橘类果汁 柚皮苷 类柠檬苦素 脱苦 
柑桔类果汁的酶法脱苦研究进展被引量：10
《北方园艺》2009年第3期130-133,共4页文蓉 黎继烈 崔培梧 杨杰 黄凌 
类柠檬苦素和柚皮苷是柑桔类果汁中的主要苦味成分,会明显的降低柑桔类果汁的品质。对柑桔类果汁的苦味形成的机理及酶法脱苦的研究进展进行了综述。
关键词：柑桔汁 酶法脱苦 类柠檬苦素 柚皮苷 
柑橘类果汁苦味物质去除方法的研究进展被引量：11
《江西科学》2007年第6期720-725,共6页赖崇德 涂晓赟 张智平 倪国荣 涂国全 
国家创新基金项目(04C26213600633);江西农业大学青年科学基金资助。
柠檬苦素和柚皮苷等物质是柑橘类果汁中主要的苦味物质,果汁中因含有这类物质而具有苦味,因而会明显降低柑橘类果汁的口感和品质。通过吸附法、固定化酶法等方法可以将其去除。本文综述了柑桔果汁的苦味机理,苦味物质的去除方法。
关键词：柑桔果汁 类柠檬苦素 柚皮苷 脱苦方法 
柑桔果汁中苦味物质的去除方法被引量：19
《现代生物医学进展》2006年第6期50-52,共3页夏辉 田呈瑞 
类柠檬苦素和柚皮苷是柑桔果汁中的主要苦味成分,会明显的降低柑桔果汁的品质。本文综述了柑桔果汁的苦味机理,苦味物质的去除方法。
关键词：类柠檬苦素 柚皮苷 柑桔果汁 脱苦方法 
柑橘果汁中的类柠檬苦素及其脱苦方法被引量：23
《食品与机械》2005年第3期72-75,共4页张菊华 单扬 李高阳 
介绍了柑橘果汁中的类柠檬苦素苦味,类柠檬苦素苦味物质的结构,由类柠檬苦素引起的后苦味的形成机理,以及目前研究的类柠檬苦素苦味物质的脱除方法。
关键词：柑橘果汁 类柠檬苦素 脱苦 后苦机理 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部