摇青

作品数：134被引量：357H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：杨君叶江华江用文陈建能袁海波更多>>
相关机构：武夷学院福建农林大学湖南农业大学福建省农业科学院更多>>
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摇青工艺对山东红茶品质的影响及其机理研究被引量：2
《茶叶通讯》2024年第3期349-359,共11页曹美琪 黄晓琴 刘晓璐 段思然 孙平 
山东现代农业产业技术体系建设专项(SDIT-19-05);岚山区茶叶品质综合提升技术(233318)。
为探究摇青处理对红茶品质的影响,以‘黄山群体种’和‘金萱’秋季(9月)一芽二叶鲜叶为原料,以传统工艺加工红茶为对照,设三个摇青工艺处理试验,观测鲜叶样品的外观特征与细胞破损率变化,测定相关香气代谢途径的酶基因表达水平,以及对...
关键词：红茶 加工工艺 摇青 细胞破损率 香气代谢 生化成分 
不同茶树品种与加工工艺对黄茶香气形成的影响被引量：11
《茶叶通讯》2023年第1期83-95,共13页伊冉 黄晓琴 姜忠磊 杨小青 于敏 
山东省现代农业产业技术体系创新团队项目(SDAIT-19-05);2022年泰安市岱岳区科技合作专项(HZXM2022012)。
为探究黄茶香气形成的影响因素,本试验对采用不同茶树品种加工、不同摇青时间和不同焙火温度加工而成的黄茶进行香气物质测定。结果发现:同一工艺条件下,四个不同茶树品种的香气物质中均以醛类和醇类含量较高,但其主要香气物质含量和组...
关键词：黄茶 香气成分 茶树品种 加工工艺 摇青 ‘御金香’ 
夏季茶鲜叶加工花香型黄茶的品质变化研究被引量：18
《茶叶通讯》2020年第1期82-88,共7页李兰兰 张鹏程 肖文军 张拓 梁壮仙 朱静静 李宗琼 龚志华 
国家重点研发计划(2017YFD0400803);湖南省科技重大专项(2017NK1020);长沙市科技重大专项(kq1703003)。
以茶树品种碧香早夏季一芽一叶鲜叶为原料,在传统黄茶的摊放工艺中引入可激发花香品质形成的晒青和摇青工艺,探讨了利用晒青和摇青工艺技术加工花香型黄茶的可行性,以期为黄茶的提质加工和夏秋茶资源的综合利用提供参考。试验通过感官...
关键词：茶叶加工 夏秋茶 黄茶 花香品质 晒青 摇青 
以碧香早品种夏茶鲜叶加工高香型黑毛茶工艺探讨被引量：8
《茶叶通讯》2017年第1期19-23,共5页梁敏敏 曹冰冰 杨亚 傅冬和 
湖南省科技厅计划项目(2016NK3057)
以碧香早品种夏茶一芽三、四叶为原料,在黑茶传统工艺的基础上,在杀青前,加入"做青工艺",以摇青次数、渥堆程度和干燥温度为参考因素加工黑毛茶,分别对成品茶品质进行感官审评和生化成分分析,结果表明最佳加工工艺为摇青3次、轻度渥堆、...
关键词：黑毛茶 加工工艺 摇青 碧香早 茶树品种 
高香绿茶工艺的研究被引量：15
《茶叶通讯》2007年第1期24-25,27,共3页王灵均 匡新 
将乌龙茶摇青工艺加入传统绿茶加工工艺中,可解决绿茶夏茶苦涩味较重的问题,生产出香气馥郁、滋味鲜爽的高香绿茶。
关键词：高香绿茶 摇青 
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