信阳毛尖茶

作品数：182被引量：762H指数：17
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：郭桂义孙慕芳王广铭袁丁罗娜更多>>
相关机构：信阳农业高等专科学校信阳农林学院湖南农业大学信阳市文新茶叶有限责任公司更多>>
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不同焙火程度对信阳毛尖茶感官品质与主要化学成分的影响被引量：1
《食品科技》2024年第9期67-73,共7页陈凌芝 孔亚帅 王晶晶 张向娜 刘威 尹鹏 郭桂义 苏丹 
河南省科技攻关项目(212102110115);信阳市科技攻关项目(20230031);信阳农林学院校学术新秀项目(信农教[2022]23号);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022009,QN2022011)。
以无焙火处理为对照,探究信阳毛尖茶的3种焙火程度(轻火:90℃,20 min;中火:110℃,25 min;高火:120℃,30 min)与品质形成的关系。采用高效液相色谱等方法检测信阳毛尖茶的主要化学成分,结合感官审评及多元统计分析确定信阳毛尖茶在不同...
关键词：信阳毛尖茶 焙火程度 主要化学成分 感官品质 
不同干燥处理对信阳毛尖茶化学成分的影响
《农技服务》2024年第9期46-50,共5页陈凌芝 孔亚帅 孙爱华 陈义 孙慕芳 尹鹏 
河南省科技攻关项目(212102110115、212102110117);信阳市科技攻关项目(20230031);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022008、QN2022010、QN2022011)。
为信阳毛尖的生产提供参考,选用炒干和烘干两种方式,干燥温度设置为95℃、100℃、105℃,测定不同干燥处理下信阳毛尖茶样的化学成分含量。结果表明:不同干燥工艺处理的信阳毛尖茶内含成分变化规律不同。相同温度下,烘干处理信阳毛尖茶...
关键词：信阳毛尖 干燥 温度 化学成分 
不同采摘期信阳毛尖茶化学成分分析被引量：3
《湖北农业科学》2022年第3期144-147,184,共5页陈玲 张丽先 范毅 朱杰 宋梦娇 李智宁 
河南省科学院助推科技成果转化项目(200213014);河南省科学院基础科研经费(200613114)。
对不同采摘期信阳毛尖茶的香气成分、茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、儿茶素类等化学成分进行研究。不同采摘期信阳毛尖茶香气成分差异较大,α-松油醇、橙花醇、香叶醇、反式橙花叔醇、植酮5种特征香气成分在春茶中含量高,仅春茶中检...
关键词：信阳毛尖茶 香气成分 化学成分 茶多酚 儿茶素 
黄金叶与信阳群体种信阳毛尖茶的感官品质与化学成分比较被引量：7
《江苏农业科学》2019年第20期206-208,217,共4页杨转 刘玉飞 郭桂义 曹璐 
国家重点研发计划项目子课题(编号:2016YFD0200905);河南省科技开放合作项目(编号:172106000043);信阳市科技开放合作项目(编号:160015);信阳农林学院科技创新团队建设项目(编号:CXTD-201604);河南省特色学科“大别山农业生物资源保护与利用”学科群2016年度开放课题(编号:教高[2015]1086号)
对黄金叶、安吉白茶、信阳群体种3个茶树品种在3月23日、3月31日、4月7日、4月11日、4月12日、4月13日、4月14日等7个时期制成的信阳毛尖茶进行感官品质和化学成分的分析。结果表明,在同一时期,黄金叶、安吉白茶、信阳群体种信阳毛尖茶...
关键词：茶树品种 黄金叶 信阳群体种 信阳毛尖茶 品质 化学成分 
几种信阳毛尖茶的化学成分研究被引量：3
《信阳师范学院学报（自然科学版）》2016年第4期537-542,共6页远凌威 张斯荷 张伟 乔春连 袁正仿 李先文 赵昕梅 
国家自然科学基金项目(31270727);河南省教育厅项目(14IRTSTHN012);博士科研启动基金项目(0201317)
以信阳地区栽种茶树品种为材料,研究不同茶树品种和采摘时间茶叶中主要化学成分含量差异.结果表明：水溶性总糖含量（%）在同期春季茶样中差异不显著,含量范围为（8.69～9.62）,冬茶中最高（20.90）;总黄酮含量（%）在茶树品种间差异显...
