海派菜

作品数：81被引量：3H指数：1
导出分析报告
相关领域：经济管理更多>>
相关作者：唐振常更多>>
相关机构：上海社会科学院更多>>
相关期刊：《食品与生活》《服务经济》《大观周刊》《中外书摘》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=美食x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
上海精菜馆的精致海派菜
《美食》2009年第3期38-39,共2页武文 
上海精彩馆开在闹中取静的虎踞关，距清凉山和乌龙潭公园不远，是市民游玩、就餐的好去处。菜馆现有大厅餐座200个，包间40多间，能满足顾客不同层次的需求。菜馆推出的新款菜品，由行政总厨刘军龙及付正东师傅在精心研制海派菜的基础...
关键词：海派菜 菜馆 上海 行政总厨 就餐 菜品 
浅谈上海菜的形成、发展与特色
《美食》2006年第5期23-24,共2页徐悦 
上海菜又简称海派菜，是随着上海这个城市的演变而发展的。鸦片战争后的《南京条约》，使上海成为五大通商口岸之一，西方经济文化的大量输入，使各地商贾文人荟集，冲击着上海的市场，上海地区的饮食业也随之发生了突飞猛进的变化。上...
关键词：上海菜 鸦片战争 上海地区 地方风味 饮食习俗 海派菜 饮食业 菜点 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部