曾亮

作品数：77被引量：689H指数：15
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供职机构：西南大学更多>>
发文主题：茶树儿茶素茶树花生化成分真空冷冻干燥更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国茶叶》《食品研究与开发》《粮食与食品工业》《青年文学家》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金重庆市自然科学基金国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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用于阻隔奶油和茶汤快速融合的玉米醇溶蛋白纳米颗粒-柠檬酸交联淀粉复合可食薄膜的制备
《食品与发酵工业》2024年第22期9-18,共10页王沙莎 罗理勇 唐千惠 吴帆 罗惟 曾亮 
国家自然科学基金项目(32172627);国家重点研发计划(2022YFD1600805);重庆市现代农业产业技术体系创新团队(COMAITS202208)。
为有效解决奶茶的奶油顶在出品后短时内易与茶汤快速结合的问题,该文以玉米淀粉为成膜基质,柠檬酸为交联剂、玉米醇溶蛋白纳米颗粒(zein nanoparticles,ZNP)为疏水性增强剂,制备一种阻水性能、机械性能良好的ZNP-柠檬酸复合薄膜。通过...
关键词：玉米醇溶蛋白纳米颗粒 柠檬酸 交联 可食薄膜 新式茶饮 
茶叶中吡咯里西啶生物碱残留量检测方法及研究现状被引量：1
《中国茶叶》2024年第3期12-20,共9页焦艳娜 彭梦香 梁香 毛宪 肖中宁 曾亮 刘仲华 
国家重点研发计划(2022YFD1600803)。
综述了茶叶中吡咯里西啶生物碱(Pyrrolizidine alkaloids,PAs)残留量的检测方法,包括比色法、毛细管电泳法、免疫学方法、色谱分析法等,并总结了国内外茶叶中PAs残留研究现状,分析了茶叶中PAs的毒性作用以及国内外关于PAs的限量标准。...
关键词：茶叶 吡咯里西啶生物碱 残留 检测方法 
萎凋叶含水量对南川大树茶红茶品质的影响被引量：1
《西南大学学报（自然科学版）》2024年第3期54-69,共16页杨杰 张绍绒 张琦 张成 罗理勇 曾亮 
国家重点研发计划项目(2022YFD1600805);重庆市技术创新与应用发展专项(cstc2020jscx-tpyzxX0009);茶资源拓展利用功能研究室专项(2022[8]号)。
南川大树茶是重庆的特色茶树资源,所制红茶滋味甘醇甜爽,甜香浓郁.由于其叶大节间长、表皮蜡质厚等特点,很难在萎凋过程中科学把控萎凋叶的含水量.为明确南川大树茶红茶萎凋时的最佳含水量,以南川大树茶春季1芽2叶为原料,经相同加工工...
关键词：南川大树茶红茶 萎凋叶含水量 品质 香气成分 
基于人工神经网络耦合遗传算法(BP-GA)优化茶氨酸-葡萄糖美拉德反应的条件被引量：1
《食品工业科技》2023年第24期183-192,共10页渠一聪 张绍绒 罗理勇 曾亮 
国家自然科学基金项目(4112100954)。
为了对美拉德反应体系进行综合评价以及优化茶氨酸-葡萄糖美拉德反应条件,本研究构建了茶氨酸-葡萄糖美拉德反应综合评价值的人工神经网络耦联遗传算法(BP-GA)模型,优化得到了最佳反应条件。先通过熵值法求出荧光值、A294、A420、葡萄...
关键词：茶氨酸 葡萄糖 美拉德反应 熵值法 人工神经网络 遗传算法 优化 
南川大树茶红茶QDA分析条件优化与风味轮建立被引量：4
《茶叶通讯》2023年第2期141-152,共12页曾亮 张博闻 魏芳 罗理勇 
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2020jscx-tpyzxX0009、cstc2021jscx-lyggX0001);重庆市林业科技专项(2021);茶资源拓展利用功能研究室专项(2022[8]号);西南大学种质创制专项(2021)。
‘南川茶’(Camellia nanchuanica)是重庆市特有地方茶树品种,制得的红茶香气浓郁持久,滋味高雅醇甜。为全面系统研究南川大树茶红茶的感官品质特点,招募并利用PanelCheck软件遴选了9位具高区分性、稳定性和一致性评价能力的审评员组成...
