王岩

作品数：8被引量：20H指数：3
导出分析报告
供职机构：山东农业大学更多>>
发文主题：大蒜绿变大蒜绿变分离纯化色素更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
发文期刊：《商品与质量（学术观察）》《食品与发酵工业》《中国食品》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-8
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
学会吃水果 营养又健康被引量：2
《中国食品》2020年第20期122-123,共2页王岩 
1997年中国营养学会通过的《中国居民膳食指南》(下称"指南")是根据营养学原则并结合中国国情制定的,是教育人民群众采用平衡膳食以摄取合理营养、促进健康的指导性意见。其中提到,要多吃蔬菜、水果和薯类,水果中含有丰富的维生素、矿...
关键词：心血管健康 中国营养学会 平衡膳食宝塔 促进健康 食物种类 抗病能力 合理营养 营养学 
高职精品资源共享课程建设路径研究被引量：2
《时代教育》2017年第22期67-67,共1页王岩 
整个高职院校最重要的就是课程,如果有更精品的课程资源直接提供给学生,就能在一定程度上增加学生的学习效率,同时教师也可以用这些共享课程进行自我提升,从而达到提升教学效果的作用。但是我国高职院校仍然存在一定的问题,所以必须在...
关键词：高职精品资源 共享课程建设 路径研究 
大蒜绿变物质稳定性研究
《商品与质量（学术观察）》2013年第11期321-321,340,349,共3页王岩 
本文对大蒜绿色素的稳定进行了研究，结果表明，大蒜绿色素在酸性条件下比在碱性条件下稳定，在20℃以下稳定性较好，光的耐受性较差。
关键词：大蒜 绿变 稳定性 
大蒜绿色素稳定性研究
《中国科技信息》2013年第21期66-67,共2页王岩 
本文对大蒜绿色素的稳定性进行了研究,结果表明,大蒜绿色素耐还原性极差,较耐氧化。7种金属离子中,Fe3+、Fe2+、Cu2+对色素都有一定的破坏作用,而K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+对色素则有一定的保护作用。
关键词：大蒜 绿变 稳定性 
大蒜绿变物质提取及其分离纯化方法的初步研究被引量：4
《食品工业科技》2006年第4期115-117,共3页王岩 乔旭光 
国家自然科学基金资助(30571303)。
研究了提取及分离纯化大蒜绿变物质的方法。结果表明,浓度为80%的甲醇溶液,按料液比1∶3,室温浸提24h,提取效果最好;利用薄层层析法进行色素的分离纯化,确定展层剂为含77%甲醇,3%乙酸乙酯,0.24%HCl的水溶液,最终能达到初步分离纯化的目的。
关键词：大蒜 绿变 色素 提取 分离纯化 
大蒜绿变物质的提取及其分离被引量：5
《食品与发酵工业》2006年第3期106-108,共3页王岩 乔旭光 
国家自然科学基金资助项目(No.30571303)
研究了提取及分离纯化大蒜绿变物质的方法。结果表明,体积分数为80%的甲醇溶液,按料液比1∶3(g:mL),室温浸提24h,提取效果最好;利用薄层层析法进行色素的分离纯化,确定展层剂为体积分数77%甲醇、3%乙酸乙酯、0.24%HCl的水溶液,最终能达...
关键词：大蒜 绿变 色素 提取 分离纯化 
大蒜绿变机理的研究进展被引量：5
《中国食物与营养》2005年第11期23-25,共3页王岩 乔旭光 
国家自然科学基金(30571303)资助
本文结合近几十年来的研究进展,论述了导致大蒜绿变的基本机理、绿变的影响因素以及有关大蒜绿色素的研究。
关键词：大蒜 绿变 机理 
原汁苹果醋酸发酵饮料的研究被引量：5
《食品工业科技》2002年第7期48-50,共3页陈伟 陈义伦 王岩 唐晓珍 
试验以浓缩苹果汁为原料,分别采用酵母1450、醋酸菌株AM2进行酒精发酵及醋酸发酵,对醋酸发酵进行不同酒精度及不同糖度影响实验。结果认为,较高的酒精度和糖度对醋酸发酵有抑制作用,在酒精度3%,糖度7.5%的条件下进行醋酸发酵,可制得风...
关键词：原汁苹果醋酸发酵饮料 苹果汁 工艺 质量指标 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部