吴卓凯

作品数：4被引量：10H指数：2
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特色啤酒的酿造和特点被引量：4
《啤酒科技》2015年第1期11-14,共4页房慧婧 李惠萍 涂京霞 吴卓凯 
前言特色啤酒指具有特色的著名传统啤酒和各类啤酒新产品。由于近年来啤酒产品同一性严重，人们逐渐将眼光转向了特色啤酒的生产。关于啤酒应该怎么酿的争论其实早就有之。根据1516年巴伐利亚公爵威糜四世颁布的《精纯戒像》，啤酒只能...
关键词：啤酒新产品 酿造 自然发酵 酒产品 啤酒花 德国人 酵母 
无菌膜过滤系统生物安全性评价方法的研究被引量：1
《啤酒科技》2013年第5期38-41,共4页吴卓凯 
本文对膜过滤滤芯生物安全性评价方法进行了探讨。介绍了泡点法、扩散法、细菌挑战性实验法的原理．通过实验对比了三种方法的优缺点，并对细菌挑战性实验方法进行了改良。
关键词：纯生啤酒 膜过滤 生物安全 
啤酒微生物检测培养基的选择被引量：1
《啤酒科技》2013年第3期34-37,39,共4页陈江 吴卓凯 
本文对啤酒生产如何选取合适的微生物检测培养基进行了探讨，根据常见微生物对不同培养基检出效果的比较确定了适合的微生物检测培养基。
关键词：啤酒微生物 培养基 检测 
PET啤酒瓶发展现状及应用被引量：4
《啤酒科技》2006年第2期3-5,共3页吴卓凯 蔡少彬 欧阳汀 
啤酒是最受欢迎的大众饮料之一，全球用于啤酒灌装的各种容器已超过3000亿个，其中71％的啤酒用玻璃瓶装。我国瓶装啤酒的比例最高达96％，占全球瓶装啤酒的55％以上。高阻隔型材料的啤酒PET瓶在国外已竞相开发生产，它不但具有玻璃啤...
关键词：PET啤酒瓶 应用 现状 瓶装啤酒 玻璃啤酒瓶 可回收利用 啤酒灌装 玻璃瓶装 开发生产 PET瓶 
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