王雪芹

作品数：15被引量：91H指数：6
导出分析报告
供职机构：上海理工大学能源与动力工程学院低温生物与食品科学研究所更多>>
发文主题：真空冷却真空预冷蔬菜失水率PLC更多>>
发文领域：一般工业技术轻工技术与工程农业科学建筑科学更多>>
发文期刊：《流体机械》《食品工业》《食品工业科技》《包装与食品机械》更多>>
所获基金：上海市教育委员会重点学科基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
蔬菜真空预冷中降低失水率的方法研究被引量：22
《制冷学报》2013年第2期81-84,共4页王雪芹 刘宝林 
国家高技术研究发展计划(863计划;2008AA100803);教育部新世纪优秀人才计划(07-0559)资助项目;上海市重点学科建设项目(S30503)资助~~
由于蔬菜在真空冷却过程中温度的降低是通过水分蒸发实现,因此真空预冷中蔬菜失水问题不可避免。叶菜类蔬菜真空冷却效果明显,而根类蔬菜由于存在表皮保护,内部组织致密等特点,真空冷却效果并不明显。以生菜、卷心菜和胡萝卜为研究对象...
关键词：真空预冷 预处理 吸水膜包覆 蔬菜 
卷心菜真空冷却过程的CFD传热传质模拟被引量：6
《制冷学报》2012年第1期65-68,共4页王雪芹 刘宝林 闫静文 
国家高技术研究发展计划(863计划;2008AA100803);新世纪优秀人才支持计划(07-0559)资助项目;上海市重点学科建设项目(S30503)资助~~
有效的真空预冷模拟能减少实验投入,缩短试验周期,具有重要的理论意义和现实意义。综合考虑了非稳态传热和质量守恒,建立了球形果蔬真空冷却的温度和质量数学模型,并以卷心菜为例进行了模拟和实验。实验结果表明,模拟数据与实验数据较吻...
关键词：热工学 真空冷却 传热传质 CFD模拟 卷心菜 
真空冷却控制系统优化设计被引量：2
《低温与超导》2011年第9期6-8,13,共4页王雪芹 刘宝林 闫静文 
上海市重点学科建设项目(S30503);教育部新世纪优秀人才计划(07-0559);上海高校东方学者计划
在真空预冷装置中制冷压缩机和真空泵是主要耗能部件。根据试验中的温度或压力来控制压缩机的负荷和真空泵的开启,可以找出提高能量利用率的方法。文中硬件采用台达DVP系列PLC,软件采用台达公司的WP1208编程软件编程控制压缩机和真空泵...
关键词：真空预冷 PLC 节能 
冬枣真空预冷预处理方法的筛选被引量：5
《食品工业科技》2011年第3期354-355,359,共3页闫静文 王雪芹 刘宝林 刘升 
国家863计划项目(2008AA100803);教育部新世纪优秀人才计划(07-0559);上海市重点学科建设项目(S30503)
冬枣由于其比表面积小、有表皮保护,内部组织致密等特点,采用常规的真空预冷工艺效果并不明显。本文通过预冷前浸水处理和湿纱布包裹处理,从失水率、降温速率、相对能耗等方面研究了不同预处理对冬枣真空预冷效果的影响。结果表明:湿纱...
关键词：冬枣 真空预冷 能耗 失水率 
真空预冷及贮藏方式对生菜品质的影响被引量：31
《食品工业科技》2011年第1期261-263,共3页闫静文 王雪芹 刘宝林 刘升 
国家863计划项目(2008AA100803);教育部新世纪优秀人才计划(07-0559);上海市重点学科建设项目(S30503)
为了提高生菜的真空预冷及保鲜效果,采用不预冷+25℃贮藏、不预冷+6℃贮藏、真空喷水预冷+6℃贮藏以及真空喷CaCl2溶液+6℃贮藏4种方式,从感官品质、失重率、叶绿素含量及维生素C含量四个方面研究了不同预冷和贮藏方式对采后新鲜生菜品...
关键词：真空预冷 贮藏方式 生莱 品质变化 
基于S7—300PLC果蔬真空预冷机控制系统的设计被引量：11
《食品工业科技》2010年第3期320-321,324,共3页闫静文 王雪芹 刘宝林 周燕 高志新 
上海市重点学科建设项目(S30503);教育部新世纪优秀人才计划(07-0559);上海高校东方学者计划
以果蔬真空预冷机的控制系统为例,分析其结构和工艺原理,采用小型PLC代替传统的继电器控制,进行了PLC选型和程序设计,实现了果蔬真空预冷机的PLC自动控制,从而提高了预冷机的可靠性和自动化程度,对通用真空预冷控制系统的设计具有借鉴...
关键词：真空预冷机 PLC 控制 
凝水管温度对蔬菜真空预冷过程的影响分析被引量：8
《食品工业》2009年第5期72-74,共3页闫静文 刘宝林 王雪芹 高志新 
上海市重点学科建设项目(S30503);教育部新世纪优秀人才计划(07-0559)
选取胡萝卜为研究对象,在自行设计的真空预冷装置上进行实验,考察当凝水管降到不同温度时开启真空泵,对相对能耗及降温速率的影响。试验结果表明,真空预冷过程中存在一个相对能耗较小且降温速率较快的最佳凝水管温度(胡萝卜为6.6℃),故...
关键词：凝水管温度 真空预冷 相对能耗 降温速率 
凝水器对真空冷却效果的影响分析被引量：3
《真空》2006年第6期41-44,共4页周冰 陈儿同 王雪芹 徐波 
上海市重点学科建设项目资助;项目编号:T0503
以水为对象作了多组实验,对真空冷却机理进行探讨并对盘管热负荷进行了分析,文章指出真空预冷过程中凝水器盘管温度可能升高。研究表明,当凝水器盘管温度很低时可以关闭制冷机以节约能源。
关键词：真空冷却 凝水器 能耗 
冷冻实验箱温湿度控制方法的改进
《制冷技术》2005年第3期21-25,共5页叶继涛 陈儿同 王芳 贺运红 王雪芹 
上海市重要课程建筑资助项目(沪教委高(1999)45号)
根据食品冻结与储藏保鲜研究需要的恒温恒湿和一定空气流速的实验环境条件,在原有低温箱的基础上进行了改进,使其具有模拟低温环境的功能。本文重点研究恒温恒湿和采用电子膨胀阀的控制方式,并介绍一系列实验的结果。
关键词：低温实验箱 恒温恒湿 模糊PID控制 单神经元自适应PID控制 电子膨胀阀 温湿度控制 实验箱 冷冻 实验环境 空气流速 
茼蒿真空冷却的实验研究被引量：6
《制冷学报》2005年第1期11-13,共3页王雪芹 陈儿同 林美英 周冰 华泽钊 
选取叶菜类有代表性的茼蒿为实验对象 ,分别控制捕水器盘管到不同的入水温度开真空泵 ,对相对能耗和降温速率进行了实验研究 ,发现当捕水器盘管入水温度对应的饱和压力与实验对象起始温度对应的饱和压力之比为 0 .5左右时开真空泵 ,真...
关键词：实验研究 左右 降温速率 实验对象 茼蒿 发现 控制 苘蒿 叶菜类 真空泵 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部