陆东和

作品数：61被引量：414H指数：11
导出分析报告
供职机构：福建省农业科学院更多>>
发文主题：果酒红曲霉保鲜红曲色素枇杷更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
发文期刊：《中国调味品》《福建轻纺》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：福建省科技计划项目福建省属公益类科研院所基本科研专项国家科技型中小企业技术创新基金福建省科技厅重点攻关项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
离子液体辅助酶法提取姜黄素类化合物工艺优化被引量：6
《食品工业科技》2022年第17期258-265,共8页谭索 司瑞茹 强悦越 韦航 黄彪 曾绍校 陆东和 傅建炜 
福建省农业科学院科技创新团队建设项目(CXTD2021011-1);福建省属公益类科研院所基本科研专项(2019R1022-5,2021R1022005);泉州引进高层次人才团队项目(2019CT008);福建省农产品质量安全重点实验室开放基金(KFKT2020-2);“5511”协同创新工程(XTCXGC2021020)。
本研究以姜黄为原料,采用离子液体辅助酶法提取姜黄素类化合物。在单因素实验的基础上,选定酶解时间、酶解温度、酶解pH、酶用量和离子液体用量5个因素为响应变量,姜黄素类化合物得率为响应值,进行响应面优化试验。确定最优工艺条件为:...
关键词：姜黄素类化合物 离子液体 纤维素酶 提取工艺 
响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方被引量：4
《食品工业》2021年第1期120-124,共5页王丽霞 陆东和 周凤超 
莆田学院博士科研启动基金(2019022);莆田学院科研创新专项项目(2018ZP08)。
以紫薯粉、魔芋粉为主要辅料,研制紫薯魔芋硬糖。以感官评分为评价指标,研究木糖醇、葡萄糖浆、紫薯粉和魔芋粉添加量对紫薯魔芋硬糖感官品质的影响,并采用响应面法优化硬糖的最优配方。结果表明,最优配方为:木糖醇3 g,葡萄糖浆15 g,紫...
关键词：紫薯 魔芋 硬糖 配方 
贮藏温度对不同品种莲雾果实品质的影响
《东南园艺》2020年第5期18-20,共3页魏秀清 许玲 章希娟 许家辉 陆东和 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2018R1013-10);福建省农业科学院科研项目(A2017-7);福建省农业科学院科技创新团队(STIT2017-2-4)。
以福建2个主栽莲雾品种‘黑珍珠’和‘紫红’为试验材料,分别采用5℃、7℃、9℃和11℃共4种温度进行16 d冷藏试验,研究不同贮藏温度对2个品种莲雾果实好果率、花青素和Vc保存率的影响。结果表明,5℃和11℃共2种温度下冷藏16 d后,2个品...
关键词：莲雾 温度 品种 保鲜 
包装处理对莲雾果实贮藏品质的影响
《东南园艺》2020年第4期1-4,共4页魏秀清 许玲 章希娟 许家辉 陆东和 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2018R1013-10);福建省农业科学院科研项目(A2017-7);福建省农业科学院科技创新团队(STIT2017-2-4)。
以‘农科二号’莲雾果实为试验材料,分别用单果纸包装、单果纸包装后保鲜袋包装、保鲜袋单果包装后保鲜袋包装等方法进行处理,研究7℃下16 d冷藏期内不同包装处理对莲雾果实外观品质、失重率、果肉硬度和出汁率的影响。结果表明:不同包...
