云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 蛋白肽

蛋白肽: 作品数：796被引量：2621H指数：20; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：罗永康张春晖赵谋明郭燕川汪少芸更多>>; 相关机构：江南大学浙江海洋大学中国海洋大学华南理工大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>

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鱿鱼皮综合利用研究进展: 《食品与发酵工业》2024年第22期409-416,共8页秦巾凡李婷苗钧魁冷凯良张雅婷唐文婷蒲传奋; 青岛市关键技术攻关及产业化示范类项目(23-1-3-hysf-1-hy);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2023TD72)。; 鱿鱼属于软体动物门头足纲,其存活时间短、繁殖速度快、营养全面丰富、蛋白质高、脂肪含量少和热量低。鱿鱼皮占鱿鱼加工废弃物的8%~13%,充分利用鱿鱼皮可防止资源浪费。该文综述了鱿鱼皮的营养成分、脱皮方法、胶原蛋白和明胶的提取方...; 关键词：鱿鱼皮胶原蛋白明胶胶原蛋白肽

大西洋鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性及稳定性研究被引量：6: 《食品与发酵工业》2024年第16期50-56,共7页李爽刘小芳冷凯良李福后丁奇王伟霞; 国家重点研发计划项目(2020YFD0901200);国家自然科学基金项目(32001770)。; 该研究以大西洋鳕鱼骨胶原蛋白肽为研究对象,通过测定其自由基清除能力和还原力系统评价大西洋鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性,并考察温度、酸碱度、模拟胃肠道消化等因素对其稳定性的影响。结果表明,大西洋鳕鱼骨胶原蛋白肽具有良好的...; 关键词：大西洋鳕鱼骨胶原蛋白肽抗氧化活性稳定性模拟胃肠消化

正交实验优化南极磷虾蛋白肽的纳滤脱盐工艺被引量：4: 《渔业科学进展》2023年第1期228-235,共8页李福后黄岳磊刘小芳冷凯良王灵昭于源苗钧魁; 国家重点研发计划(2020YFD0901204)资助。; 为建立南极磷虾(Euphausia superba)蛋白肽纳滤脱盐工艺,以脱盐率和蛋白损失率为评价指标,通过单因素实验和正交实验对影响南极磷虾蛋白肽纳滤脱盐效果的主要因素(蛋白肽浓度、压力、循环次数)进行优化。结果显示,采用纳滤技术对南极磷...; 关键词：南极磷虾蛋白肽正交实验纳滤脱盐

响应面法优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺被引量：2: 《食品工业科技》2022年第23期218-225,共8页刘小芳黄岳磊冷凯良李福后丁奇苗钧魁于源; 国家重点研发计划(2020YFD0901204);国家自然科学基金(32001770)。; 为优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺,提高南极磷虾蛋白肽产品品质,采用活性炭吸附法脱除南极磷虾蛋白肽溶液中的色素,以脱色率和蛋白保留率为评价指标,分别考察活性炭用量、pH、脱色温度、脱色时间对脱色效果的影响,在单因素实验基础上,选择...; 关键词：南极磷虾蛋白肽脱色活性炭响应面法

南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性及稳定性研究被引量：6: 《食品科技》2022年第11期114-120,共7页刘小芳黄岳磊李雅婷李福后李爽王灵昭冷凯良; 国家自然科学基金项目(32001770);国家重点研发计划项目(2020YFD0901204)。; 目的:分析探讨南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性及稳定性。方法:通过测定自由基清除能力以及脂质过氧化抑制能力,系统评价南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性,并考察温度、酸碱度、模拟胃肠道消化等条件对其稳定性的影响。结果:南极磷虾蛋白肽对DPP...; 关键词：南极磷虾蛋白肽抗氧化活性稳定性

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