云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 阿拉伯木聚糖酶

阿拉伯木聚糖酶: 作品数：21被引量：188H指数：8; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：欧仕益刘子立汪勇张璟薛枫更多>>; 相关机构：暨南大学华南农业大学江南大学河北科技大学更多>>; 相关期刊：《食品与生物技术学报》《食品信息与技术》《暨南大学学报（自然科学与医学版）》《食品科技》更多>>; 相关基金：广州市科技攻关项目国家科技支撑计划湖南省重大科技专项四川省科技计划项目更多>>

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小麦面粉中阿拉伯木聚糖酶解性质的研究(Ⅱ)水不溶性阿拉伯木聚糖的酶解被引量：9: 《中国粮油学报》2000年第5期27-32,共6页周素梅王璋许时婴; 利用湿筛法从小麦面粉中提取水不溶性阿拉伯木聚糖 (WUAX)进行酶解试验。对于单纯的WUAX体系 ,在较高的木聚糖酶水平下 ( 1.0× 10 - 3酶 /底物 )作用 1h ,WUAX可显著降解 ;降低酶用量 ( 0 .1× 10 - 3 酶 /底物 ) ,WUAX的酶解程度下降 ...; 关键词：阿拉伯木聚糖 WUAX 木聚糖酶小麦面粉酶解

小麦面粉中阿拉伯木聚糖酶解性质的研究(I)——水溶性阿拉伯木聚糖的酶解被引量：20: 《中国粮油学报》2000年第3期13-17,共5页周素梅王璋许时婴; 用水作溶剂从“特一粉”中提取水溶性阿拉伯木聚糖 (WEAX)进行酶解试验 :在较高的木聚糖酶水平下酶解 2h(酶底物为 1.0× 10 - 3) ,WEAX被显著降解 ,粘度下降 80 % ;低的酶用量条件下 (酶底物为 0 .1× 10 - 3)降解速率明显降低 ,...; 关键词：阿拉伯木聚糖凝胶过滤色谱酶解小麦面粉

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