李宛

作品数：11被引量：152H指数：7
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供职机构：中华人民共和国农业部更多>>
发文主题：小麦品质性状色度仪质构仪HG更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《粮食加工》《质谱学报》《麦类作物学报》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划黑龙江省自然科学基金更多>>
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玉米子粒颜色对近红外模型预测其淀粉含量的影响被引量：8
《玉米科学》2013年第4期153-156,共4页姚鑫淼 卢淑雯 解铁民 孟庆虹 周野 张瑞英 苏萍 马永华 李宛 
2010;2011年农业部谷物品质安全普查项目
以我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山西、广西等省区368份玉米样品为材料,分别采用近红外透射光谱(NITS)和实验室常规分析(LAB)测定其淀粉含量,通过校正样品集建立样品吸收光谱与化学成分间的关系模型,校正并优化原有神经网络模型。...
关键词：玉米 子粒颜色 淀粉含量 近红外 
饺子的实验室制作与品质评价方法研究被引量：11
《食品科学》2010年第3期136-141,共6页兰静 傅宾孝 Esey Assefaw 王乐凯 赵琳 戴常军 李辉 李宛 赵乃新 
为建立饺子的标准化实验室制作及品质评价方法,采用中国、加拿大、澳大利亚和美国小麦等15份样品为材料,研究饺子制作过程中和面机转速、面团加水量、和面时间、醒面时间、压片参数等因素对饺子品质的影响,并采用感官评价结合仪器分析...
关键词：饺子 实验室制作 品质评价 
应用ICP-MS、AFS、GF-AAS测定食品中As、Cd、Hg、Pb方法的对比研究被引量：41
《质谱学报》2009年第4期223-228,共6页陈国友 杜英秋 李宛 高春霞 
国家科技支撑计划项目(2007BAD65B02-4)资助
应用ICP-MS法测定食品中的As、Cd、Hg、Pb,AFS法测定As、Hg,GF-AAS法测定Cd、Pb,并对3种测定方法进行对比研究。采用微波消解法作为ICP-MS法的样品前处理方法,湿式消解法作为AFS、GF-AAS法的前处理方法。通过优化消解条件,优化ICP-MS、...
关键词：电感耦合等离子体质谱(ICP—MS) 原子荧光(AFS) 石墨炉-原子吸收(GF-AAS) 食品 AS CD HG Pb 方法对比 
我国春小麦不同生态区域品种区域试验品质现状分析被引量：3
《粮食加工》2008年第4期7-10,21,共5页赵乃新 王乐凯 兰静 戴常军 李辉 李宛 赵琳 
将2003～2007年国家区域试验的东北春麦早熟组、东北春麦晚熟组、西北春麦水地组、西北春麦旱地组连续两年参试的73个品种的品质分析结果按照《农作物品种审定规范小麦》标准进行分类与评价。阐述各区试组品种的品质表现特点与品质性状...
关键词：小麦 不同生态区 区试品种 品质性状 
谷蛋白溶涨指数(SIG)在小麦品质鉴定上的应用价值分析被引量：2
《粮食加工》2007年第6期80-82,共3页兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李宛 李辉 赵琳 
黑龙江省自然科学基金资助项目编号:C2004-04
选用33个小麦品种(系),通过谷蛋白溶涨指数(Swelling index of glutenin,简称SIG)与小麦商品品质和加工品质间的相关性分析,评价SIG在小麦育种中应用的可能性。33个供试小麦样品的SIG值与Zeleny沉淀值、W值和拉伸面积等指标相关系数分别...
关键词：小麦育种 谷蛋白溶涨指数 品质鉴定 
面条实验室制作与评价新方法被引量：32
《粮食加工》2007年第5期60-64,共5页兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李辉 李宛 赵琳 
面条的品质评价是基于标准化的加工方法和仪器设备,面条制作方法的标准化显得尤为重要。由于仪器设备等条件所限,目前尚缺乏标准化的实验面条加工设备,不同实验室加工的面条缺乏一致性和可比性。本实验利用可调速的面条轧面机(速度范围:...
关键词：面条 实验室制作 评价 
黑龙江省小麦品质现状及改良建议被引量：2
《黑龙江农业科学》2007年第6期82-85,共4页兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李辉 李宛 赵琳 
为了进一步摸清黑龙江省小麦的品质现状,找出存在的问题,更好地为改良小麦品种提供良策。分析了2000～2005年间黑龙江省135份小麦品种和品系的品质状况。结果表明,达到优质强筋品种（系）占13.3%;达到优质弱筋品种（系）占2.2%;中筋品...
关键词：小麦品质 品质稳定性 早代品质检测 改良建议 
饺子品质评价方法研究被引量：15
《粮食加工》2007年第2期46-48,共3页赵琳 兰静 戴常军 李辉 李宛 
以11个品质差异较大的小麦样品为材料,研究饺子的品质评价方法,采用CR-310色彩色差计和质构仪分别测定饺子面皮的颜色和质地,按照国家标准SB/T10138-1993《饺子用小麦粉》对饺子进行感官评价。结果表明:质构仪TPA指标中的弹性与饺子品...
关键词：饺子品质 评价 色度仪 质构仪 
饺子品质评价方法被引量：11
《粮油食品科技》2007年第2期12-14,共3页赵琳 兰静 戴常军 李辉 李宛 
以11个品质差异较大的小麦样品为材料,研究饺子的品质评价方法,采用CR-310色彩色差计和质构仪分别测定饺子面皮的颜色和质地,按照国家标准SB/T10138-93《饺子用小麦粉》对饺子进行感官评价。结果表明:采用色度仪测定饺子皮的颜色,用质...
关键词：饺子品质 评价 色度仪 质构仪 
鲜加盐白面条色泽及其影响因素的研究被引量：5
《黑龙江农业科学》2006年第2期44-47,共4页兰静 赵乃新 程爱华 王乐凯 戴常军 李宛 
研究了黑龙江省小麦品种龙麦26和龙辐麦12在四个加水量水平28％～40％下的鲜加盐白面条（FWSN）制作与色泽。结果表明，两个品种FWSN加水量在28％～32％时，亮度（L^＊）显著降低，黄度（b^＊）显著增大；加水量在32％～45％时，L^＊值...
关键词：FWSN 色泽 影响因素 相关性 
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