氧化酸败

作品数：179被引量：657H指数：13
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：曾维才孙培龙阚欢刘云范志红更多>>
相关机构：中国农业大学南昌大学新疆农业大学浙江工业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项黑龙江省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=包装工程x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
包装对松仁油脂氧化酸败抑制的研究被引量：6
《包装工程》2014年第17期53-56,共4页董文丽 李德溥 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12521139)
目的研究包装方式对松仁贮藏过程中油脂氧化酸败的影响。方法分别将松仁进行普通包装、真空包装、充氮包装、脱氧剂包装,监测贮藏期间松仁品质指标的变化规律,研究不同包装方式对松仁油脂劣变的影响。结果充氮、脱氧剂和真空包装松仁的...
关键词：松仁 包装 贮藏品质 氧化酸败 
充氮包装下榛子品质变化的动力学建模被引量：4
《包装工程》2012年第23期49-52,共4页王鹤腾 董静 
探索了不同包装方式对榛子品质变化的影响,结果表明充氮包装保鲜效果最好。建立了充氮包装下酸价、过氧化值随贮藏温度和时间变化的动力学模型,以控制榛子在贮藏过程中的品质和货架期。结果表明,随着贮藏时间的延长和贮藏温度的升高,榛...
关键词：榛子 动力学模型 氧化酸败 充氮包装 
乳清蛋白膜对花生氧化酸败抑制效果的研究被引量：3
《包装工程》2011年第15期5-8,52,共5页黄利强 王洪江 周睿 
天津市农业科技成果转化与推广项目(0602010)
采用乳清浓缩蛋白(WPC)膜液对烤花生进行涂膜保藏,经加速酸败试验对比了涂膜花生和未涂膜花生的保鲜效果,考察了蛋白和甘油质量比、环境相对湿度和涂膜厚度对花生保鲜效果的影响。结果表明:乳清蛋白涂膜能够延缓花生的氧化酸败进程,当...
关键词：乳清蛋白 涂膜 氧化 花生保鲜 
包装材料透光性对油炸食品氧化酸败的影响被引量：15
《包装工程》2004年第1期47-48,67,共3页张蕾 
　针对包装材料透光性对油炸食品(天津麻花)氧化酸败的影响进行了深入细致的研究分析,指出应选择透短波长光线较低的包装材料作为该类食品的包装材料,以提高其货架寿命。
关键词：包装材料 透光性 油炸食品 酸价 过氧化值 
相对湿度对去皮椒盐油炸花生氧化酸败的影响被引量：5
《包装工程》1999年第1期21-23,共3页张蕾 潘丽 王静 
通过研究去皮椒盐油炸花生在不同相对湿度环境条件下的氧化酸败速度和平衡含水量之间的关系。
关键词：花生 包装 椒盐油炸花生 氧化酸败 相对湿度 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部