汉逊酵母

作品数：123被引量：485H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：顾美荣李国顺刘建凯段长青肖红梅更多>>
相关机构：中国科学院北京安百胜生物科技有限公司西北农林科技大学南京农业大学更多>>
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蓝莓果实野生酵母菌株的分离鉴定及发酵性能研究
《安徽农学通报》2025年第3期110-115,共6页刘熙 佀胜利 杨坤凡 
贵州省大学生创新创业训练计划项目(S202210669046)。
为筛选用于蓝莓果酒发酵的酵母菌,本研究利用2,3,5-氯化三苯基四氮唑(TTC)染色法和杜氏小管发酵法对蓝莓果实表面的酵母菌进行筛选,将筛选得到的菌株进行分子生物学鉴定以及生长曲线测定,以培养温度、初始pH、葡萄糖、乙醇和二氧化硫(SO...
关键词：蓝莓 野生酵母 葡萄有孢汉逊酵母 发酵性能 
产酯酶异常威客汉逊酵母的紫外-硫酸二乙酯复合诱变选育与发酵优化
《食品科技》2024年第12期1-9,共9页蔡岭肸 黄涛 但俊林 邹伟 杨海泉 
四川轻化工大学研究生创新基金项目(Y2023222);中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室项目(2023-05)。
将实验室保藏的异常威客汉逊酵母(Wickerhamomyces anomalus)JM1-9进行多轮次的紫外-硫酸二乙酯(Ultraviolet-diethyl sulfate,UV-DES)复合诱变,通过比较透明圈大小及酶活高低筛选出一株高产酯酶菌株UVDES3-2,其酶活为(56.78±0.04)U/m...
关键词：酯酶 异常威客汉逊酵母 复合诱变 发酵条件优化 
两种汉逊酵母细胞高压匀浆破碎方式的比较
《中国生物制品学杂志》2024年第10期1214-1217,1224,共5页王玢 杨林鹏 陈卓涛 周晖国 邵志伟 马素娟 杨千苇 李薇 杨俊杰 
甘肃省科技重大专项(17ZD2FA007)。
目的比较分步和循环2种高压匀浆破碎方式对汉逊酵母细胞的破碎效果,以期为今后汉逊酵母细胞工业化规模生产破碎方式的选择提供实验依据。方法采用分步和循环2种高压匀浆破碎方式对3批汉逊酵母细胞浓缩发酵液进行破碎,取破碎前后样品,置...
关键词：汉逊酵母 高压均质破碎 分步破碎 循环破碎 
复合酵母增香介质发酵雪茄烟叶的工艺优化
《湖南农业科学》2024年第10期81-86,共6页丁静怡 杨锦鹏 余君 杨春雷 陈雄 姚兰 
中国烟草总公司重大专项项目[110202101059(XJ-08),110202201040(XJ-11),110202201035(XJ-06)];湖北省教育厅重点项目(D20211404,T2022011)。
为探究汉逊酵母增香介质与拜耳接合酵母增香介质混合固态发酵对雪茄烟叶香气物质含量的影响,采用气相色谱-质谱联用仪对发酵后雪茄烟叶的香气物质进行定性定量分析。结果表明:对2种酵母增香介质进行拮抗试验发现交叉点无抑菌圈,说明两...
关键词：汉逊酵母 拜耳接合酵母 增香介质 雪茄烟叶 混菌发酵 
优选葡萄汁有孢汉逊酵母及其在野樱桃发酵饮品酿造中的应用
《西华大学学报（自然科学版）》2024年第4期8-16,共9页唐洁 李婵媛 张潆月 商艳玲 刘佳丽 张庆 
四川省自然科学基金(2022NSFSC0105);四川省科技攻关项目(2022YFN0016);西华大学研究生科创竞赛项目(YK20240248)。
以四川四姑娘山野樱桃自然发酵底泥为分离源,筛选获得一株高产β-葡萄糖苷酶(酶活力为28.9 U/L)菌株YT-35。通过形态学和18S rRNA基因序列分析,鉴定菌株YT-35为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)。生长曲线分析表明,菌株YT-35...
