牛奶脂肪

作品数：22被引量：49H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：刘江平李洪亮王孟辉钱文涛蒋次升更多>>
相关机构：内蒙古农业大学内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司宁波市牛奶集团有限公司天津农学院更多>>
相关期刊：《国外分析仪器技术与应用》《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》《科学生活》《中国乳品工业》更多>>
相关基金：国家自然科学基金天津市自然科学基金黑龙江省自然科学基金江苏省青年科技基金更多>>
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基于改进长鼻浣熊优化算法的牛奶脂肪光谱特征波段筛选方法研究
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》2024年第6期76-83,共8页张源朴 刘江平 
内蒙古农业大学青年教师科研能力提升专项项目(BR 220116);国家自然科学基金项目(61962048);国家重点研发计划项目子课题项目(2023YFD1600702-04);内蒙古自治区自然科学基金项目(2022MS06026)。
随着食品安全与质量控制需求的增加,近红外光谱(NIR)分析技术因其非侵入性和高效性,在快速检测领域展现出极大潜力。然而,传统特征选择方法在处理高维光谱数据时,常面临计算复杂度高、依赖性强及泛化能力不足等问题,难以满足实际应用需...
关键词：近红外光谱分析 特征波段筛选 长鼻浣熊优化算法 佳点集 动态反向学习 
改进的鲸鱼优化算法对牛奶脂肪含量预测模型的优化被引量：4
《光谱学与光谱分析》2023年第9期2779-2784,共6页李欣 刘江平 黄清 胡鹏伟 
内蒙古农业大学青年教师科研能力提升专项(BR 220116),国家自然科学基金项目(61962048),内蒙古科技厅关键技术攻关项目(2020GG0169),内蒙古自治区自然科学基金项目(2022MS06026)资助。
牛奶脂肪含量的高低会影响人的身体健康。以牛奶脂肪含量作为分析指标,应用图像处理技术分析高光谱数据,利用ENVI软件从高光谱图像中提取感兴趣区域(ROI),采用不同的预处理方法对光谱数据建立偏最小二乘回归(PLSR)模型并比较得出最佳的...
关键词：支持向量回归机 鲸鱼优化算法 黄金正弦算法 精英反向学习 模型优化 
牛奶脂肪对不同烘焙程度咖啡感官品质的影响被引量：1
《食品与生物技术学报》2023年第7期53-61,共9页宋佳慧 夏熠珣 徐菲菲 钟芳 
国家自然科学青年基金项目(32001628);江苏省青年基金项目(BK20200596);江南大学自主科研计划项目(JUSRP52029A,JUSRP122043)。
作者主要研究牛奶脂肪质量分数对不同烘焙程度牛奶咖啡风味的影响及全脂牛奶咖啡中脂肪质量分数的消费者差别阈值。首先,针对浅、中、深3个烘焙程度的咖啡,采用定量描述性分析法评价不同脂肪质量分数牛奶咖啡的风味;其次,采用三点选配...
关键词：咖啡 脂肪质量分数 烘焙程度 感官属性 差别阈值 
基于EOBL-AO的牛奶脂肪含量预测模型
《山西农业大学学报（自然科学版）》2022年第6期40-45,共6页刘江平 李欣 陈晨 
内蒙古农业大学青年教师科研能力提升专项(BR 220116);国家自然科学基金(61962048);内蒙古科技厅关键技术攻关项目(2020GG0169);内蒙古自治区自然科学基金项目(2022MS06026);内蒙古教育厅项目(NJZY21491)。
[目的]牛奶中的脂肪是人所必不可少的营养物质,试验对牛奶脂肪含量进行研究,利用高光谱成像系统获取试验数据。[方法]首先,分别对经过多元散射校正(Multiplicative Scatter Correction,MSC)、变量标准化(Standard Normal Variate transf...
