信阳毛尖茶

作品数：182被引量：762H指数：17
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：郭桂义孙慕芳王广铭袁丁罗娜更多>>
相关机构：信阳农业高等专科学校信阳农林学院湖南农业大学信阳市文新茶叶有限责任公司更多>>
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传统工艺与现代工艺对信阳毛尖品质的影响被引量：17
《茶叶科学》2016年第6期594-602,共9页刘建军 李美凤 张静 田丽丽 王坤波 黄建安 刘仲华 
国家茶叶产业技术体系项目(CAR-23-11B);河南省高等学校重点科研项目(16A210051)
为了解传统与现代工艺对信阳毛尖品质的影响,采用相同级别原料,按照不同工艺制作5组茶样,对其进行感官审评和主要品质化学成分检测。结果表明:同组茶样不同工艺间,感官审评总分差异不显著;茶氨酸、氨基酸总量、水浸出物、可溶性糖、儿...
关键词：传统工艺 现代工艺 信阳毛尖茶 品质 影响 
信阳毛尖特征赋香成分的研究被引量：14
《食品工业科技》2013年第1期108-113,共6页刘晓博 庞晓莉 孔维婷 孟爱丽 司辉清 
采用固相微萃取法萃取信阳毛尖茶香气成分,并用GC-MS联用仪对其进行组分鉴定,同时结合感官审评法研究不同区域信阳毛尖茶的香气特征及其化学组成。结果表明,传统产区高档信阳毛尖茶香气的基本特征为清香带嫩香或栗香,丘陵和浅山区的以...
关键词：信阳毛尖茶 香气特征 固相微萃取 GC-MS分析 
固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分被引量：33
《食品科学》2012年第12期185-189,共5页孔维婷 刘建军 司辉清 
采用单因素对比试验方法确定固相微萃取信阳毛尖茶挥发性物质的优化条件,并采用气相色谱-质谱联用分析方法鉴定信阳毛尖香气组分。结果表明:固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分的最佳条件为萃取时间50min、萃取温度70℃...
关键词：固相微萃取 气相色谱-质谱联用 信阳毛尖茶 香气 
信阳毛尖茶春季不同时期的主要化学成分被引量：1
《信阳农业高等专科学校学报》2007年第4期119-121,共3页郭桂义 胡强 刘黎 罗娜 
河南省重点科技攻关项目(0523011100);河南省农业综合开发科技项目(豫农开办[2001]78号)
对龙井43和福鼎大白茶两个品种春季不同时期的信阳毛尖茶的茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱和叶绿素等化学成分以及感官品质的变化进行了初步研究。结果表明,茶多酚、儿茶素和叶绿素的含量逐渐增多,而氨基酸和咖啡碱的含量逐渐减少。
关键词：绿茶 名茶 信阳毛尖茶 不同时期 化学成分 品质 
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