关键词：南川大树茶 红茶 感官品质 定量描述分析(QDA) 响应面优化 风味轮 
茶叶中东莨菪素和东莨菪苷的测定及相关基因表达
《西南大学学报（自然科学版）》2023年第5期13-21,共9页曹红利 王浩乾 何梦迪 岳川 罗理勇 曾亮 郝心愿 
广东省重点领域研发计划项目(2020B020220004);中央高校基本科研业务费项目(SWU-KR22016).
东莨菪素和东莨菪苷是香豆素类化合物,具有多种生物活性,是传统中药丁公藤类生药的主要活性成分.茶树多酚、生物碱等次生代谢物丰富,但有关东莨菪素和东莨菪苷代谢相关的研究还鲜有报道.本研究建立了利用高效液相色谱测定茶叶中东莨菪...
关键词：茶树 东莨菪素 东莨菪苷 质量分数检测 基因表达 
受光强调控参与茶树叶绿素代谢的NF-Y家族基因的鉴定与分析
《西南大学学报（自然科学版）》2023年第5期22-32,共11页刘珂饴 唐千惠 张欣 韦清俊 曾亮 吴致君 
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2021jscx-gksbX0016).
核因子Y(nuclear factor Y,NF-Y)是一类光敏的、通过结合启动子CCAAT-box顺式作用元件,从而调控植物生长发育、叶绿素代谢、逆境胁迫响应等生物学过程的重要转录因子.叶绿素作为茶叶色泽的主要成分之一,在茶树中的形成受环境中光强条件...
关键词：茶树 核因子Y 光强 叶绿素代谢 
基于SLAF-seq的茶组子房室数不稳定居群种质亲缘关系分析被引量：4
《园艺学报》2022年第11期2455-2470,共16页吴致君 李伟 王兴华 张成 蒋勋 黎盛 罗理勇 孙康 曾亮 
重庆市技术创新与应用发展专项面上项目(cstc2020jscx-msxm X0032);重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2021jscx-gksb X0016,cstc2020jscx-tpyzx X0009);国家自然科学基金项目(31800586);西南大学种质创制专项研究项目资助;北碚区基础研究与前沿探索项目(2020-25)。
为了进一步探究子房室数不稳定(子房无毛、3~5室、花柱3~5裂)茶组(section Thea)居群种质(UONG)的亲缘关系,明确居群内个体的变异是否引起了种间变异,以重庆、云南及其他部分省份87个山茶属茶组和非茶组植物(外类群对照)种质为材料,利用...
关键词：茶组 子房室数 亲缘关系 SLAF-seq SNP 
“一带一路”倡议对中国茶叶出口的影响——基于渐进双重差分模型的实证分析被引量：12
《茶叶科学》2021年第6期865-875,共11页王春晓 高峰 陈富桥 曾亮 
重庆市现代山地特色高效农业茶叶产业技术体系项目(2021【8】);重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2020jscx-tpyzxX0009);西南大学种质创制专项研究项目。
"一带一路"倡议是促进中国茶叶出口的重大机遇,但是现有研究缺乏对其实际效果的系统评估。基于2009—2018年中国与40个主要茶叶进口国家和地区的面板数据,运用渐进双重差分模型评估了"一带一路"倡议对中国茶叶出口增长的政策影响。结果...
关键词：中国 茶叶出口 “一带一路”倡议 渐进双重差分模型 
茶与药茶保健功效的研究进展被引量：15
《保健医学研究与实践》2021年第5期170-176,共7页罗江琼 石雨 罗理勇 曾亮 
重庆市现代山地特色高效农业茶叶产业技术体系项目(创新团队2021〔8〕)。
茶与药茶都具有饮用方便、药性温和及禁忌较少等特点,在调节体质,改善代谢等方面有着良好的效果。本文辨析了茶与药茶的关系,梳理其历史发展脉络,并综述茶与药茶的保健功效。综述发现,茶与药茶都是利用植物某一部分所制成的饮剂,内含成...
关键词：茶 药茶 内含成分 保健功效 
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