发酵酱油

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食品科学技术基础学科
《中国学术期刊文摘》2008年第18期237-237,共1页
芫荽籽精油成分分析及消除亚硝酸钠能力研究;两种发酵酱油风味物质的分析研究;
关键词：食品科学技术 基础学科 亚硝酸钠 成分分析 风味物质 发酵酱油 芫荽籽 
食品科学技术：食品科学技术基础学科
《中国学术期刊文摘》2008年第14期246-246,共1页
超高静压下传压介质压致升温的规律;低盐固态发酵酱油中挥发性风味物质的分析;
关键词：食品科学技术 基础学科 挥发性风味物质 传压介质 发酵酱油 低盐固态 高静压 
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