赵乃新

作品数：25被引量：305H指数：10
导出分析报告
供职机构：黑龙江省农业科学院更多>>
发文主题：小麦品质性状面粉小麦品质馒头更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《麦类作物学报》《粮食加工》《中国粮油学报》《粮油食品科技》更多>>
所获基金：黑龙江省自然科学基金国家自然科学基金农业科技跨越计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
面粉品质与饺子皮品质性状间的关系被引量：10
《中国农业科学》2010年第6期1204-1211,共8页兰静 傅宾孝 Esey Assefaw 王乐凯 李辉 戴常军 赵琳 李宛 赵乃新 李哲滨 苏萍 
黑龙江省自然科学基金项目(C2004-04);加拿大小麦局(Canadian Wheat Board)资助项目
【目的】明确面粉特性对饺子皮品质的影响,为改良饺子皮品质提供理论依据。【方法】选用中国和加拿大小麦品种及澳大利亚和美国商业小麦及中国商业面粉共计15份样品,进行面粉理化指标、直链淀粉含量、快速黏度仪(RVA)等参数测定,并对饺...
关键词：面粉品质 饺子皮品质 相关性 小麦 
饺子的实验室制作与品质评价方法研究被引量：11
《食品科学》2010年第3期136-141,共6页兰静 傅宾孝 Esey Assefaw 王乐凯 赵琳 戴常军 李辉 李宛 赵乃新 
为建立饺子的标准化实验室制作及品质评价方法,采用中国、加拿大、澳大利亚和美国小麦等15份样品为材料,研究饺子制作过程中和面机转速、面团加水量、和面时间、醒面时间、压片参数等因素对饺子品质的影响,并采用感官评价结合仪器分析...
关键词：饺子 实验室制作 品质评价 
我国春小麦不同生态区域品种区域试验品质现状分析被引量：3
《粮食加工》2008年第4期7-10,21,共5页赵乃新 王乐凯 兰静 戴常军 李辉 李宛 赵琳 
将2003～2007年国家区域试验的东北春麦早熟组、东北春麦晚熟组、西北春麦水地组、西北春麦旱地组连续两年参试的73个品种的品质分析结果按照《农作物品种审定规范小麦》标准进行分类与评价。阐述各区试组品种的品质表现特点与品质性状...
关键词：小麦 不同生态区 区试品种 品质性状 
优质强筋小麦龙麦30配粉特性的研究被引量：5
《黑龙江农业科学》2008年第6期124-125,129,共3页赵乃新 兰静 戴常军 李辉 李宛 赵琳 王乐凯 
农业科技跨越计划项目
以强筋小麦龙麦30为主粉与中筋小麦克丰6号等3个品种进行不同比例配粉研究其面包烘焙品质的影响。试验结果表明,龙麦30与面筋含量高,面团拉伸阻力适中,延伸性长的克丰6号品种搭配,配粉以60%∶40%比例的湿面筋含量和延伸性显著增加,面团...
关键词：配粉 面团流变学特性 烘焙品质 
谷蛋白溶涨指数(SIG)在小麦品质鉴定上的应用价值分析被引量：2
《粮食加工》2007年第6期80-82,共3页兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李宛 李辉 赵琳 
黑龙江省自然科学基金资助项目编号:C2004-04
选用33个小麦品种(系),通过谷蛋白溶涨指数(Swelling index of glutenin,简称SIG)与小麦商品品质和加工品质间的相关性分析,评价SIG在小麦育种中应用的可能性。33个供试小麦样品的SIG值与Zeleny沉淀值、W值和拉伸面积等指标相关系数分别...
关键词：小麦育种 谷蛋白溶涨指数 品质鉴定 
稻米胶稠度测定影响因素的研究被引量：12
《粮食加工》2007年第5期37-39,共3页李辉 戴常军 张瑞英 李宛 兰静 赵乃新 
黑龙江省农科院创新工程资助项目(2006)
胶稠度是评价稻米食用品质和储藏品质的一项重要指标。胶稠度的测定结果受实验条件的影响较大。就胶稠度测定过程中样品粉粒大小、放置温度以及溶液浓度,加热时间等对测定结果有影响的主要因素进行了初步的研究。结果表明至少过80目的...
关键词：稻米 胶稠度 影响因素 
面条实验室制作与评价新方法被引量：32
《粮食加工》2007年第5期60-64,共5页兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李辉 李宛 赵琳 
面条的品质评价是基于标准化的加工方法和仪器设备,面条制作方法的标准化显得尤为重要。由于仪器设备等条件所限,目前尚缺乏标准化的实验面条加工设备,不同实验室加工的面条缺乏一致性和可比性。本实验利用可调速的面条轧面机(速度范围:...
关键词：面条 实验室制作 评价 
黑龙江省小麦品质现状及改良建议被引量：2
《黑龙江农业科学》2007年第6期82-85,共4页兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李辉 李宛 赵琳 
为了进一步摸清黑龙江省小麦的品质现状,找出存在的问题,更好地为改良小麦品种提供良策。分析了2000～2005年间黑龙江省135份小麦品种和品系的品质状况。结果表明,达到优质强筋品种（系）占13.3%;达到优质弱筋品种（系）占2.2%;中筋品...
关键词：小麦品质 品质稳定性 早代品质检测 改良建议 
鲜加盐白面条色泽及其影响因素的研究被引量：5
《黑龙江农业科学》2006年第2期44-47,共4页兰静 赵乃新 程爱华 王乐凯 戴常军 李宛 
研究了黑龙江省小麦品种龙麦26和龙辐麦12在四个加水量水平28％～40％下的鲜加盐白面条（FWSN）制作与色泽。结果表明，两个品种FWSN加水量在28％～32％时，亮度（L^＊）显著降低，黄度（b^＊）显著增大；加水量在32％～45％时，L^＊值...
关键词：FWSN 色泽 影响因素 相关性 
我国部分小麦品种品质分类状况分析被引量：9
《麦类作物学报》2005年第1期102-105,共4页兰静 王乐凯 赵乃新 程爱华 戴常军 
为了给小麦品质育种及优势区域发展规划提供科学依据,选取31个春小麦品种及58个冬小麦品种做为样品,对其进行了品种品质分类及相应的品质类型分析,并与美国、加拿大等国家同一类型小麦品质进行了比较。结果表明,我国春小麦品种品质性状...
关键词：小麦 品质 分类 分析 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部