谭志光

作品数：4被引量：18H指数：3
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供职机构：暨南大学更多>>
发文主题：酶法制取氨基酸组成分析酶法提取聚丙烯酰胺凝胶电泳大米浓缩蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《包装与食品机械》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《食品科学》更多>>
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酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白被引量：7
《食品工业科技》2006年第10期114-117,共4页谭志光 唐书泽 张志森 李福谦 李爱萍 
湖南省太子奶生物科技股份有限公司部分资助项目(445127)
以大米为原料,采用高温α-淀粉酶酶解淀粉制取麦芽糊精,然后分离提取浓缩蛋白。结果表明,使用高温α-淀粉酶3mL、固液比1∶4、酶解温度95℃、酶解时间1h,其DE值为8.44,大米蛋白纯度达82.41%,提取率达94.69%。麦芽糊精的理论平均分子量为...
关键词：大米麦芽糊精 大米浓缩蛋白 酶法提取 氨基酸组成分析 
DS-32型小双螺杆挤压试验机挤压性能分析被引量：1
《包装与食品机械》2006年第2期4-6,共3页张志森 谭志光 潘元风 
应用玉米粉与面粉组成的混合粉,对DS-32型小双螺杆挤压试验机的挤压性能进行了研究。测试并分析了该机的空载下机筒的温度场。在负载条件下,研究了转速、温度与水分含量对挤出物膨化度的影响。
关键词：DS-32 双螺杆挤压 性能分析 
挤压参数对玉米-小麦混合粉挤压特性的影响被引量：4
《食品科学》2006年第5期156-158,共3页张志森 谭志光 李爱军 唐书泽 
以玉米-小麦混合粉为原料,用正交设计方法进行挤压试验,研究了两种配比的混合物料在挤压过程中的挤压特性。单指标评价表明,对产品容重影响的顺序是:水分含量、物料配比、加热温度和螺杆转速及模口形状;进一步用主成分分析方法对指标向...
关键词：挤压操作参数 正交设计 挤压特性 主成分分析 
酶法制取早籼米浓缩蛋白被引量：7
《食品与发酵工业》2006年第4期54-57,共4页谭志光 唐书泽 汪勇 张志森 曹柏营 
湖南太子奶生物科技股份有限公司部分资助项目(445127)
以早籼米为原料,采用高温α-淀粉酶酶解工艺,制取浓缩蛋白。实验得到的最佳工艺条件是:高温α-淀粉酶6ml/100g(米粉)、固液比1∶4、酶解温度95℃、酶解时间1h。在此工艺条件下制取的早籼米浓缩蛋白纯度达82.41%,提取率达94.69%,比已有...
关键词：早籼米浓缩蛋白 酶法提取 聚丙烯酰胺凝胶电泳 氨基酸组成分析 
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