王菁蕊

作品数：6被引量：45H指数：4
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室更多>>
发文主题：酒样马奶胞外多糖乳杆菌乳酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《食品科学》《天津科技大学学报》《微生物学通报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划中国博士后科学基金天津市科技发展战略研究计划项目更多>>
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消化乳杆菌泡菜分离株W369的鉴定及其益生功能被引量：12
《微生物学报》2016年第6期932-942,共11页汤伟 胡维 王菁蕊 王金菊 王艳萍 
国家“863计划”(2011AA100904)~~
【目的】鉴定从中国传统发酵泡菜分离的1株乳酸菌,并分析其潜在的益生功能。【方法】通过形态观察、生理生化、16S rRNA基因序列分析等方法对分离得到的乳酸菌进行鉴定;评价该菌株的NaCl耐受能力、抗生素最小抑制浓度,以及益生功能。【...
关键词：消化乳杆菌 降解亚硝酸盐 降胆固醇 抗氧化活性 
马奶酒样乳杆菌ZW3中WANG-1291基因的表达
《微生物学通报》2015年第11期2168-2177,共10页康然 王菁蕊 崔月倩 西艳双 王艳萍 
国家自然科学基金项目(No.31171629)
【目的】马奶酒样乳杆菌ZW3含有一段长度为14.4 kb的胞外多糖合成基因簇,包含17个与胞外多糖合成相关的基因(WANG_1283-WANG_1299),主要分析17个基因在马奶酒样乳杆菌ZW3生长过程中不同时间段的表达量,探究其中一个表达量发生变化的基...
关键词：马奶酒样乳杆菌ZW3 胞外多糖 半定量RT-PCR 重组菌株 
乳酸菌基因表达载体及其应用研究进展被引量：21
《食品科学》2015年第9期224-229,共6页崔月倩 王菁蕊 王艳萍 
国家自然科学基金面上项目(31171629);国家自然科学基金青年科学基金项目(31101218);中国博士后科学基金面上项目(2014M551029)
近年来随着乳酸菌的功能特性和应用研究的深入,利用分子手段研究乳酸菌的功能基因已经成为最新研究热点。研究者构建众多不同特性的基因表达载体,本文从载体使用的安全性角度对已经报道的载体进行总结,并介绍各类基因表达载体在发酵产...
关键词：乳酸菌 非食品级基因表达载体 食品级基因表达载体 应用 
马奶酒样乳杆菌ZW3在豇豆发酵中的应用被引量：5
《食品研究与开发》2014年第18期361-365,共5页郑永娜 赵勇 王菁蕊 王艳萍 
"十二五"科技部高技术发展研究计划‘863计划’:果蔬发酵食品;调味品及微生物油脂生产关键技术(2011AA100904)
研究了马奶酒样乳杆菌ZW3以不同比例与植物乳杆菌299和乳酸菌723复配用于豇豆的发酵,在接种量一定的情况下,随着马奶酒样乳杆菌ZW3所占比例的增大,酸豆角的pH降低,酸度增加;以感官评分作为指标,确定3种菌以1∶1∶1比例复配发酵时,酸豆...
关键词：马奶酒样乳杆菌ZW3 酸豆角 产酸 风味物质 LACTOBACILLUS kefiranofaciens ZW3 
利用GAP启动子在毕赤酵母中表达牛肉风味强化肽被引量：4
《中国食品学报》2014年第7期46-51,共6页王金菊 孟琦 张永生 王菁蕊 王艳萍 
天津市科技发展计划项目(05YFGHHZ00200)
牛肉风味强化肽是1种从牛肉木瓜蛋白酶的水解物中分离得到的风味强化八肽。为了提供能够大量且廉价得到这种小肽物质的表达基因,本实验室工作人员构建以甲醇为诱导物并带有16拷贝BMP基因的表达载体pPIC9-16BMP。本文为了提高食品的安全...
关键词：牛肉风味强化肽 GAP启动子 组成型表达 毕赤酵母 
重组质粒pMG36e-nisI-gfp在乳酸菌中的应用被引量：3
《天津科技大学学报》2012年第3期6-9,共4页代伟丽 王艳萍 王菁蕊 白小佳 
"十二五"科技部高科技发展研究计划(863计划)(2011AA100904);高等学校博士学科点专项科研基金(20091208110001)
本研究将带有nisI和gfp(绿色荧光蛋白)基因的乳酸菌表达载体pMG36e-nisI-gfp转化至乳酸菌中,观察其在宿主内的稳定性.对重组菌进行了菌体形态、传代培养、质粒验证等研究,考察了该质粒的稳定性.结果显示:重组菌在不含抗生素的培养基中...
关键词：绿色荧光蛋白 乳酸菌 质粒稳定性 
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