李辉

作品数：10被引量：109H指数：6
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供职机构：中华人民共和国农业部更多>>
发文主题：色度仪质构仪小麦面条野生大豆更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《中国农学通报》《粮油食品科技》《黑龙江农业科学》《食品科学》更多>>
所获基金：黑龙江省科技计划项目引进国际先进农业科技计划国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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饺子的实验室制作与品质评价方法研究被引量：11
《食品科学》2010年第3期136-141,共6页兰静 傅宾孝 Esey Assefaw 王乐凯 赵琳 戴常军 李辉 李宛 赵乃新 
为建立饺子的标准化实验室制作及品质评价方法,采用中国、加拿大、澳大利亚和美国小麦等15份样品为材料,研究饺子制作过程中和面机转速、面团加水量、和面时间、醒面时间、压片参数等因素对饺子品质的影响,并采用感官评价结合仪器分析...
关键词：饺子 实验室制作 品质评价 
农产品电子标签防伪系统逆向攻击模型被引量：2
《农业工程学报》2009年第S2期97-103,共7页赵春江 李辉 吴华瑞 
国家科技支撑计划项目(2006BAD10A04;2008BADA0B05);国家自然科学基金(60871042);国家农业部"948"项目(2006-G63)
目前制售假劣农产品严重困扰着农业的正常生产,研究一种高效的防伪系统从源头上制止农产假冒伪造具有重要的意义。本文在研究国内外先进防伪技术的基础上,提出了一种基于无线射频识别(RFID)技术的农产品防伪系统,并且在此基础上提出了...
关键词：农产品 安全测试 模型 RFID 代价树 
我国春小麦不同生态区域品种区域试验品质现状分析被引量：3
《粮食加工》2008年第4期7-10,21,共5页赵乃新 王乐凯 兰静 戴常军 李辉 李宛 赵琳 
将2003～2007年国家区域试验的东北春麦早熟组、东北春麦晚熟组、西北春麦水地组、西北春麦旱地组连续两年参试的73个品种的品质分析结果按照《农作物品种审定规范小麦》标准进行分类与评价。阐述各区试组品种的品质表现特点与品质性状...
关键词：小麦 不同生态区 区试品种 品质性状 
谷蛋白溶涨指数(SIG)在小麦品质鉴定上的应用价值分析被引量：2
《粮食加工》2007年第6期80-82,共3页兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李宛 李辉 赵琳 
黑龙江省自然科学基金资助项目编号:C2004-04
选用33个小麦品种(系),通过谷蛋白溶涨指数(Swelling index of glutenin,简称SIG)与小麦商品品质和加工品质间的相关性分析,评价SIG在小麦育种中应用的可能性。33个供试小麦样品的SIG值与Zeleny沉淀值、W值和拉伸面积等指标相关系数分别...
关键词：小麦育种 谷蛋白溶涨指数 品质鉴定 
面条实验室制作与评价新方法被引量：32
《粮食加工》2007年第5期60-64,共5页兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李辉 李宛 赵琳 
面条的品质评价是基于标准化的加工方法和仪器设备,面条制作方法的标准化显得尤为重要。由于仪器设备等条件所限,目前尚缺乏标准化的实验面条加工设备,不同实验室加工的面条缺乏一致性和可比性。本实验利用可调速的面条轧面机(速度范围:...
关键词：面条 实验室制作 评价 
黑龙江省小麦品质现状及改良建议被引量：2
《黑龙江农业科学》2007年第6期82-85,共4页兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李辉 李宛 赵琳 
为了进一步摸清黑龙江省小麦的品质现状,找出存在的问题,更好地为改良小麦品种提供良策。分析了2000～2005年间黑龙江省135份小麦品种和品系的品质状况。结果表明,达到优质强筋品种（系）占13.3%;达到优质弱筋品种（系）占2.2%;中筋品...
关键词：小麦品质 品质稳定性 早代品质检测 改良建议 
饺子品质评价方法研究被引量：15
《粮食加工》2007年第2期46-48,共3页赵琳 兰静 戴常军 李辉 李宛 
以11个品质差异较大的小麦样品为材料,研究饺子的品质评价方法,采用CR-310色彩色差计和质构仪分别测定饺子面皮的颜色和质地,按照国家标准SB/T10138-1993《饺子用小麦粉》对饺子进行感官评价。结果表明:质构仪TPA指标中的弹性与饺子品...
关键词：饺子品质 评价 色度仪 质构仪 
饺子品质评价方法被引量：11
《粮油食品科技》2007年第2期12-14,共3页赵琳 兰静 戴常军 李辉 李宛 
以11个品质差异较大的小麦样品为材料,研究饺子的品质评价方法,采用CR-310色彩色差计和质构仪分别测定饺子面皮的颜色和质地,按照国家标准SB/T10138-93《饺子用小麦粉》对饺子进行感官评价。结果表明:采用色度仪测定饺子皮的颜色,用质...
关键词：饺子品质 评价 色度仪 质构仪 
黑龙江野生大豆优异资源筛选、评价及利用的研究被引量：23
《中国农学通报》2005年第6期379-382,共4页来永才 林红 方万程 姚振纯 齐宁 王庆祥 杨雪峰 李辉 
黑龙江省科技计划项目:野生大豆优异种质资源的利用与创新(合同编号:G96B-1-1-17)
通过近25年的评价与利用,筛选出高蛋白含量48%以上的49份;抗孢囊线虫3号种质8份;抗花叶病毒种质5份;多花荚、多分枝、抗逆性强等种质9份;双高(高油、高蛋白)66.16%的品系1份;并通过种间创新获得百粒重在6￣20g,蛋白质含量中间种质材料,...
关键词：资源筛选 野生大豆 评价 黑龙江 高蛋白含量 抗孢囊线虫 蛋白质含量 花叶病毒 抗逆性强 种质材料 遗传基础 百粒重 高油 种间 
野生大豆资源在大豆种质拓宽领域中的应用被引量：16
《沈阳农业大学学报》2004年第3期184-188,共5页来永才 林红 方万程 姚振纯 齐宁 王庆祥 杨雪峰 李辉 
1979～2003年,先后收集、整理、鉴定了野生大豆资源材料989份,组配各类型种间杂交组合676个。筛选出一批蛋白质含量480mg·g-1以上优异野生大豆种质49份;抗孢囊线虫3号生理小种的高抗种质8份;抗花叶病毒的野生大豆种质5份;多花荚、多分...
关键词：大豆 野生资源 种质创新 种间杂交 
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