亚硝酸盐

作品数：7839被引量：14893H指数：46
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：彭永臻燕平梅范志红邱贺媛张庆芳更多>>
相关机构：中国农业大学华南理工大学华中农业大学浙江大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划国家科技重大专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=安徽农业科学x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
雅安藏茶对亚硝酸盐清除作用的研究展望
《安徽农业科学》2023年第23期5-8,共4页胡燕 
2021年度雅安市高层次人才科研项目:科技创新创业苗子工程重点项目。
亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂,在人体消化道的酸性环境中可能会与人体吸收的食物或水中的次级胺结合,生成强致癌性的亚硝胺,清除人体内亚硝酸盐和阻断亚硝胺的合成是防癌的有效途径。雅安藏茶是一种地方特色性黑茶,属于后发酵茶,是...
关键词：雅安藏茶 亚硝酸盐 活性成分 清除作用 
亚硝酸盐处理对PVY和TuMV的钝化作用研究
《安徽农业科学》2022年第6期129-131,148,共4页赵凯 王海娟 张荠丹 郭志慧 赵明敏 
内蒙古农业大学高层次人才引进科研启动项目(NDGCC-2016-23)。
为了探究化学试剂处理对植物病毒的钝化作用,以马铃薯Y病毒(potato virus Y,PVY)和芜菁花叶病毒(turnip mosaic virus,TuMV)为试验对象,在模式植物本氏烟上研究了亚硝酸盐处理对病毒的钝化作用。结果表明,亚硝酸盐处理PVY后,PVY在本氏...
关键词：马铃薯Y病毒 芜菁花叶病毒 亚硝酸盐 钝化作用 
姜辣素提取工艺及其对亚硝酸盐的清除作用研究被引量：5
《安徽农业科学》2021年第13期175-179,共5页李米 陈尚龙 张建萍 刘辉 
国家科技富民强县专项计划项目(BN2011210)。
采用纤维素酶法辅助提取姜辣素,确定姜辣素最优提取工艺条件;将提取出的姜辣素用于清除亚硝酸盐,确定最优清除条件。结果表明,姜辣素最优提取工艺条件为酶添加量1.4%、料液比1∶40、酶解温度65℃、酶解时间85 min,在该条件下平均提取率...
关键词：生姜 姜辣素 提取率 亚硝酸盐 清除率 
剁椒天然发酵工艺优化被引量：4
《安徽农业科学》2021年第10期153-156,共4页黄舞钰 龚福明 何彩梅 
2019年广西自治区级大学生创新创业训练计划项目(201911838085);2019年国家级大学生创新创业训练计划项目(201911838014);2018年度贺州学院食品科学与工程广西一流学科培育项目(GXYLXKP1820);2018年校级教学改革工程项目(hzxyybjg201821);2018年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY0550)。
[目的]筛选剁椒最佳发酵工艺。[方法]通过单因素分析和正交试验,对剁椒的发酵工艺进行优化。[结果]剁椒天然发酵的最优工艺为食盐添加量5%,白砂糖添加量5%,28℃发酵16 d。该发酵条件下,得到亚硝酸盐含量仅1.32 mg/kg、感官评分84分、品...
关键词：剁椒 亚硝酸盐 感官评价 发酵工艺优化 
离子色谱法测定银耳汤中的硝酸盐和亚硝酸盐被引量：7
《安徽农业科学》2019年第19期209-211,251,共4页林淼 白冰 时文兴 邵毅 金晓芬 刘海燕 
农业农村部技术贸易措施项目(CAQS-2018-10-06)
[目的]建立银耳汤中硝酸盐和亚硝酸盐的离子色谱测定方法。[方法]银耳样品经纯水蒸煮提取,3%乙酸沉淀蛋白质后,低温离心,上清液依次过C18小柱、Ag柱、Na柱,经滤膜过滤净化后,由电导检测器检测样品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。[结果]硝酸...
