周永波

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发文主题：HACCP关键控制点食品安全海苔海参肠更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《福建农业科技》《广东茶业》《食品与发酵科技》更多>>
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HACCP在烤海苔生产中的应用
《食品与发酵科技》2024年第6期119-125,共7页周永波 李健 张铃玉 吴达仁 杨秋明 
国家自然科学基金面上项目(32272322);国家标准计划项目(20194225-T-469);福建省教育教学研究重大项目(FBJG20220205)。
该文基于烤海苔的终产品特性和生产工艺特点,运用危害分析和关键点控制(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)原理对烤海苔生产全过程中的危害识别、分析和研判,采用关键控制点决策树与危害分析工作表相结合的分析研判方...
关键词：烤海苔 危害分析和关键点控制 食品安全 关键控制点 
HACCP在固态速溶红茶生产中的应用
《广东茶业》2024年第6期15-22,共8页周永波 
国家自然科学基金面上项目(32272322);福建省教育教学研究重大项目(FBJG20220205)。
【目的】探究HACCP在固态速溶红茶生产中的应用,构建符合国内外监管法规和认证要求的HACCP体系。【方法】根据HACCP原理及其应用准则,基于固态速溶红茶的终产品特性、原材料可接受水平以及固态速溶红茶生产工艺的制程特点,在企业建立和...
关键词：HACCP 速溶红茶 食品安全 关键控制点 
HACCP在真空包装烧肉粽生产中的应用被引量：1
《福建农业科技》2024年第9期59-68,共10页周永波 
国家自然科学基金面上项目(32272322);福建省高校产学合作重点项目(2021N5003);福建省教育教学研究重大项目(FBJG20220205)。
为突破国际贸易壁垒,基于真空包装烧肉粽产品特性、原材料的食品安全相关可接受水平以及真空包装烧肉粽生产工艺的制程特点,运用关键控制点决策树与危害分析工作表相结合的方法,对真空包装烧肉粽的材料验收环节和生产全过程进行危害风...
关键词：HACCP体系 关键控制点 真空包装 烧肉粽 
HACCP在芝麻海苔夹心脆生产中的应用研究被引量：1
《福建农业科技》2024年第8期38-47,共10页周永波 
国家标准计划项目(20194225-T-469);福建省高校产学合作重点项目(2021N5003)。
为落实生产企业食品安全主体责任、保障芝麻海苔夹心脆的安全供应,基于芝麻海苔夹心脆产品特性、原材料可接受水平以及芝麻海苔夹心脆生产工艺的制程特点,采用关键控制点决策树与危害分析工作表相结合的分析研判方法,在企业建立良好卫...
关键词：海苔制品 危害分析 食品安全 HACCP 关键控制点 
生酮饮食在代谢疾病治疗的应用及方案研究进展被引量：2
《食品工业科技》2023年第22期352-359,共8页李钰琦 周永波 单勇军 黄世英 周立新 李健 
福建省高校产学合作重点项目(2021N5003);厦门市科技项目(2022CXY0309);福建省教育教学研究重大项目(FBJG20220205);全国农业教指委面上课题(2021-NYYB-20)。
生酮饮食作为一种低碳水化合物、高脂肪辅以适当蛋白质的饮食模式,最早应用于治疗难治性癫痫,后被证实在一些代谢性疾病及神经退行性疾病中有一定作用。目前生酮饮食的疗效已得到验证,但在作用机制方面缺乏系统性阐述。因此本文对生酮...
关键词：生酮饮食 代谢性疾病 作用机制 饮食方案 
海参内脏精深加工难点与对策被引量：2
《食品工业科技》2023年第20期458-466,共9页刘文亮 周永波 曾荣急 单勇军 黄世英 李健 
国家自然科学基金面上项目(32272322);全国农业教指委面上课题(2021-NYYB-20);福建省教育教学研究重大项目(FBJG20220205);福建省财政厅项目(闽财指[2021]848号)。
海参具有抗肿瘤、抗凝血、抗氧化和调节免疫力等多种生理功能,有很高的食用和药用价值,在营养保健方面备受重视。国内外对海参内脏的开发利用研究较少,对海参内脏的活性成分缺乏认识,并且海参内脏往往作为加工副产物而被随意丢弃,得不...
关键词：海参肠 海参卵 海参性腺 脱腥 加工利用 
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