谷蛋白溶涨指数

作品数：21被引量：64H指数：5
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：胡新中张国权郑建梅魏益民罗勤贵更多>>
相关机构：西北农林科技大学中国农业大学中国农业科学院农产品加工研究所河北农业大学更多>>
相关期刊：《植物营养与肥料学报》《农业工程学报》《石河子大学学报（自然科学版）》《粮食与饲料工业》更多>>
相关基金：陕西省科技攻关计划农业部农业结构调整重大技术研究专项项目农业部农业科技跨越计划项目陕西省自然科学基金更多>>
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小麦面粉谷蛋白溶涨指数的遗传方式及QTL定位被引量：2
《山西农业科学》2011年第3期221-224,共4页常柳 张兰萍 逯成芳 任永康 尤明山 李保云 唐朝晖 
国家"973"项目(2009CB118300)
以小麦花培3号和漯麦4号的双单倍体(DH)群体为材料,通过1年(2009)2点(河南郑州和北京)试验,研究了面粉谷蛋白溶涨指数的遗传方式,并采用复合区间作图法对其进行QTL分析。结果表明,面粉谷蛋白溶涨指数由微效多基因控制,属于数量性状。QT...
关键词：小麦 双单倍体 谷蛋白溶涨指数 遗传方式 QTL定位 
谷蛋白溶涨指数(SIG)在小麦品质鉴定上的应用价值分析被引量：2
《粮食加工》2007年第6期80-82,共3页兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李宛 李辉 赵琳 
黑龙江省自然科学基金资助项目编号:C2004-04
选用33个小麦品种(系),通过谷蛋白溶涨指数(Swelling index of glutenin,简称SIG)与小麦商品品质和加工品质间的相关性分析,评价SIG在小麦育种中应用的可能性。33个供试小麦样品的SIG值与Zeleny沉淀值、W值和拉伸面积等指标相关系数分别...
关键词：小麦育种 谷蛋白溶涨指数 品质鉴定 
谷氨酰胺转胺酶改良玉米粉的应用研究被引量：6
《中国粮油学报》2007年第6期16-18,22,共4页贾英民 田益玲 祝彦忠 李宁 马雯 
河北省农产品加工专项课题"酶工程及其在农产品加工中应用研究"资助(编号:03220173D)
据报道谷蛋白溶涨指数(SIG)可以很好的反映面粉加工品质。以SIG为主要评价指标结合保水力,研究了谷氨酰胺转胺酶对玉米粉的改良作用,结果表明:当谷氨酰胺转胺酶的浓度为1.2×10-4L/L在25℃浸泡6h后可以使玉米粉的加工适性得到很大的改善...
关键词：谷氨酰胺转胺酶 谷蛋白溶涨指数 保水力 
谷蛋白溶涨指数在小麦品质评价中的应用价值分析被引量：6
《麦类作物学报》2006年第5期49-53,共5页孙家柱 刘广田 苏青 田立平 
北京市自然科学基金项目(7972005)
为了评价谷蛋白溶涨指数(SIG,Swelling index of glutenin)在小麦品质育种中的应用价值,检测了不同材料的面粉、配粉以及全麦粉的Zeleny沉淀值、SDS沉淀值和SIG,并分析了SIG与Zeleny沉淀值和SDS沉淀值的相关性。结果表明,基因型和种植...
关键词：小麦 谷蛋白溶涨指数 Zeleny沉淀值 SDS沉淀值 全麦粉 
葡萄糖氧化酶对玉米粉品质的影响
《中国粮油学报》2006年第5期51-53,共3页田益玲 贾英民 安铁军 
河北省农产品加工专项"酶工程及其在农产品加工中应用研究"(编号:03220173D)
本研究以SIG为主要评价指标结合保水力研究了葡萄糖氧化酶对面玉米粉的改良作用。最终确定当葡萄糖氧化酶的浓度为80mg/kg在25℃浸泡6小时后可以使玉米粉的粉质在一定程度上得到改善;同时也证实SIG作为玉米粉加工适性衡量方法具有一定...
关键词：葡萄糖氧化酶 谷蛋白溶涨指数 保水力 
《谷物品质与食品加工-小麦籽粒品质与食品加工》
《麦类作物学报》2006年第4期118-118,共1页
《谷物品质与食品加工-小麦籽粒品质与食品加工》是作者及所领导的学者群体以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料，根据自己近十年来所进行的科学研究实践，对我国小麦磨粉品质、蛋白质及淀粉特性与加工品质、小麦籽粒品质与啤酒酿...
关键词：小麦品种 食品加工 籽粒品质 谷物品质 谷蛋白溶涨指数 磨粉品质 加工品质 营养强化 黄淮冬麦区 陕西关中 
利用小麦重组自交系群体分析SIG与品质性状的相关关系被引量：3
《石河子大学学报（自然科学版）》2006年第1期70-74,共5页刘丽 李卫华 刘伟 刘桂华 曹连莆 
对谷蛋白溶涨指数(swelling index of glutenin,SIG)的测定方法进行了改进,确定了试验的最佳面粉用量为0.24g,并利用小麦京771×Pm97034产生的重组自交系(RIL)群体,对SIG与几个品质性状在RIL群体中的分离和分布规律及其相关性进行了研...
关键词：小麦 重组自交系 谷蛋白溶涨指数 品质性状 相关分析 
《谷物品质与食品加工-小麦籽粒品质与食品加工》
《麦类作物学报》2006年第2期36-36,共1页
《谷物品质与食品加工-小麦籽粒品质与食品加工》是作者及所领导的学者群体以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料，根据自己近十年来所进行的科学研究实践，对我国小麦磨粉品质、蛋白质及淀粉特性与加工品质、小麦籽粒品质与啤酒酿...
关键词：小麦品种 食品加工 籽粒品质 谷物品质 谷蛋白溶涨指数 磨粉品质 加工品质 黄淮冬麦区 陕西关中 研究实践 
小麦谷蛋白溶涨指数的动态变化及其净遗传增量的动态变化规律
《麦类作物学报》2006年第2期53-57,共5页刘丽 李卫华 李保云 刘伟 刘桂华 刘广田 曹连莆 
以普通小麦京771和Pm97034及其175个重组自交系RIL（F2：8）群体为试验材料，对小麦谷蛋白溶涨指数（SIG）及其净遗传增量在籽粒灌浆到成熟的动态变化规律进行了研究。结果表明，大多数RIL后代家系SIG值的变化规律与两亲的变化规律相一...
关键词：小麦 谷蛋白溶涨指数 净遗传增量 
小麦制粉系统面粉谷蛋白溶涨指数研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2005年第5期10-11,共2页郑建梅 欧阳韶晖 张国权 胡新中 郭波莉 俎社荣 
农业结构调整重大技术研究专项(2002-02-1A)
测定了小麦制粉过程不同粉路系统中面粉的谷蛋白溶涨指数(SIG)。结果表明,同一系统内不同面粉间SIG值的变异幅度较大,重筛系统和皮磨系统样品的SIG值变异较大,心磨系统和渣磨系统样品的SIG值变异程度最小;上交面粉SIG值普遍高于下交面粉...
关键词：小麦制粉系统 上交面粉 下交面粉 谷蛋白溶涨指数 
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