发酵产品

作品数：221被引量：333H指数：9
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五味子的发酵产品研究进展被引量：3
《中国酿造》2016年第3期6-9,共4页刁雪丹 邱智东 王伟楠 
国家科技支撑计划项目(2012BAI29B05)
五味子是著名的传统中药材,也是药食同源的植物,具有良好的保健功效;随着全民健康意识的提高,五味子相关产品的开发呈现逐年上升的趋势;近年来生物转化技术已经广泛应用于中药产品开发方面,通过该技术开发出的五味子发酵饮料、发酵果酒...
关键词：五味子 生物转化 产品开发 
乳杆菌安全性评价研究进展
《中国乳业》2012年第1期48-51,共4页顾会咏 张昊 郭慧媛 任发政 
"十二五"国家科技支撑计划(2011BAD09B03)
乳杆菌被广泛用于含有碳水化合物的动植物发酵产品中。该属细菌分解糖的能力强，分解蛋白质类的能力极低。乳杆菌耐酸，最适PH值为5．5～58，甚至更低。其在自然界中分布很广，在植物体表、乳制品、肉制品、啤酒、葡萄酒、果汁、麦芽汁...
关键词：乳杆菌 安全性评价 碳水化合物 最适PH值 发酵产品 蛋白质类 植物体表 发酵面团 
抗生素、维生素、氨基酸等大宗产品的微生物发酵及分离纯化技术
《中国科技成果》2011年第23期34-34,40,共2页
国家科技支撑计划课题（2008BAl63801）.
本课题的目标包括工业发酵过程孵化期建设和通过孵化器实现一些关键抗生素、维生素、氨基酸等产品的关键技术突破两个方面：①建立工业发酵过程孵化器，以解决制约我国抗生素、维生素、氨基酸等大宗和重要发酵产品生产过程中所面临的由...
关键词：分离纯化技术 发酵产品 抗生素 维生素 氨基酸 微生物发酵 发酵过程 孵化器 
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