水豆豉

作品数:79被引量:120H指数:7
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相关领域:轻工技术与工程更多>>
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《四川烹饪》
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作品数:15065被引量:424H指数:4
issn:1004-2083cn:51-1197/TS
主办单位:四川省商业投资集团有限责任公司
发文主题:菜肴 川菜 菜谱 美食 制法
发文领域:轻工技术与工程 农业科学 经济管理 文学 文化科学
《中国调味品》
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作品数:10114被引量:32943H指数:42
issn:1000-9973cn:23-1299/TS
主办单位:全国调味品科技情报中心站
发文主题:酱油 调味品 发酵 食醋 风味
发文领域:轻工技术与工程 经济管理 化学工程 农业科学 生物学
《食品工业科技》
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作品数:35027被引量:157927H指数:63
issn:1002-0306cn:11-1759/TS
主办单位:北京一轻研究院有限公司
发文主题:抗氧化活性 抗氧化 食品 多糖 响应面法优化
发文领域:轻工技术与工程 经济管理 农业科学 医药卫生 生物学
《中国烹饪》
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作品数:16648被引量:220H指数:4
issn:1000-1115cn:11-1644/TS
主办单位:中国商报社
发文主题:菜肴 美食 烹饪 厨师 餐饮业
发文领域:轻工技术与工程 经济管理 农业科学 文化科学 建筑科学
《中国酿造》
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作品数:13441被引量:48480H指数:48
issn:0254-5071cn:11-1818/TS
主办单位:中国调味品协会;北京食品科学研究院
发文主题:发酵 酱油 乳酸菌 响应面法 酿造
发文领域:轻工技术与工程 生物学 化学工程 理学 经济管理
《烹调知识》
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作品数:15906被引量:744H指数:7
issn:1004-5783cn:14-1087/TS
主办单位:太原市商业经济学会
发文主题:菜肴 菜谱 美食 制法 烹饪
发文领域:轻工技术与工程 经济管理 农业科学 医药卫生 历史地理
《食品科学》
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作品数:35672被引量:226007H指数:98
issn:1002-6630cn:11-2206/TS
主办单位:北京食品科学研究院
发文主题:食品 抗氧化 多糖 抗氧化活性 发酵
发文领域:轻工技术与工程 农业科学 生物学 医药卫生 理学
《中国粮油学报》
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作品数:8014被引量:45505H指数:56
issn:1003-0174cn:11-2864/TS
主办单位:中国粮油学会
发文主题:淀粉 小麦 理化性质 抗氧化 抗氧化活性
发文领域:轻工技术与工程 农业科学 化学工程 生物学 理学
《农产品加工》
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作品数:15730被引量:22634H指数:28
曾用名:农产品加工(上)
issn:1671-9646cn:14-1310/S
主办单位:山西现代农业工程出版传媒中心有限责任公司
发文主题:食品 农产品加工 教学改革 农产品加工业 农产品
发文领域:轻工技术与工程 农业科学 经济管理 文化科学 医药卫生
《家庭百事通》
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作品数:6555被引量:11H指数:1
issn:1008-7532cn:36-1219/G0
主办单位:江西科学技术出版社有限责任公司
发文主题:孩子 婚姻 家庭生活 爱情 感情生活
发文领域:文化科学 经济管理 社会学 轻工技术与工程 文学
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