关键词：信阳毛尖茶 品种 品质 化学成分 
不同品种信阳毛尖茶的品质和化学成分比较研究被引量：8
《湖北农业科学》2014年第16期3817-3819,3909,共4页刘玉霞 张洁 赵仁亮 郭桂义 
河南省科技攻关项目(092102110083);河南省教育厅自然科学研究计划项目(2008C210006;2010C210007);信阳市重大科技专项(ZKJZX200701;ZDGG1102-1);信阳市科技攻关项目(130018)
对信阳群体种、白毫早、龙井43、福鼎大白茶、乌牛早、迎霜和安吉白茶7个茶树品种制成的信阳毛尖茶的感官品质和主要化学成分进行了初步研究。结果表明,乌牛早和信阳群体种的感官品质最好,龙井43最差,这可能与制茶工艺有关;茶多酚和咖...
关键词：绿茶 信阳毛尖茶 品种 品质 化学成分 
信阳毛尖茶叶感官品质与化学成分的相关性分析被引量：18
《江苏农业科学》2014年第11期342-344,共3页陈义 袁丁 孙慕芳 
信阳农林学院青年基金(编号:2010-12)
对10个不同级别的春季信阳毛尖茶样进行化学成分分析和感官审评,再对其进行相关性分析。结果表明,茶叶汤色得分与茶多酚含量相关系数最高,叶底得分与叶绿素含量相关系数最高,滋味与综合品质得分和茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量均呈极显著...
关键词：信阳毛尖茶 感官品质 化学成分 香气 滋味 综合品质 相关性 
几种信阳毛尖茶的化学成分及品质研究被引量：8
《信阳农业高等专科学校学报》2014年第1期105-107,113,共4页张洁 赵仁亮 郭桂义 刘玉霞 
河南省科技攻关项目(092102110083);信阳市重大科技专项(ZKJZX200701;ZDGG1102-1);信阳市科技攻关项目(130018);河南省教育厅自然科学研究计划项目(2008C210006;2010C210007)
对信阳群体种、白毫早、龙井43、福鼎大白茶、乌牛早、迎霜和安吉白茶等7个茶树品种制成的信阳毛尖茶的感官品质和主要化学成分进行了初步研究。结果表明,乌牛早和信阳群体种的感官品质最好,龙井43最差,这可能与制茶有关;茶多酚和咖啡...
关键词：绿茶 信阳毛尖茶 品种 品质 化学成分 
信阳毛尖茶白毫与品质关系的研究被引量：6
《食品科技》2010年第7期124-126,共3页陈义 孔维婷 孙慕芳 郭桂义 
河南省科技攻关项目(092102110083);信阳市科技攻关项目(200833)
目的是探讨信阳毛尖茶叶白毫与其品质的关系。利用标准方法对信阳毛尖茶和茶毫中的化学成分进行测定和比较,同时结合感官审评。结果表明白毫中的内含物质种类与茶叶中的基本相同,除粗纤维外均低于茶叶的含量。
关键词：信阳毛尖茶 茸毛 化学成分 
安吉白茶与信阳群体种信阳毛尖茶化学成分和品质的比较被引量：24
《食品科技》2010年第6期118-121,共4页郭桂义 严佩峰 文宏 黄玲英 蒙惠霞 
国家标准化管理委员会国家标准制修订计划项目(20071297-Q-469);河南省科技攻关项目(092102110083);信阳市重大科技专项(ZKJZX200701);河南省教育厅自然科学研究计划项目(2007210031,2008C210006)
对安吉白茶和信阳群体种两个茶树品种3月27日、4月3日、4月9日、4月15日、4月21日等5个不同时期制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、叶绿素等主要化学成分含量及感官品质的变化进行了初步研究。结果表明,在同一时期,...
关键词：信阳毛尖茶 茶树品种 安吉白茶 信阳群体种 化学成分 品质 
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