严维凌

作品数：21被引量：144H指数：7
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供职机构：上海市食品研究所更多>>
发文主题：金黄色葡萄球菌气调包装百叶豆制品肉制品更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学理学农业科学更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《中国食品学报》《山东农业大学学报（自然科学版）》《食品与机械》更多>>
所获基金：上海市科学技术委员会应用技术开发项目上海市科委重大科技攻关项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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应用ELISA和ELFA定量检测牛奶中葡萄球菌肠毒素A方法的建立被引量：2
《微生物学杂志》2018年第3期42-46,共5页沈菊泉 欧杰 林露 陈敏 王婧 胡洁云 严维凌 
上海市科学技术委员会应用技术开发专项资金项目(2015-114)
探讨了Tecra SEs SET(ELISA法)和Vidas SET2(ELFA法)两种葡萄球菌肠毒素定性检测试剂盒用于定量检测牛奶中葡萄球菌肠毒素A(SEA)的可行性。根据GB/T27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》的要求,对两种方法应用于定量检测时的...
关键词：葡萄球菌肠毒素A 定量检测 酶联免疫 酶联荧光 
基于米饭中蜡样芽胞杆菌初级生长模型的产毒预测被引量：5
《中国食品学报》2017年第1期230-239,共10页王彤 林露 胡洁云 欧杰 陈敏 严维凌 
上海市科委应用技术开发专项(2013-116;2014-110)
以一株蜡样芽孢杆菌为研究对象,其产毒基因以及产毒类型通过ELISA以及PCR鉴定,而后将其接种到米饭中并混合均匀,置于不同的温度条件下培养,温度分别设置为(10.0±0.2),(15.0±0.2),(20.0±0.2),(25.0±0.2),(30.0±0.2),(35.0±0.2)℃,...
关键词：蜡样芽胞杆菌 致泻肠毒素 生长模型 产毒预测 
熟鸡肉中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立被引量：6
《微生物学通报》2016年第9期1999-2009,共11页胡洁云 林露 王彤 陈敏 严维凌 
上海市科委应用技术开发专项资金项目(No.2014-110;2015-114)~~
【目的】研究不同浓度和不同温度条件下金黄色葡萄球菌接种在熟鸡肉中的生长情况,比较3种常见预测模型拟合的准确性,选择最适合的预测模型建立一级和二级模型,为进一步探讨建立三级模型提供数据基础。【方法】测定浓度为102、103和104 C...
关键词：熟鸡肉 金黄色葡萄球菌 预测模型 
实时荧光PCR技术快速检测混合肉制品中牛肉含量被引量：7
《中国食品学报》2016年第3期152-159,共8页林露 严维凌 朱祖琪 王楚巧 朱焕章 
建立一种快速定量检测混合肉制品中牛肉成分含量的方法。以牛线粒体细胞色素b基因为目的基因,真核生物核糖体18S rRNA为内参基因,设计引物;采用基于SYBR green I的实时荧光PCR技术对已知牛肉添加比例的混合肉样标准品建立标准曲线模型...
关键词：牛肉 实时荧光PCR 检测 定量 混合肉 
搅打奶油中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立
《山东农业大学学报（自然科学版）》2015年第3期341-346,共6页赖章林 李柏林 欧杰 严维凌 
上海市科委应用技术开发专项资金(2013-116);(2014-110)
国内外对金黄色葡萄球菌预测模型的研究集中处于一、二级模型,且乳品方面的研究又集中在牛奶,而微生物在搅打奶油的生长模型研究基本处于空白。为了填补金黄色葡萄球菌在搅打奶油中生长行为变化的空白,为金黄色葡萄球菌的风险评估提供...
关键词：搅打奶油 温度 金黄色葡萄球菌 生长模型 
产毒金黄色葡萄球菌鉴定及在百叶中生长与产毒特性分析被引量：2
《微生物学杂志》2015年第3期9-16,共8页林露 严维凌 沈菊泉 陈平 欧杰 陈敏 
上海市科委应用技术开发专项资金项目(2013-116)
从生鲜食品中分离鉴定得到产肠毒素SEA的金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)菌株,研究金黄色葡萄球菌在百叶中的生长变化及产肠毒素特性。将不同浓度的金黄色葡萄球菌同时接种到减菌(样品组)和未减菌(对照组)百叶中,高、低初始接种...
关键词：金黄色葡萄球菌 肠毒素 豆制品 百叶 
温度和接种量对搅打奶油中金黄色葡萄球菌生长及产肠毒素的影响被引量：4
《食品科学》2014年第23期210-214,共5页王彤 林露 严维凌 欧杰 陈敏 
上海市科委应用技术开发专项资金项目(2013-116)
目的:研究金黄色葡萄球菌在搅打奶油中的生长以及产毒特性。方法:将不同浓度的初始接种量的产A型肠毒素金黄色葡萄球菌菌液接种到奶油中并搅打成型,低接种量控制在2~3(lg(CFU/g)),高接种量控制在4(lg(CFU/g))以上。定时测量不同贮存温...
关键词：金黄色葡萄球菌 肠毒素 搅打奶油 
液相色谱串联质谱法测定传统豆制品白豆干和薄百叶中的生物胺被引量：4
《食品工业科技》2013年第22期72-74,79,共4页欧杰 李晓蓓 王婧 严维凌 
上海市科委应用技术开发专项资金项目(2011-121)
建立了传统豆制品白干和薄百叶中六种生物胺的高效液相色谱串联质谱法的测定方法。样品以三氯乙酸提取，经混合型阳离子交换固相萃取小柱净化后进样分析。采用AtlantisHILIC色谱柱（150．0mm×2．1mm，3μm），乙腈与水（含2mmol／L乙...
关键词：高效液相色谱串联质谱 豆制品 生物胺 
工厂实测猪白条肉在冷却贮存过程中的品质指标变化被引量：5
《中国食品学报》2013年第4期245-250,共6页严维凌 谢志镭 孙佳奇 任莉萍 吴轶 温泉 
上海市科学技术委员会应用技术开发专项资金支撑项目(07-121)
本研究目的是了解目前生猪屠宰冷却生产线和工艺对猪白条肉品质的影响。实测地点为上海某中型屠宰加工厂。白条肉中心温度每15min测量记录1次,背最长肌取样间隔6h,检测指标包括:pH值、嫩度、蒸煮损失率、肌苷酸含量,整个测试从冷却开始...
关键词：现场实测 冷却猪白条肉 品质变化 最佳食用期 
不同澄清剂对黑莓果汁澄清效果的影响被引量：14
《中国食品学报》2013年第4期132-137,共6页谢志镭 林露 严维凌 
将黑莓汁通过果胶酶澄清,再利用明胶、PVPP、皂土3种澄清剂对果汁进一步澄清处理。通过透光率、浊度、色度、感官评价及贮藏期稳定性指标比较它们的澄清效果,结果表明:这几种澄清剂对黑莓果汁都有一定程度的澄清和脱色作用,其中明胶和...
关键词：黑莓果汁 澄清剂 澄清 
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