HVP

作品数：60被引量：242H指数：11
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水解植物蛋白生产中的化学变化及其对品质的影响被引量：1
《食品研究与开发》2008年第3期155-157,共3页贾有青 吴隆坤 
论述了酸水解法生产水解植物蛋白(HVP)中发生的化学变化,指出了HVP呈色、呈味以及有害物质的来源,并提出改善的措施。
关键词：酸水解 HVP 化学变化 植物蛋白 鲜味剂 
牛乳掺伪现状的调查综述被引量：10
《食品研究与开发》2005年第3期30-30,共1页刘伟娟 张均媚 薛刚 
关键词：牛乳 掺伪 植脂末 HAP HVP 
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