王晓冬

作品数：8被引量：39H指数：3
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供职机构：内蒙古农牧业科学院更多>>
发文主题：VFA放牧绵羊挥发性脂肪酸瘤胃液蠕虫感染更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《畜牧与饲料科学》《肉类研究》《农产品加工》《北方农业学报》更多>>
所获基金：内蒙古自治区农牧业科技创新基金更多>>
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马铃薯燕麦速食面的配方优化被引量：2
《农产品加工》2020年第20期49-52,55,共5页张园园 王德宝 王莉梅 乔健敏 马萨日娜 宏生 王晓冬 
内蒙古农牧业科技创新基金项目(2016CXJJM08,2018CXJJN08)。
以马铃薯全粉、燕麦粉和小麦高筋粉为原料,制作马铃薯燕麦速食面。研究不同原料配比对马铃薯燕麦速食面感官指标、复水率、断条率、质构特性等品质的影响。结果表明,当马铃薯燕麦混粉添加量为50%,马铃薯全粉和燕麦粉配比为1∶1,谷朊粉...
关键词：马铃薯 燕麦 速食面 配方 优化 
成熟时间对燕麦羊肉香肠食用品质、脂质氧化及风味物质积累的影响被引量：11
《食品与发酵工业》2020年第11期191-198,共8页王德宝 马文淑 王柏辉 张俊英 康连和 王莉梅 张园园 乔建敏 李星云 王晓冬 郭天龙 
内蒙古农牧业科学院青年创新基金(2017QNJJM10);内蒙古农牧业创新基金项目(2019CXJJM12);内蒙古人民政府专项-内蒙古农牧场动物福利研究(2016-2020)。
通过接种清酒乳杆菌与木糖葡萄球菌复合发酵剂,制作发酵燕麦羊肉香肠,并探究不同成熟时间对燕麦羊肉香肠食用品质、脂质抗氧化及风味物质形成规律的影响。结果显示:加工过程香肠中挥发性风味物质相对含量呈先上升后下降的趋势,风味物质...
关键词：成熟时间 脂质氧化 食用品质 风味 
不同屠宰方式对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响被引量：8
《肉类研究》2019年第7期25-29,共5页王德宝 王晓冬 郭天龙 王莉梅 纳钦 张园园 李慧 梁俊芳 翟琇 
内蒙古自治区人民政府专项(2016-2020);内蒙古农牧业科学院青年创新基金项目(2017QNJJM10);内蒙古农牧业创新基金项目(2019CXJJM12)
以内蒙古蒙古羊为研究对象,对比分析抹脖子屠宰、掏心式屠宰及电击晕屠宰对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响,利用生化分析仪等仪器对蒙古羊血液指标及食用品质进行测定。结果表明:经电击晕后屠宰,肉羊血液中乳酸含量、皮质醇含量、乳酸...
关键词：蒙古羊 屠宰方式 血液指标 应激 食用品质 
不同发酵剂对发酵羊肉香肠有害生物胺控制及游离脂肪酸释放的影响被引量：13
《食品与发酵工业》2018年第9期71-77,共7页王德宝 王晓冬 康连和 梁俊芳 纳钦 王莉梅 张园园 
内蒙古农牧业科学院青年创新基金(2017QNJJM10);内蒙古农牧业创新基金项目(2014CXJJM01)
通过接种清酒乳杆菌与木糖葡萄球菌,将试验分为单一清酒乳杆菌组和复配发酵剂组,并以自然发酵为对照,探究微生物发酵剂对发酵羊肉香肠发酵成熟过程p H值、水分活度(Aw)、亚硝酸盐、蛋白质分解(PI)、有害生物胺及游离脂肪酸释放的影响。...
关键词：发酵剂 羊肉 发酵香肠 生物胺 游离脂肪酸 
产淀粉酶益生菌的筛选及鉴定被引量：1
《北方农业学报》2017年第5期12-16,共5页连海飞 王晓冬 王德宝 梁俊芳 王乐 王丽梅 纳钦 
内蒙古农牧业科学院青年创新基金项目(2017QNJJM10)
应用微生物学传统分离、培养、筛选的方法,对14株菌株进行了活化、保藏,同时对试验菌株进行了染色镜检、生化鉴定,进行了淀粉酶菌株的初筛、复筛,目的是获得产淀粉酶较强的菌株,并对其酶活力进行鉴定。结果显示:菌株HZ9、HZ23为乳酸菌,...
关键词：菌株活化 淀粉酶 筛选 
放牧绵羊瘤胃液挥发性脂肪酸的变化规律及其受蠕虫感染的影响被引量：3
《畜牧与饲料科学》2010年第6期382-385,共4页王洪荣 冯宗慈 卢德勋 王晓冬 任家琨 李志明 李恒荣 王庆基 张富 D B Purser D W Peter J Lindsay 
选用敖汉细毛羊的育成母羊和成年母羊进行了3年试验。第1年试验在同一饲养水平下设对照组、常规驱虫组和缓释胶囊驱虫组;第2年和第3年又在常规饲养和改进饲养2种饲养方案下进行驱虫试验。所有试验羊在以披碱草、羊草和冰草为主的同类草...
关键词：放牧绵羊 VFA 蠕虫感染 
放牧绵羊瘤胃液挥发性脂肪酸的变化规律及其受蠕虫感染的影响
《畜牧与饲料科学》1997年第S1期138-142,共5页王洪荣 冯宗慈 卢德勋 王晓冬 任家琨 李志明 李恒荣 王庆基 张富 DBPurser DWPeter JLindsay 
选用敖汉细毛羊的育成母羊和成年母羊进行了3年试验。第一年试验在同一饲养水平下设对照组、常规驱虫组和缓释胶囊驱虫组；第二年和第三年又在常规饲养和改进饲养两种饲养方案下进行驱虫试验。所有试验羊在以披碱草、羊草和冰草为主的...
关键词：放牧绵羊 VFA 蠕虫感染 
放牧绵羊瘤胃液挥发性脂肪酸的变化规律及其受蠕虫感染的影响被引量：1
《内蒙古畜牧科学》1992年第3期41-45,共5页王洪荣 冯宗慈 卢德勋 王晓冬 任家琨 李志明 李恒荣 王庆基 张富 D.B.Purser D.W.Peter J.Lindsay 
选用敖汉细毛羊的育成母羊和成年母羊进行了三年试验.第一年试验在同一饲养水平下设对照组,常规驱虫组和缓释胶囊驱虫组;第二年和第三年又在常规饲养和改进饲养两种饲养方案下进行驱虫试验.所有试验羊在以披碱草、羊草和冰草为主的同类...
关键词：放牧绵羊 VFA 蠕虫感染 
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