菜尖

作品数：11被引量：22H指数：3
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最好吃的青菜——菜尖
《上海农业科技》2019年第2期67-67,共1页
在上海,青菜属于大宗蔬菜,消费的人最多,消费量也最大,目前在上海种植的青菜品种已经多达20多种。不同品种的青菜各有特点,适合不同消费人群,很难说A就比B好,但有一种青菜却很特别,它来源于青菜,却可以说是最好吃的青菜,这就是菜尖。
关键词：青菜 消费人群 消费量 上海 品种 蔬菜 
不同预处理方式对复水薇菜尖单宁含量的影响被引量：1
《食品科学》2013年第24期69-72,共4页周文倩 胡瑞 李纯 赵志峰 卢晓黎 
考察pH值、包埋剂、金属离子在不同温度条件下对复水薇菜尖单宁含量的影响。结果表明：当pH8-9时，复水薇菜尖单宁脱除效果较好，单宁脱除率最高可达88．97％。DH值一定时，温度升高有利于单宁脱除。包埋剂卢一环状糊精、麦芽糊精和可...
关键词：薇菜尖 单宁 包埋剂 金属离子 
β-环状糊精用于复水薇菜尖脱苦工艺的优化被引量：4
《食品与机械》2013年第6期216-219,共4页周文倩 李纯 胡瑞 赵志峰 卢晓黎 
以单宁含量为指标,对复水薇菜尖的脱苦问题进行探究。运用碳酸氢钠结合β-环状糊精对复水薇菜尖进行脱苦处理。通过单因素试验与正交试验得到β-环状糊精的较优脱苦条件为β-环状糊精浓度1%,料液质量比1∶4,浸泡温度55℃,浸泡时间105 mi...
关键词：β环状糊精 复水薇菜尖 脱苦 单宁 
菜心四季高效栽培技术被引量：3
《当代蔬菜》2006年第12期44-45,共2页陈伟才 高旭春 胡晓文 邹桂花 
关键词：菜心 优良品种 良种 菜尖 白菜类蔬菜 菜薹 油青 
广东菜心优质高产栽培技术被引量：11
《当代蔬菜》2006年第12期27-,共1页邓彩联 黄健新 肖妙玲 张敏 
关键词：菜心 广州市 菜薹 菜尖 白菜类蔬菜 抽薹 黄曲条跳甲 腋芽萌发 农家品种 短缩茎 遮阳网 
榨菜副产品的加工利用被引量：1
《当代蔬菜》2004年第4期43-43,共1页殷明 
关键词：榨菜副产品 加工方法 有头菜尖 盐菜叶 菜尖 菜皮 菜耳 碎菜 榨菜酱油 
榨菜副产品的加工利用被引量：1
《四川农业科技》2004年第3期36-36,共1页殷明 
关键词：榨菜 副产品 加工利用 榨菜酱油 有头菜尖 
京冬菜 川冬菜的加工制作
《农家之友》2002年第2期35-36,共2页喜 
京冬菜(1)原料鲜大白菜10公斤,盐400克,优质酱油10克,花椒5克,味精20克。(2)制作方法把大白菜的老帮去掉,拣出干叶,切去根,用水洗净、沥干,再切成细丝,摊到席上或筛子里,放阳光下晒干,收回放在盆内,把酱油、盐、味精、花椒等加入拌匀后...
关键词：京冬菜 味精 调味剂 川椒 花椒 菜薹 菜尖 
榨菜加工副产品的利用
《湖南农业》2002年第1期20-20,共1页王迪轩 吴凌云 
1.有头菜尖新鲜菜头在65克以下的小菜头可连菜尖一并腌制.加工前去皮去筋,串成排块,上架风干至半干后入池,按每50公斤干原料第1次入池加盐1.5公斤踩紧,需3天.第2次入池加盐2公斤,需15天～20天.
关键词：榨菜加工 副产品 开发利用 有头菜尖 碎菜 
菜薹杂交种秦薹1号的特性及栽培技术被引量：2
《湖北农业科学》2001年第6期52-,共1页赵利民 柯桂兰 
关键词：菜薹 菜尖 白菜类蔬菜 栽培技术 抽薹 
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