冲泡条件

作品数：87被引量：361H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：龚淑英邵晓林张月玲刘盼盼高士伟更多>>
相关机构：浙江大学华中农业大学福建农林大学中国农业科学院茶叶研究所更多>>
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冲泡条件对不同等级普洱熟茶氨基酸溶出量的影响被引量：3
《茶叶通讯》2022年第2期240-244,共5页单治国 张春花 满红平 强继业 刘兴元 赵媛 颜学行 
云南省高校普洱茶加工工程研究中心,普洱学院高层次人才科研启动项目(K2015032);普洱学院重点项目(K2018012);普洱学院青年学术与技术带头人后备人才培养项目(QNRC20-02);普洱学院青年骨干教师培育工程(2020GGJS005);普洱学院重点科研专项规划项目(2020XJGH08);制茶学课程教学团队,普洱学院普洱茶科技研发创新团队(CXTD020)。
为了探索冲泡条件对普洱熟茶冲泡过程中氨基酸溶出量的影响,以宫廷、一级、三级、五级共4个等级的普洱熟茶为试验材料,分别检测不同冲泡时间、不同冲泡温度、不同冲泡茶水比和不同冲泡水质条件下茶汤中的氨基酸含量。结果表明:氨基酸的...
关键词：普洱茶 熟茶 冲泡条件 氨基酸 
冲泡条件对不同等级普洱熟茶茶多酚浸出量的影响研究被引量：1
《茶叶通讯》2021年第4期696-700,共5页单治国 张春花 满红平 祝天桥 赵媛 颜学行 
普洱学院高层次人才科研启动项目(K2015032);云南省教育厅科学研究基金(2018JS513、K2017058);普洱学院重点项目(K2018012);普洱学院青年学术与技术带头人后备人才培养项目(QNRC20-02);普洱学院青年骨干教师培育工程(2020GGJS005);农学专业普洱茶实验实习实训基地与加工技术创新服务中心(云高教2015-56号);普洱学院茶叶科技创新研究团队(K2017047)。
为探索冲泡条件对云南普洱熟茶中茶多酚浸出量的影响,以宫廷、一级、三级、五级共4个等级的普洱熟茶为材料,分别检测不同冲泡时间、温度、茶水比及水质条件下茶汤中的茶多酚浸出量。结果表明:茶多酚的浸出量受冲泡水温、时间、茶水比与...
关键词：普洱熟茶 冲泡条件 茶多酚 浸出率 
“金花”散茶冲饮条件优化及应用被引量：1
《茶叶通讯》2019年第4期463-471,共9页刘雁 胡佳 禹利君 俞梦瑶 刘姝娟 
湖南省科技厅黑茶重点研发项目(2017NK2180);湖南省农业科学院科技创新项目(2017QN12,2017LM0406);国家级大学生创新创业训练计划(201810537009);湖南省研究生科研创新项目(CX2018B423)
为给广大饮茶者提供“金花”散茶最佳冲泡口感,以天尖、特级茶坯以及小片碎茶等原料进行“冠突散囊菌”发花而成“金花”散茶,参考黑茶审评国家标准,设立不同茶水比、冲泡时间和冲泡次数,在优化单因素基础上设定L9(33)正交实验进行冲泡...
关键词：金花 冲泡条件 感官品质 色差 香气 
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