关键词：银耳汤 离子色谱法 硝酸盐 亚硝酸盐 
低亚硝酸盐甘蓝泡菜的研制被引量：4
《安徽农业科学》2019年第2期153-155,共3页吴映明 黄凯纯 李桂鸿 刘淑仪 王嘉琪 生书晶 
广东第二师范学院博士专项(2015ARF20);广东第二师范学院大学生创新创业训练计划项目(201714278093)
[目的]研制低亚硝酸盐的甘蓝泡菜。[方法]以甘蓝为原料,用盐酸萘乙二胺法测定3种发酵方式下甘蓝泡菜亚硝酸盐的含量,研究发酵条件和抗氧化剂对人工接种结合自然发酵下甘蓝泡菜亚硝酸盐含量的影响。[结果]自然发酵,亚硝酸盐含量在第2天...
关键词：甘蓝泡菜 亚硝酸盐 降低 
乳酸菌降解亚硝酸盐条件的优化被引量：7
《安徽农业科学》2018年第17期176-178,共3页赵慧娟 许梓文 
吉林省教育厅"十三五"科学技术研究规划项目(吉教科合字[2016]第551号)
[目的]研究Lyoflora V_3乳杆菌对亚硝酸盐降解的影响,优化其降解条件。[方法]探讨了乳酸菌降解亚硝酸盐的影响因素,主要包括溶液pH、接种量、Na Cl含量和培养时间。采用L_9( 3~4)正交试验对整体工艺进行试验条件优化。[结果]影响乳酸菌...
关键词：乳酸菌 亚硝酸盐 降解 正交试验 
DO浓度和pH对沼液废水短程硝化反应的影响被引量：1
《安徽农业科学》2018年第3期56-59,共4页骆林平 单胜道 王志荣 
浙江省重点创新团队项目(2013TD12);浙江省教育厅项目(Y201328281)
目的]研究溶解氧(DO)浓度和p H对沼液废水短程硝化反应的影响。[方法]采用自制的SBR反应器,针对DO浓度和p H 2个影响因子进行单因素试验,考察其对亚硝酸盐积累的影响。[结果]在温度(25±2)℃,进水氨氮(NH_4^+-N)浓度550~600 mg/L、化学...
关键词：沼液 短程硝化 DO PH 亚硝酸盐 
正交试验优化腌制芥菜发酵工艺及调控亚硝酸盐含量的研究被引量：1
《安徽农业科学》2017年第30期89-93,共5页乌日娜 曾令群 
海南省重点研发项目(ZDYF2017022)
[目的]优化芥菜腌制发酵工艺,控制腌制芥菜亚硝酸盐含量。[方法]以芥菜为原料,以亚硝酸盐含量、感官评分为指标,采用正交试验设计,优化芥菜腌制发酵工艺的生产方法;以亚硝酸盐含量、亚硝峰峰值的抑制率为指标,采用单因素试验法,确定异...
关键词：发酵芥菜 亚硝酸盐 调控 
紫色蔬菜汁对中式香肠品质特性的影响被引量：2
《安徽农业科学》2017年第36期58-62,共5页葛庆丰 顾于滨 陈胜 裴慧洁 王艳 尹永祺 吴满刚 于海 
江苏省农业科技自主创新项目[CX(16)1007];江苏省苏北科技专项(SZ-YC2017004)
[目的]从食品安全角度考虑,在中式香肠中添加紫色蔬菜汁,以替代硝酸盐、亚硝酸盐作为发色剂。[方法]以猪肉为原料,添加不同花色苷浓度的3种紫色蔬菜汁制作中式香肠,以亚硝酸盐作为阳性对照,研究3种紫色蔬菜汁对中式香肠pH、色泽、过氧化...
关键词：紫色蔬菜汁 香肠 亚硝酸盐 理化品质 风味物质 
全选清除导出
共8页<12345678>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部