关键词：莲雾 包装 保鲜 贮藏品质 
魔芋玫瑰茄海绵蛋糕配方的研究被引量：3
《井冈山大学学报（自然科学版）》2020年第3期39-44,共6页王丽霞 邹雨 朱丽 陆东和 
福建省科技厅科技计划重点项目(高校产学研项目,2015N5003);莆田学院博士科研启动基金(2019022);莆田学院2019年大学生创新创业项目(201911498072);福建省科技厅公益类项目(2017R1014-1);福建省农科院项目(AC2017-9)。
以低筋小麦粉和玫瑰茄花色苷为主要原料,白砂糖、鸡蛋、魔芋粉、卡拉胶、花生油、柠檬汁为辅料,研制魔芋玫瑰茄海绵蛋糕。以硬度和感官评分为指标,优化蛋糕配方。结果表明魔芋玫瑰茄海绵蛋糕最佳配方为:低筋小麦粉100%、白砂糖80%、魔芋...
关键词：魔芋 玫瑰茄 海绵蛋糕 配方 品质 
贮藏温度对“农科二号”莲雾采后生理及品质的影响被引量：4
《保鲜与加工》2020年第5期55-59,共5页魏秀清 许玲 章希娟 陆东和 许家辉 
福建省科技计划项目公益类科研院所专项(2017R1013-5);福建省农业科学院科研项目(A2017-7);福建省农业科学院科技创新团队(STIT2017-2-4)。
为寻找莲雾鲜果适宜的贮藏温度,以"农科二号"莲雾为试材,研究不同贮藏温度(5、7、9、11、28℃)对贮藏过程中果实主要品质和采后生理的影响。结果表明:7、9、11℃贮藏的莲雾果实,其贮藏期长于5℃和28℃下的果实,能更有效地减少贮藏期间...
关键词：莲雾 温度 采后生理 品质 
干燥方法对海带多糖得率及其部分理化性质的影响被引量：4
《福建农业学报》2020年第4期450-455,共6页陆东和 陈庆华 陈慎 黄颖颖 杨道富 杨成龙 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1014-1)。
【目的】研究不同干燥方法对海带多糖得率及其部分理化性质的影响,为获取高品质海带干制品提供技术方案。【方法】采用2 W·g^−1真空微波-真空组合干燥、4 W·g^−1真空微波-真空组合干燥、真空干燥、热风干燥和自然日晒5种方法对新鲜海...
关键词：干燥 真空微波 海带多糖 体外抗氧化活性 
酶解工艺对海带酶解液抑制血管紧张素转化酶活性的影响
《福建农业科技》2020年第3期1-5,共5页陈慎 黄颖颖 陆东和 杨道富 杨成龙 
福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1014-1)。
为明确海带对血管紧张素转化酶活性的抑制作用,通过单因素试验和响应面优化试验,探讨不同纤维素酶添加量和酶解时间对海带浆抑制血管紧张素转化酶活性的影响。结果表明:采用纤维素酶对海带浆进行酶解,建立了海带酶解液血管紧张素转化酶(...
关键词：酶解工艺 血管 紧张素转化酶 海带 纤维素酶 
淮山——海带多糖固体饮料喷雾干燥工艺研究被引量：1
《东南园艺》2019年第6期7-13,共7页陆东和 陈慎 黄颖颖 杨道富 杨成龙 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1014-1)。
采用喷雾干燥技术进行淮山-海带多糖固体饮料的研发,以拓展海带多糖的利用途径。以喷雾干燥淮山-海带多糖粉的集粉率和含水率为指标,确定适宜的进风温度和进料流量;以集粉率和喷雾干燥样品的感观品质为指标,在单因素试验的基础上,采用...
关键词：海带多糖 淮山 固体饮料 喷雾干燥 
真空油炸芒果脆片品质影响因素研究被引量：5
《东南园艺》2019年第4期6-11,共6页陆东和 王丽霞 陆烝 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1014-1);福建省农业科学院项目(AC2017-9)
为开发高品质真空油炸芒果脆片,以金煌芒果为原料,含油率、含水率和感官评分为指标,研究了原料成熟度、切片厚度、冷冻温度、油炸温度、油炸时间等因素对真空油炸芒果脆片品质的影响,并通过正交试验对工艺参数进行优化。结果表明,金煌...
关键词：芒果 真空油炸 脆片 含油率 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部