张朝飞

作品数：3被引量：45H指数：3
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供职机构：中南林业科技大学更多>>
发文主题：营养成分砂梨香气成分氨基酸矿质元素更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与机械》《中南林业科技大学学报》更多>>
所获基金：引进国际先进农业科技计划湖南省教育厅科研基金更多>>
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用固相微萃取-气质联用分析砂梨汁的香气成分被引量：10
《中南林业科技大学学报》2008年第3期65-68,共4页谢定 钟海雁 崔涛 张朝飞 袁列江 胡孝义 
湖南省教育厅基金项目(06C091);中南林业科技大学研究生科技创新基金资助项目(2006bx02)
为测定砂梨的香气成分,采用顶空固相微萃取对水晶、爱宕砂梨果汁的香气成分进行提取,气相色谱-质谱联用对香气化合物进行分析,结合谱库检索技术和参考文献对化合物进行鉴定.用内标法测定各成分的相对含量,水晶梨汁中共鉴定出挥发性成分2...
关键词：砂梨品种 香气成分 挥发性化合物 顶空固相微萃取法 气相色谱-质谱法 
砂梨果汁香气成分的SPME处理条件的优化被引量：12
《食品与机械》2005年第6期49-50,57,共3页钟海雁 郑仕红 张朝飞 孙汉洲 李忠海 谢定 
国家林业局948项目(项目编号:2001-36)
以晚熟砂梨爱宕制成的清汁为测定物,以PDMS/DVB/CAR为萃取头,研究了果汁用量、萃取时间、加盐浓度、萃取温度对砂梨果汁中主要香气物质的固态微萃取(SPME)效果的影响。
关键词：砂梨 香气 固态微萃取 优化 
5种沙梨主要营养成分分析被引量：23
《食品与机械》2005年第3期41-42,60,共3页张朝飞 钟海雁 郑仕宏 
948"项目"日本新高梨品种及其栽培技术引进(编号:2001-36)
以5种沙梨为样品,用常规分析方法进行营养成分分析,原子吸收法选择测定了其中7种矿质元素含量,HPLC ACCQ.Tag法进行氨基酸的测定.结果表明:总糖的范围在5.00%～7.49%,蛋白质含量在0.11%～0.22%,Vc含量4.4～7.2 mg/100 g,总酸0.14%～0.3...
关键词：沙梨 营养成分 矿质元素 氨基酸 
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