肌肉营养

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流水养殖条件下细鳞鲑、哲罗鲑及其杂交种生长、肌肉质构特性和营养的比较研究
《淡水渔业》2025年第1期69-75,共7页蒋湘辉 王兴兵 李赫 王旭 徐浩然 
辽宁省农业科学院院长专项资金(2023QN2420)。
为比较我国冷水养殖细鳞鲑(Brachymystax lenok)、哲罗鲑(Hucho taimen)及其杂交种(B.lenok♂×H.taimen♀)生长、肌肉的质构特性和营养成分,以体质量为(151.74±3.71)g的三种鱼类为研究对象,在模拟自然界流水环境条件下饲养90 d。结果...
关键词：细鳞鲑(Brachymystax lenok) 哲罗鲑(Hucho taimen) 杂交种(B.lenok♂×H.taimen♀) 生长 质构特性 肌肉营养 
瓦氏雅罗鱼3个养殖群体种质差异分析
《淡水渔业》2024年第5期81-91,共11页艾克达·热合曼 黄晶 邹宇婷 张立民 常玉梅 
国家自然科学基金项目(32273120);中央级科研院所基本业务费专项(2023TD22)。
对国内3个不同养殖群体瓦氏雅罗鱼的生长可量性状、抗氧化酶活性、肌肉营养成分、群体遗传多样性和遗传结构,采用凯氏定氮、索氏抽提和水解氨基酸等现行国家标准进行分析与评价,旨在为瓦氏雅罗鱼优异种质的筛选、新品种选育及池塘养殖...
关键词：瓦氏雅罗鱼(Leuciscus waleckii) 抗氧化酶活性 肌肉营养成分 遗传多样性 
盐度对大口黑鲈幼鱼生长性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响被引量：4
《淡水渔业》2023年第4期34-43,共10页安丽 朱树人 董学飒 王超 张志山 张龙岗 朱永安 孟庆磊 
山东省重点研发计划项目(2021CXGC010806);山东省中央引导地方科技发展资金(YDZX20173700004352);山东省农业良种工程(2019LZGC013)。
为探讨盐度对大口黑鲈(Micropterus salmoides)幼鱼生长性能、肌肉品质和抗氧化能力的影响,分别在淡水、3、6、9、12的盐度梯度下养殖体长为(6.24±0.39)cm、体质量为(5.42±0.58)g的大口黑鲈幼鱼49 d,统计其存活、生长及摄食情况,测定...
关键词：大口黑鲈(Micropterus salmoides) 盐度 生长 肌肉营养成分 抗氧化能力 
中国圆田螺肌肉营养成分及消化酶活力比较分析被引量：10
《淡水渔业》2021年第6期106-112,共7页周康奇 林勇 庞海峰 韦孜娜 覃俊奇 黄姻 陈忠 杜雪松 文露婷 周明瑞 许艺兰 李文红 邓潜 潘贤辉 
广西自然科学基金(2020GXNSFBA297067,2020GXNSFBA297146);广西创新驱动发展专项资金(桂科AA20302019-5)。
为探究不同生长阶段中国圆田螺(Cipangopaludina chinensis)的肌肉营养价值和消化能力,分别对中国圆田螺幼螺和成螺的肌肉一般营养成分、氨基酸含量和消化酶进行测定。营养成分结果显示,成螺粗蛋白和灰分含量高于幼螺,幼螺水分和粗脂肪...
关键词：中国圆田螺(Cipangopaludina chinensis) 肌肉营养成分 氨基酸 消化酶 
杂交鲌“先锋1号”肌肉营养成分分析及品质评价被引量：14
《淡水渔业》2021年第2期72-80,共9页王贵英 喻亚丽 何力 毛涛 董立学 李佩 陈见 孙艳红 魏辉杰 李明光 李清 
武汉市科技计划项目(2019020702011375);湖北省技术创新专项(2018ABA105);“科技助力经济2020”重点专项(121);中国水产科学研究院基本科研业务费(2020TD74);现代农业产业技术体系(CARS-46)。
为探明杂交鲌“先锋1号”与其母本翘嘴鲌(Erythroculter ilishaeformis)(♀)和父本黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda)(♂)的营养品质差异,对三种鲌肌肉营养品质进行了测定和评价。结果显示:杂交鲌水分含量显著高于父本,粗脂肪...
