蛋白质食品

作品数：132被引量：205H指数：5
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超高压技术在蛋白质食品加工中的应用
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2022年第1期278-280,共3页房媛媛 王雪微 刘文婧 周华 马丽阳 
近年来超高压技术快速发展,在美国和欧洲等地区很多国家的科研人员逐步开始分析超高压食品的原理,并且了解相关的技术细节,对其应用前景也进行了广泛而深入的研究。自从1914年开始,美国相关物理学家提出在静水压下蛋白质凝固,但是在超...
关键词：超高压技术 蛋白质食品 加工应用 
超高压技术在蛋白质食品加工中的应用分析被引量：10
《现代食品》2021年第20期125-127,共3页牛淑萍 艾麦提·巴热提 
超高压技术已经成为现阶段比较常用的食品加工技术,将其应用于蛋白质食品加工当中,能通过改变蛋白结构实现改变其诸多加工特性的目的,且还能通过改变蛋白质酶解特性获得多种类型的活性肽。本文围绕超高压技术的原理、作用机理与特点,探...
关键词：超高压技术 蛋白质食品 改性 加工 
超高压技术在蛋白质食品加工中的应用被引量：2
《食品安全导刊》2021年第25期168-169,共2页杨雯雯 郭志芳 
随着国民对食品安全的重要性认知度进一步提升,食品生产技术水平开始受到越来越多人的关注。在诸多食品加工技术中,超高压加工技术应用广泛,已经全面覆盖蛋白质类食品、果蔬食品、速冻品及乳制品等食品加工过程中。在此基础上,本文主要...
关键词：超高压技术 蛋白质食品 加工 
超高压技术在蛋白质食品加工中的应用被引量：5
《现代食品》2021年第14期53-55,共3页陈鹏 
超高压技术运用到蛋白质食品加工中能有效提升食品加工质量,为消费者提供满意的食品加工服务。鉴于此,本文对超高压技术的概念及应用现状、超高压技术在蛋白质食品加工中的应用以及发展中遇到的问题和未来发展前景进行了阐述,并从加工...
关键词：超高压技术 蛋白质食品 加工应用 
水产养殖环境的污染及其控制対策
《农民致富之友》2020年第32期228-228,共1页王姣 
水产养殖是我国发展农业的一大重要分支,通过对水产的各种类型的养殖,可以极大地提高我国农业的发展,并为居民提供大量的蛋白质食品。水产养殖业在近年内取得了巨大的发展,但是在水产养殖当中会产生大量的废物,污染水产养殖的环境,这就...
关键词：水产养殖 环境污染 控制对策 蛋白质食品 居民 
试论中红外光谱在食品掺假检测中的应用被引量：1
《现代食品》2019年第9期57-58,共2页刘猛 储钰 
中红外光谱在食品掺假检测中的应用成本比较低,应用范围比较广,是一种比较简单、有效的检测方法。基于此,本文主要分析了在食品掺假检测中应用中红外光谱的主要技术原理,并在此基础上分析其具体应用。
关键词：中红外光谱 食品掺假检测 蛋白质食品 
腌菜腌透 少吃无忧
《农村新技术》2018年第12期59-59,共1页蔡卫卫 
在秋季腌制一些小黄瓜、萝卜、白菜等,够吃一个冬天。这是会过日子的妈妈们几乎都掌握的一门“技能”。然而,腌制食物中往往会加入盐、糖或者酒等食材,长期大量摄入会对身体有害。腌制食品究竟有什么害?其实,它的害处无非两个:一是某些...
关键词：腌菜 亚硝酸盐含量 腌制食品 蛋白质食品 物质合成 小黄瓜 亚硝胺 致癌性 
我的早餐四原则
《家庭健康（医学科普）》2018年第7期57-57,共1页藏光强 
早餐在三餐中很重要，所以我有自己的早餐原则：一是有足量主食（我一天三餐的热量分配粗估为早餐占40％，中、晚各占30％）；二是保证丰富优质蛋白质食品；三是一定量蔬果；四是少许坚果（亦可做上午10点的零食），来满足身体所需营养。
关键词：早餐 蛋白质食品 热量分配 三餐 
低脂有机奶帮你拒绝亚健康
《新疆畜牧业》2017年第10期59-59,共1页
牛奶是人所共知的营养饮料,有较好的保健和医疗价值.牛奶为完全蛋白质食品,对脑髓和神经的形成及发育有重要作用.牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低,具有降低体内胆固醇的功效.当然,并不是所有的奶制品都对心脏健康有益.
关键词：牛奶脂肪 亚健康 低脂 心脏健康 蛋白质食品 营养饮料 医疗价值 胆固醇 
蛋鸡企业应重塑营销与盈利模式
《中国禽业导刊》2017年第10期45-46,共2页朱国安 朱文海 许杰 黄铁强 张学刚 吴娟 田院平 张树旺 
鸡蛋作为最安全、最廉价、最环保的动物蛋白质食品，是广大消费者动物蛋白质食品的首选。但2017年1月至今，鸡蛋遭遇了8年以来的持续低速，时间之长、价格之低，创下近10年来的“双最”。
关键词：盈利模式 蛋白质食品 营销 企业 蛋鸡 消费者 鸡蛋 动物 
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