云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 醋酸菌

醋酸菌: 作品数：451被引量：1521H指数：19; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：李冬生汪超高冰徐宁李信更多>>; 相关机构：湖北工业大学天津科技大学贵州大学江南大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>

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藏灵菇发酵乳中醋酸菌的分离纯化与鉴定被引量：4: 《福建农业学报》2012年第12期1339-1342,共4页曹宜刘芸刘波朱育菁陈倩倩; 福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2011R1020-7); 从藏灵菇中分离出醋酸菌株FJAT-13797,利用形态学观察、生理生化和16SrDNA方法对其进行细菌学鉴定,菌体形态为圆端直杆,单个或成对,无芽孢,其生理生化特征与醋杆菌属(Acetobacter)基本一致。经16SrDNA基因序列同源性比较和系统发育分析...; 关键词：藏灵菇鉴定醋酸杆菌东方醋酸菌

开菲尔粒中醋酸菌的分离鉴定被引量：2: 《福建农业学报》2012年第5期544-549,共6页刘芸曹宜刘波刘丹莹朱育菁刘欣; 福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2011R1020-7); 从开菲尔粒中分离出2株醋酸菌FJAT-13764和FJAT-13780。利用形态学观察、生理生化和16SrDNA方法对菌株进行分类鉴定。菌株FJAT-13764和FJAT-13780的菌体形态均为圆端直杆菌,单个或成对,无芽孢,其生理生化特征与醋杆菌属Acetobacter基本...; 关键词：开菲尔鉴定醋酸杆菌东方醋酸菌 ACETOBACTER syzygii

枇杷酒醋化过程醋酸菌的生长、产酸及耗氧的关系被引量：10: 《食品与发酵工业》2008年第12期22-25,共4页何志刚李维新林晓姿任香芸杨菁陆东和; 福建省科技计划项目(No.2006S0008,No.2008NZ1008);福建省财政专项--福建省农业科学院科技创新团队建设基金资助项目(No.STIF-Y05); 以枇杷果酒为原料,以沪酿1.01为发酵菌,研究了枇杷果醋酿造过程中菌株生长、产酸及耗氧的关系。结果表明,枇杷果醋发酵过程中菌株的生长可分为低菌量的对数增长期、醋化缓冲期、高菌量对数增长期和衰减期4个时期;高菌量对数增长期为主...; 关键词：枇杷果醋醋酸菌产酸耗氧

枇杷果醋酿造中优良菌株的筛选被引量：2: 《福建农业学报》2008年第2期201-204,共4页任香芸李维新何志刚林晓姿; 福建省科技重大专项前期研究项目(2005NZ1008);福建省科技计划项目(2006S0008); 为筛选出适宜枇杷果醋酿造的醋酸菌,以枇杷果酒为原料,考察3种醋酸菌对酒精度、SO2含量及果酸的耐受能力。结果表明:沪酿1.01在高酒精度、高SO2及高果酸的酒体环境中仍能获得较高的乙酸转化率及较短的发酵周期,经玻璃罐扩大应用,酒度5%(...; 关键词：枇杷果醋筛选醋酸菌转化率发酵周期

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