关键词：天鹰优化器 精英反向学习 主成分分析 模型优化 哈里斯鹰算法 
基于蚁群-遗传算法的光谱选择方法与应用被引量：7
《光谱学与光谱分析》2022年第7期2262-2268,共7页黄清 薛河儒 刘江平 刘美辰 胡鹏伟 孙德刚 
国家自然科学基金项目(61461041)资助。
脂肪作为牛奶中的重要营养成分,是评价牛奶质量的一项重要指标。高光谱图像技术能够提供几十到数千波长的数据,能够反映牛奶中不同组成成分细微的光谱差异;另一方面,相邻波段之间往往具有很强的相关性,不仅增加了计算量,而且容易造成维...
关键词：高光谱 牛奶脂肪 遗传算法 蚁群算法 特征波段 偏最小二乘 
牛乳中脂肪掺假检测技术的研究进展被引量：1
《食品安全导刊》2021年第21期155-158,共4页顾春华 燕妮 段鹏 范鹏飞 杨陶丽薇 
牛乳脂肪是一种非常重要的营养元素,它的制成品广泛应用于现代食品加工业,尤其是高端产品。但由于乳脂的高利润,乳脂掺假一直没有杜绝。其原因之一是由于乳脂成分非常复杂,没有一种检测方法可以精准解决。基于此,本文介绍了乳脂掺假的...
关键词：掺假 牛奶脂肪 检测方法 脂肪酸 
打消疑虑喝牛奶
《科学生活》2019年第4期50-52,共3页郑西希 
早上或者晩上喝一杯热乎乎的牛奶,营养又健康。但是对于牛奶,人们也有各种各样的疑问:牛奶中有什么营养?全脂牛奶脂肪会不会过高?牛奶中有激素吗?喝牛奶拉肚子怎么办?诸如此类。
关键词：牛奶脂肪 营养 
MIR预测牛奶脂肪酸含量及其遗传力的研究进展被引量：2
《中国奶牛》2018年第9期60-64,共5页陈焱森 阮健 陈绍祜 滑国华 王贵强 熊家军 杨利国 张淑君 
国家重点研发计划(2017YFD0501903);奶业技术体系岗位(CARS-36)资助
牛奶脂肪含量是决定牛奶价格的因素之一,并且对人类健康具有重要意义。中红外光谱(MIR)是一种高效且经济的工具,可用于群体水平上检测,十几年来,国外科研人员一直在对利用MIR预测牛奶脂肪酸含量及其遗传力进行探究,但我国相关研究较少...
关键词：牛奶 MIR 脂肪酸 遗传力 
基于高光谱的牛奶脂肪质量浓度预测模型建立与评价被引量：11
《中国乳品工业》2018年第2期45-48,共4页赵紫竹 卫勇 张乃迁 常若葵 吴海云 刘华 单慧勇 杨仁杰 郭小英 
天津市自然科学基金项目(13JCYBJC25700和14JCY-BJC30400);天津农学院高校教师教育改革创新引导发展项目(20170201);天津农学院高校教师教育改革创新引导发展项目(20170707).
以牛奶中脂肪质量浓度的检测为研究对象,应用图像处理技术分析高光谱数据,选取样品分析区域,提取分析区域的平均光谱,建立了PLS、N-PLS预测模型对牛奶中脂肪质量浓度进行分析。结果表明,PLS预测模型中校正集与预测集的相关系数分别为0.9...
关键词：高光谱成像 平均光谱 牛奶脂肪 快速检测. 
低脂有机奶帮你拒绝亚健康
《新疆畜牧业》2017年第10期59-59,共1页
牛奶是人所共知的营养饮料,有较好的保健和医疗价值.牛奶为完全蛋白质食品,对脑髓和神经的形成及发育有重要作用.牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低,具有降低体内胆固醇的功效.当然,并不是所有的奶制品都对心脏健康有益.
关键词：牛奶脂肪 亚健康 低脂 心脏健康 蛋白质食品 营养饮料 医疗价值 胆固醇 
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