饭团

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基于模糊数学评价法对冷藏鸡肉饭团风味保持工艺的研究
《中国调味品》2025年第2期148-154,共7页孟德真 蒋超萍 王娟 李苗云 朱瑶迪 王钰莹 王艺粲 赵莉君 
河南省重大科技专项(231100110400);河南省高校科技创新团队项目(22IRTSTHN021);漯河市重大科技创新专项项目(202211)。
以鸡肉饭团为研究对象,以感官评价与模糊数学综合评价法相结合为主要依据,探究熟制方式、抗氧化剂添加量、包装方式对鸡肉饭团品质的影响,确定有利于鸡肉饭团风味保持的关键参数。高压蒸煮的米饭的风味感官评价显著优于常压蒸煮的米饭(P...
关键词：饭团 滋味 冷藏 真空包装 模糊数学评价法 
巴黎奥运“新”意多多
《少年时代（低年级）》2024年第11期22-25,共4页本刊编辑部 
大家好,今年的巴黎奥运会,你看了吗?你发现其中的“新”意了吗?在奥运会期间,作为奥运特派(pài)员的我和饭团就身在巴黎。
关键词：奥运会 巴黎 饭团 
卡鱼刺后吞饭团,越扎越深
《健康养生》2024年第7期70-70,共1页李颂雯 张作鹏(指导) 王沧海(指导) 
卡鱼刺后,人们总想用米饭、菜团等,推动鱼刺往下走。消化内科王沧海医生坦言,这只有在鱼刺细软如毛时,才有机会成功。如果吞的鱼脊骨、鳃盖,那就只是痴心妄想。鱼刺咽不下去,实际上说明,它可能已经扎到食道壁上。再硬吞食物下去,只会让...
关键词：食道壁 鱼刺 消化内科 
黄瓜脆金枪鱼饭团
《糖尿病之友》2024年第7期26-26,共1页顾凯辰 
食材:金枪鱼半罐,土豆150克,大米30克,薏米20克,黄瓜半根,胡萝卜35克,海苔碎少许。配料:盐3克,黑胡椒粉少许。做法:1.将土豆和胡萝卜洗净去皮,蒸熟后压成泥,倒入金枪鱼,搅拌均匀备用。2.将大米和薏米煮熟,倒入土豆胡萝卜泥中,撒入盐、...
关键词：黑胡椒粉 薏米 蒸熟 海苔 金枪鱼 食材 胡萝卜泥 土豆 
饭团低温贮藏过程中不同部位品质变化规律
《食品科学》2024年第12期253-260,共8页陈芷涵 金伟平 王展 沈汪洋 贾喜午 
湖北省重点研发计划项目(2023BBB068);湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(LT201911)。
为探究饭团4℃贮藏过程中不同部位品质变化规律,将饭团由外到内均分成外、中、内三部分,采用低场核磁共振仪、米饭食味计、X射线衍射仪、扫描电子显微镜和气相色谱-离子迁移谱等检测手段分析饭团在贮藏期间不同部位物化性质和微观结构...
关键词：饭团 贮藏 老化 微观结构 挥发性成分 
海南饭团与“钢铁玫瑰”
《养生保健指南》2024年第6期57-57,共1页尤今 
婆母是海南人,成长于务农之家。她精于制作海南饭团,过去,由于饭团耐饱,便于携带,因而为劳动阶层普遍接受。每天,天色朦,婆母便起身煮饭,做成一个个扎实的饭团,让公公带到田地里去当午餐。后来,公公从海南岛远下南洋打工,生活一安定,便...
关键词：下南洋 落地生根 劳动阶层 海南岛 饭团 
猜猜我是什么中队委?
《少年时代（低年级）》2024年第6期10-11,共2页小饼熊(图) 
老师,我观察到晴天最近总是闷闷不乐的,手我觉得,口咱们应该多关心她。还有,最最近,不少同学反映,熬室的饮水机有点漏水……大眼,别跑,地上湿滑,容易摔!你记得再仔细地把讲台擦一遍哦!饭团,咱们这次文艺汇演,你打算报什么节目呀?
关键词：文艺汇演 饮水机 讲台 老师 关心 同学 饭团 
红豆饭团
《保健与生活》2024年第9期54-54,共1页陈晓莹 
散步时路过一家便利店,店面不大,商品却摆得满满当当,一行人排队结账,正值早饭时刻,每人手里都拿着一两个饭团,站在一旁的我有些眼馋:究竟是什么味道的饭团呢?我几步进入店内,挨个货架搜索,在一个冷藏柜前面找到了被透明塑料袋包裹着的...
关键词：红豆 冷藏柜 塑料袋 便利店 饭团 
油泡饭团
《格言（校园版）》2023年第34期64-64,共1页杜莹 
日本人的“饭团志向”与日本式“饭团社会”
《海外文摘》2023年第19期7-9,共3页洪晨兴 
饭团在日式盒饭中有着重要地位,占据着核心位置,可以说是盒饭的“主心骨”。一个个敦实可爱的饭团,从内到外折射出日本人的生活志向,描绘出日本人的整体画像,显现出日本社会的奥秘和趋向。弘兼宪史在其著作《为什么“中国式”关系有力量...
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