关键词：杂交鲌“先锋1号” 翘嘴鲌(Erythroculter ilishaeformis) 黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda) 营养成分 肌肉品质 
甘肃地区几种鲑鳟鱼肌肉营养成分比较与评价被引量：16
《淡水渔业》2020年第4期18-25,共8页尤宏争 包海岩 谷德贤 付廷斌 张雪亮 李勤慎 
天津市农业科技成果转化与推广项目(201601400)。
为了解甘肃地区养殖鲑鳟鱼的营养价值与鲜美程度,采用常规营养测试方法测定虹鳟(Oncorhynchus mykiss)、金鳟(golden Oncorhynchus mykiss)、亚东鲑(Salmo trutta fario)及七彩鲑(Salvelinus fontinalis)四种商品鱼(体质量835.72~989.12...
关键词：虹鳟(Oncorhynchus mykiss) 金鳟(golden Oncorhynchus mykiss) 亚东鲑(Salmo trutta fario) 七彩鲑(Salvelinus fontinalis) 营养成分 
乌鳢与白乌鳢肌肉营养成分分析与评价被引量：19
《淡水渔业》2018年第3期83-89,共7页周朝伟 雷骆 邓星星 郑宗林 郑永华 吴俊 苏建 樊威 曹高祥 李岩 
西南大学荣昌校区青年资金项目(20700946);四川省科技厅定性财力转移支付项目(2017NZYZF0089);重庆市生态渔业技术体系(40800115);中央高校基本科研基金(XDJK2018C053)
采用国际标准检测方法,对乌鳢(Ophicephalus argus)和白乌鳢(Opniocepnalus argus var)进行肌肉品质及营养成分分析,并依据FAO/WHO标准进行评价。结果显示:乌鳢水分和粗蛋白含量显著低于白乌鳢,而灰分及粗脂肪含量两者间差异不显著;乌...
关键词：乌鳢(Ophicephalus argus) 白乌鳢(Opniocepnalus ARGUS var) 肌肉营养成分 评价 
灰裂腹鱼肌肉营养分析与评价被引量：31
《淡水渔业》2018年第2期80-86,共7页王思宇 郑永华 唐洪玉 印江平 李娟 赵树海 李志洪 
重庆市社会民生科技创新专项(No.cstc2016shmszx80106);西南大学石柱基地科技创新基金(2015)
采用常规生化分析方法对灰裂腹鱼(Schizothorax griseus)肌肉进行分析并评价。分析的主要指标:常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质元素。灰裂腹鱼的含肉率为71.22%,肌肉鲜样的粗蛋白含量高达22.98%,粗脂肪含量低,为1.35%。其干样含...
关键词：灰裂腹鱼(Schizothorax griseus) 常规营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物质元素 
红尾副鳅肌肉营养成分分析和安全性评价被引量：5
《淡水渔业》2018年第2期87-93,共7页周先坤 朱重洋 何海波 王雪力 徐华明 武佳韵 温安祥 
四川省"十三五"水产育种公关项目(2016NYZ0047);2016年四川省大学生创新训练计划项目资助
为评价红尾副鳅(Paracobitis variegatus)肌肉的营养价值与食用安全性,试验一选取采自石棉县的野生红尾副鳅165尾,其中雄鳅81尾(4.29±0.43)g,雌鳅84尾(4.36±0.59)g,检测了肌肉的一般营养成分、氨基酸组成和部分矿物元素,并将测定结果...
关键词：红尾副鳅(Paracobitis variegatus) 营养成分 氨基酸 矿物元素 目标危险系数 
红和黑肌肉营养成分的比较分析被引量：3
《淡水渔业》2017年第5期85-92,共8页郜卫华 田罗 廖艳琴 罗凯 胡伟 曹志华 许巧情 田娟 
湖北省教育厅项目(B2016035);长江大学工程湿地生态与农业利用教育部工程研究中心开放基金(KF201611)
本研究利用常规生化和物理分析方法对红色斑点叉尾(Red Ictalurus punctatus)(简称红)和黑色斑点叉尾(Black Ictalurus punctatus)(简称黑)背部肌肉一般营养成分、质构特性、氨基酸和脂肪酸含量进行了分析,并对其营养价值进行...
关键词：斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus) 肌肉 质构特性 氨基酸 脂肪酸 营养价值 
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