鲍鱼汁

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爽口滋补养生肴
《餐饮世界》2006年第10S期60-63,共4页王友红 
芡实板栗素鲍 原料：齐善版素鲍一只，板栗100克，芡实3克，菜胆200克，浓汤100克，清汤2000克，鲍鱼汁35克，盐2克，鸡粉2克，白糖3克，老抽3克。
关键词：养生 滋补 鲍鱼汁 板栗 芡实 清汤 白糖 老抽 
上海新肴馔
《餐饮世界》2005年第02S期31-33,共3页徐传达 王洪永 
柠汁蝴蝶参 原料：蝴蝶参350克，橙子3只，柠檬1只，干红葡萄酒100克，鸡汤300克，蚝油20克，鲍鱼汁50克，日本烧汁20克，白糖50克，葱段100克，姜片50克，鸡油150克，湿生粉15克，香麻油5克，胡萝卜丁30克，尖青椒丁30克，玉米粒25克。
关键词：肴馔 上海 干红葡萄酒 鲍鱼汁 胡萝卜 玉米粒 蝴蝶 橙子 柠檬 鸡汤 蚝油 白糖 姜片 鸡油 生粉 麻油 
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