吴隆坤

作品数：13被引量：69H指数：6
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供职机构：沈阳师范大学更多>>
发文主题：元宝枫遗传多样性分析查尔酮合成酶基因侧板SSR引物更多>>
发文领域：文化科学轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《农业科技与装备》《食品研究与开发》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：博士科研启动基金哈尔滨市优秀学科带头人基金国家科技支撑计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
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煎炸过程中树莓籽油的稳定性研究
《食品安全导刊》2024年第33期162-164,共3页乔国华 杨彦丰 吴隆坤 杨宏黎 巩怀悦 杨晓菲 
沈阳师范大学校级大学生创新创业训练计划资助项目“煎炸体系中树莓籽混合油的不饱和脂肪酸及其特征官能团的变化研究”(X202410166103);辽宁省教育厅高校基本科研业务费项目“阿魏酰基化大豆膳食纤维对老龄大鼠日粮蛋白质利用的影响及机理研究”(LJ202410166010)。
本文探讨树莓籽油在煎炸过程中的稳定性问题,通过分析其主要营养成分组成及煎炸过程中的物理化学指标变化,确定不饱和脂肪酸含量高、内源抗氧化剂不足及高温条件是影响其稳定性的关键因素。同时,提出采用分步冬化结晶分离工艺降低不饱...
关键词：树莓籽油 煎炸 稳定性 不饱和脂肪酸 内源抗氧化剂 高温 
高含油元宝枫籽油的提取及理化性质研究被引量：13
《中国粮油学报》2020年第4期66-70,共5页吴隆坤 张雪萍 贾有青 李哲 范志军 
辽宁省博士基金(2019-BS-218)。
辽宁彰武地区种植着近万亩的元宝枫树,有很好的防风固沙作用,且籽粒饱满,含油率较高,具有悠久的历史。本研究针对沙漠边缘的元宝枫防护林种子的出油率进行测试,并对理化性质进行分析。通过超声提取对超声温度、时间、料液比进行单因素...
关键词：超声辅助法 元宝枫 料液比 理化性质 
鼠尾草酸米糠蛋白复合膜的制备及性能研究被引量：3
《农产品加工》2017年第4期1-4,共4页齐艺惠 吴隆坤 董生忠 单秀峰 徐杰 
国家级大学生创新创业训练计划(201610166028);沈阳师范大学科研项目"米糠蛋白成膜机理研究"(L201520)
开发具有生物活性的鼠尾草酸可食性米糠蛋白复合膜,并研究其物理性能、结构及抗氧化活性。以米糠分离蛋白为成膜基质,添加鼠尾草酸制成复合膜,通过检测抗拉强度测试其机械性能,通过测定水蒸气透过率、透光率,通过扫描电镜等手段阐明其...
关键词：米糠蛋白 鼠尾草酸 膜 机械特性 抗氧化性 
农作物镉积累的品种差异及其机理研究进展被引量：8
《北方园艺》2017年第2期184-190,共7页张蕾 吴隆坤 李博骞 吴思 王健欣 
国家自然科学基金青年资助项目(31600410);沈阳师范大学生态与环境研究中心主任基金资助项目(EERC-P-201502);沈阳师范大学校内资助项目(054-51500401)
我国土壤重金属污染严重,低积累品种的选育可以降低土壤重金属向人类食物链的转入风险,用于解决污染土壤上的食品安全生产问题。目前关于镉低积累品种筛选的研究包括水稻、大白菜、辣椒、花生、甘薯、向日葵和烟草等数10种农作物,不同...
关键词：低积累 镉排异型品种 机理研究 土壤污染 重金属污染 
行业紧密型工科专业实践教学改革探索被引量：2
《沈阳师范大学学报（自然科学版）》2016年第4期509-512,共4页吴隆坤 肇立春 肖志刚 
辽宁省教育厅普通高等教育本科教学改革研究项目(UPRP20140790;UPRP 2016454)
行业紧密型工科专业的人才培养立足于培养适应行业岗位需求,具有较强的工程实践与创新能力的工程技术人才。该类型专业的行业特色鲜明,体现培养目标与行业紧密结合,有相关行业介入并深度融合,形成合作育人的共识和行动,人才培养满足服...
关键词：行业紧密型 实践教学 OBE理论 应用型 
应用型粮食工程专业特色化发展的思考被引量：6
《农业科技与装备》2016年第1期85-87,90,共4页路飞 肇立春 李哲 谢铁民 吴隆坤 肖志刚 
沈阳师范大学2014年教育教学改革研究项目(2014018)
介绍粮食工程专业应用型人才的培养目标与要求,从人才培养方案的设计与完善、教学模式的深化和改革、实践教学体系的建立及优化、行业企业共同培养学生新模式的探索及设立、应用型教师队伍的打造及培养等方面,探讨应用型粮食工程专业特...
关键词：粮食工程专业 应用型人才 特色发展 实践 
大豆油体的研究进展及其在食品中的应用被引量：9
《沈阳师范大学学报（自然科学版）》2015年第3期369-372,共4页吴隆坤 肖志刚 
科技部"十二五"农村领域国家科技支撑计划项目(2012BAD34B02);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z006);哈尔滨市优秀学科带头人基金资助项目(2012RFXXN107)
油体是储存种子萌发和生长的营养物质三酰甘油的场所,大豆油体是由单层磷脂分子及其镶嵌的蛋白组成半单位膜包裹液态三酰甘油而形成的球体（粒径是0.2~0.5μm）。大豆油体富含多不饱和脂肪酸和生物活性物质,具有物理化学稳定性,可作为...
关键词：大豆油体 油体蛋白 提取 物理化学性质 应用 
扩大自主权赋予大学生选择听课的权利
《辽宁教育行政学院学报》2012年第1期117-117,共1页吴隆坤 
随着高等教育体制改革的不断深入，学分制已经成为高校教育教学改革的趋势，学分制的管理模式下，学生自主选择专业、课程、教师和学习进程、学习地点、学习方式，注重个性培养与发展，能够充分体现“以人为本”的管理理念。但实际上，...
关键词：大学生 自主权 权利 教育体制改革 教育教学改革 学习方式 学分制 管理模式 
关于高校实验教学改革的思考被引量：11
《黑龙江教育学院学报》2012年第2期65-66,共2页史宝中 周腾蛟 吴隆坤 
实验教学是高等学校教育教学的重要组成部分,是培养学生实践能力和创新精神的有效途径。几十年来,我国高等学校的实验教学质量明显提高,对人才培养质量的提高起到了积极作用。但我国高等教育的实验教学还存在许多问题,束缚了人才培养质...
关键词：实验教学 改革 思考 
基于创新人才培养的高校实验室建设被引量：16
《牡丹江师范学院学报（自然科学版）》2011年第4期79-80,共2页史宝中 吴隆坤 周腾蛟 
高校的实验室建设普遍存在重复建设、资源浪费、重理轻文、结构不合理、管理手段落后、利用率低下等问题,解决这些问题的策略是:重视实验室专业技术人员队伍建设,加大实验室建设投入力度,加快实验教学资源共享平台建设,实现区域高校实...
关键词：资源共享平台 实验室建设 实验资源共享 
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