饭店管理

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相关机构：浙江大学北京第二外国语大学华侨大学渤海大学更多>>
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基于从业能力提升的饭店管理教学创新设计被引量：4
《江苏商论》2010年第3期37-39,共3页柳光露 刘红 
辽宁省"十一五"教育科学规划课题(JG09DB096)阶段性成果;2009年度辽宁科技大学校级教学改革课题阶段性成果
饭店管理教学中暴露的矛盾既有教学内容的空洞、信息传递的停滞,也有课程特色的缺失和学生学习热情的下降。为提升学生从业能力,教学创新设计提出构建战略发展能力、业务流程管理能力、岗位作业能力三维能力体系,并以业务流程管理能力...
关键词：能力体系 饭店管理 创新设计 教学重点 
双向互动:构建高校饭店管理教学新框架被引量：2
《江苏商论》2009年第5期20-21,共2页林丽丽 李武武 
江苏省教育科学"十一五"规划重点项目(B-b/2008/01/02);2008年江南大学教改项目
将实践环节引入到课堂,构建高校饭店管理教学的新框架,凸现教学过程的五个双向"互动",即实现师生的认知互动、感性互动、情景互动、空中互动和全程互动。
关键词：双向互动 饭店管理 教学改革 
内部营销理论及其在饭店管理中的应用被引量：4
《江苏商论》2005年第7期71-73,共3页殷红卫 黄震方 
对于竞争越来越激烈的我国饭店业来说,探讨如何用内部营销的经营理念来提高员工素质以及培养其以顾客服务导向为目标是很有现实意义的。本文在对内部营销的概念进行分析的基础上,结合饭店服务的特点,提出了在饭店内实行内部营销的重要性...
关键词：内部营销 顾客导向 行为导向 企业文化 服务文化 饭店管理 营销理论 应用 服务导向 员工素质 
论餐饮操作标准的数字化被引量：1
《江苏商论》2002年第12期62-63,共2页刘曙霞 
欧美国家先进的饭店餐饮管理已逐渐由定性管理进入定量管理。那么,我国餐饮业如何在操作过程中实现数字化,本文试图作一些探索。
关键词：餐饮操作 数字化 餐饮业 饭店管理 定量管理 
无锡市鸿运酒楼总经理金德美
《江苏商论》1994年第12期53-53,共1页
金德美现任无锡市鸿运酒楼总经理,特三级烹调师。是全国烹饪协会会员、省烹饪协会和无锡市烹饪协会理事。1982年—1986年连续五年获市先进工作者的称号,1990年—1993年连续四年被评为商业大厦“优秀党员”、商业局先进工作者。
关键词：烹饪协会 德美 商业大厦 领先一步 联营企业 王光 饭店管理 四年 经营方针 一心人 
无锡市中国饭店总经理高浩兴
《江苏商论》1994年第12期55-55,共1页
特一级烹饪师高浩兴自13岁学艺,1955年进无锡市中国饭店工作以来,不断地攀登烹饪事业的高峰。40多春秋更叠,使他的烹饪技艺和饭店管理有较高的造诣,1983年获全国首届烹饪大赛表演奖,1987年任无锡中国饭店总经理后,企业经济效益大幅度上...
关键词：中国饭店 企业家协会 饭店管理 企业经济效益 旅游系统 饮食服务业 政协委员 集团型企业 大饭店 亏损企业 
快马扬鞭 勇攀三星——扬子大酒店争创三星级酒店纪实
《江苏商论》1994年第8期38-39,共2页朱培基 毛路红 
扬子大酒店地处新兴工业港口城市江阴市的虹桥新区,是一座现代化、多功能的大型服务性企业。主楼高八层,建筑面积1.4万平方米,拥有标准客房、豪华套房120余间(套),中西餐位500余个,并有购物、娱乐、商业服务、邮政代办等多种配套服务。...
关键词：三星级酒店 服务性企业 酒店服务 旅游饭店 酒店员工 星级评定 公关工作 饭店管理 商业服务 美食节 
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