发花

作品数：309被引量：614H指数：18
导出分析报告
相关领域：文化科学文学更多>>
相关作者：刘仲华黄建安刘素纯朱旗禹利君更多>>
相关机构：湖南农业大学西咸新区茯茶镇茶业有限公司湖南省千秋界茶业有限公司陕西科技大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金湖南省重大科技专项湖南省自然科学基金湖南省教育厅重点项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 主题=茶叶x
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于微生物组扩增子ITS的茯砖茶发花特征真菌菌群演替规律分析被引量：4
《中国食品学报》2023年第1期306-317,共12页姚衡斌 马敬宜 冯瀚瀚 赵仁亮 
河南省科技攻关项目(222102110365)。
茯砖茶是一种微生物参与发酵的黑茶。菌花香是茯砖茶独特的香气品质,其成因可能与发花过程中的真菌演替有关。为揭示茯砖茶发花特征真菌菌群演替规律,以薮北种茶树为原料制成黑茶与白茶,之后同时、同地发花分别制成茯砖茶与白茶砖。采...
关键词：微生物组扩增子ITS 发花 茶叶发酵 黑茶与白茶 
金花白茶加工过程中主要滋味物质的动态变化被引量：14
《现代食品科技》2022年第1期306-314,20,共10页薄佳慧 宫连瑾 叶兴妹 吕智栋 李瑾 骆伟明 黎娜 肖力争 
湖南省现代茶叶产业技术体系(湘财农指[2020]65号)。
以2017年福建寿眉散茶为原料,按照渥堆、汽蒸、压制定型、发花、干燥等加工工艺制成金花白茶。通过对加工过程中8个有代表性的工艺节点取样检测,以探明金花白茶加工过程中茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、水浸出物、可溶性糖、黄酮、...
关键词：白茶 发花 滋味品质 茶叶加工 动态变化 
冠突散囊菌对茶叶品质成分的影响研究被引量：32
《菌物学报》2014年第3期713-718,共6页李适 龚雪 刘仲华 黄浩 黄建安 
为揭示黑茶"发花"过程中冠突散囊菌对茶叶中主要品质成分的影响,以黑毛茶为原料,比较了"发花"前后各品质成分的差异。结果显示:"发花"过程中多酚类物质减少16.75%,黄酮类物质减少5.65%,水溶性蛋白减少22.77%,可溶性糖减少10.73%,水浸出...
关键词：冠突散囊菌 “发花” 品质成分 
茯砖压制过程中的发花与防霉被引量：3
《茶叶》1991年第4期41-44,共4页阮忆年 龚仕清 
茯砖茶不同于青砖、米砖等紧压茶,在干燥过程中要生长繁殖一种金黄色的霉菌,俗称“金花”或“黄花”,它是冠突曲霉的有性孢子,呈黄色粉末状。冠突曲霉是一种真菌,属子囊菌纲,曲菌科。
关键词：茯砖茶 压制 发花 防霉 砖茶 茶叶 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部