关键词：Β-葡萄糖苷酶 系统发育 葡萄汁有孢汉逊酵母 野樱桃发酵饮品 电子鼻 
产香酵母筛选及其对葡萄酒香气成分的影响被引量：1
《南方农业学报》2024年第8期2342-2350,共9页成文 师守国 李新 
国家自然科学基金项目(32300111);山西省科技创新人才团队项目(202204051001035);山西省基础研究计划项目(202203021211114);运城市基础研究项目(YCKJ-2021034)。
【目的】从中条山野生毛葡萄中分离筛选出发酵性能优良、香气浓郁的产香酵母,并分析其对小芒森葡萄酒香气成分和品质的影响,为野生酵母资源开发利用及地域特色葡萄酒酿造提供理论基础。【方法】采集中条山野生毛葡萄果实并进行菌株分离...
关键词：中条山野生毛葡萄 产香酵母 葡萄汁有孢汉逊酵母 混菌接种 香气成分 
一株野生刺梨来源葡萄汁有孢汉逊酵母的鉴定及酿造学性能分析
《食品科技》2024年第7期18-23,共6页李银凤 刘昕 付伟 刘晓柱 
贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2023]一般137)。
为鉴定一株野生刺梨来源产香酵母WR-27的种属类别与酿造学性能,采用形态学结合分子生物学技术解析其种属类别,分光光度法检测菌株的生长特性、酿造环境耐受性,显色法分析其产硫化氢和β-葡萄糖苷酶性能,电子鼻系统分析其产香特性。结果...
关键词：野生刺梨 葡萄汁有孢汉逊酵母 种属鉴定 酿造学特性 
葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母共培养发酵野樱桃饮品研究被引量：3
《食品工业科技》2024年第7期93-99,共7页李婵媛 郑淼心 邹玉婷 贺紫涵 许碧涛 张庆 秦佳 田文强 
四川省自然科学基金(2022NSFSC0105);四川省科技攻关项目(2022YFN0016)。
利用从野樱桃发酵底泥中筛选的一株葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)YT-35与商业酿酒酵母(Sacharomyces cerevisiae)共培养发酵野樱桃饮品,以2株菌的单菌株发酵为对照,对不同发酵阶段中的微生物数量、还原糖、乙醇等动态变化分...
关键词：葡萄汁有孢汉逊酵母 酿酒酵母 共培养 野樱桃发酵饮品 挥发性成分 
两种AH100-ATS高压均质机在汉逊酵母细胞破碎中适用性的研究被引量：1
《微生物学免疫学进展》2024年第1期48-54,共7页王玢 邵志伟 杨林鹏 陈卓涛 马素娟 杨千苇 周静 李薇 杨俊杰 周晖国 
甘肃省科技重大专项(17ZD2FA007)。
目的 评价150型AH100-ATS高压均质机和40型AH100-ATS高压均质机在汉逊酵母细胞破碎中的适用性。方法 用2种AH100-ATS高压均质机分别重复破碎3组汉逊酵母,每组细胞破碎3次,光学显微镜下观察并比较2种高压均质机破碎汉逊酵母细胞前后的形...
关键词：高压均质机 汉逊酵母细胞 高压均质破碎 细胞破碎率 蛋白释出度 破碎时间 
汉逊酵母活性及活力荧光素二乙酸酯-碘化丙啶双荧光染色检测方法的建立及应用被引量：2
《中国生物制品学杂志》2023年第11期1347-1352,共6页王玢 徐世友 杨俊杰 周晖国 雷清 
甘肃省科技重大专项(17ZD2FA007)。
目的建立用于检测汉逊酵母活性和活力的荧光素二乙酸酯(carboxyfluorescein diacetate,CFDA)-碘化丙啶(propidium iodide,PI)双荧光染色法。方法通过单因素试验,优化CFDA的染色时间(5、10、20、40、60、120 min)、工作液浓度(50、100、...
关键词：汉逊酵母 荧光素二乙酸酯 碘化丙啶 荧光染色 活性 活力 
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