复合发酵饮料

作品数：37被引量：149H指数：7
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相关作者：李超王乃馨李勇陈尚龙陈丹更多>>
相关机构：徐州工程学院江南大学南阳理工学院扬州大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《山东食品发酵》《食品工程》更多>>
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玉米牛奶复合发酵饮料被引量：4
《食品与机械》2002年第5期23-24,8,共3页岳春 魏晓 李畅 
以玉米、牛奶为原料 ,经乳酸菌发酵 。
关键词：复合发酵饮料 生产工艺 质量标准 玉米 牛奶 乳酸菌 
分别发酵与混合发酵对大米与中药复合发酵饮料营养成分的影响
《食品与机械》1997年第2期17-17,共1页丁利君 
将大米、中药进行分别发酵后制得的复合饮料与大米与中药混合发酵而制得的复合饮料的营养成分进行了分析比较。
关键词：饮料 营养成分 发酵 大米 中药 复合饮料 
大米大豆复合发酵饮料的研究被引量：4
《食品与机械》1994年第6期23-23,共1页丁利君 
大米是我国历代沿用的酿酒酿醋主要原料,大米的营养中以碳水化合物为主,每100克大米中碳水化合物含量为76.0克,另外还有蛋日质6.9克、脂肪1.9g、Ca10.0mg、P20.0mg、Fe1.5mg、热量1477.9J .大豆营养丰富,每100g大豆中含蛋白质34.7g、脂...
关键词：大米 大豆 发酵饮料 原料 工艺 质量 
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