潘元风

作品数：8被引量：41H指数：4
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发文主题：蚕豆蚕豆淀粉抗性淀粉抗性淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品与机械》《食品工业科技》《包装与食品机械》更多>>
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不同压热条件对木薯抗性淀粉制备的影响被引量：7
《食品与发酵工业》2010年第11期58-62,共5页杨晓惠 潘元风 刘以娟 唐书泽 
广州市重点科技公关项目(2006Z2-E0201)
以木薯淀粉为原料,利用压热法制备木薯抗性淀粉,研究了不同压热及回生条件对木薯抗性淀粉得率的影响。通过正交试验确定木薯抗性淀粉制备的最佳工艺条件:淀粉乳浓度10%、121℃压热处理45 min、17℃下回生24 h,抗性淀粉得率为13.26%,与...
关键词：木薯淀粉 抗性淀粉 压热处理 
阳桃绿色食品生产及贮藏加工研究现状和发展对策被引量：1
《中国南方果树》2009年第2期65-69,共5页叶其蓝 林月芳 曾纪瑶 潘元风 
概述了阳桃绿色食品生产及贮藏加工研究现状与进展,提出了我国阳桃产业发展对策及趋势。
关键词：阳桃 绿色食品 贮藏加工 对策 趋势 
杨桃贮藏与加工工艺研究进展被引量：4
《保鲜与加工》2009年第2期1-4,共4页叶其蓝 林月芳 曾纪瑶 潘元风 
对杨桃贮藏保鲜技术、杨桃糖制品、杨桃汁、杨桃酒等方面的研究进展进行了综述,为进一步研发杨桃贮藏与加工工艺提出未来的发展方向。
关键词：杨桃 贮藏 加工 研究 
微波辐射制备蚕豆抗性淀粉研究被引量：12
《食品研究与开发》2008年第5期15-18,共4页潘元风 唐书泽 戴远威 谭斌 谭毅 
科技部国家“十一五”科技支撑计划项目(2006BAD02B01)
分析了不同辐射和回生条件对蚕豆抗性淀粉形成的影响,包括淀粉乳浓度、辐射时间、功率、辐射后回生时间和温度。结果表明:微波辐射对蚕豆抗性淀粉的形成有促进作用,有利于蚕豆抗性淀粉生成的条件是:30%的淀粉乳在18%的输出功率下处理6.5...
关键词：蚕豆 蚕豆淀粉 抗性淀粉 微波辐射 
不同压热条件对蚕豆抗性淀粉制备的影响被引量：8
《食品工业科技》2008年第5期94-96,共3页潘元风 唐书泽 戴远威 叶其蓝 赵改名 李俊伟 
科技部国家“十一五”科技支撑计划项目(2006BAD0503)
采用高压灭菌锅对蚕豆淀粉进行压热处理,分析不同压热和回生条件对蚕豆抗性淀粉生成的影响。淀粉乳浓度、压热时间及温度、回生时间及温度对蚕豆抗性淀粉的终产率都有显著影响,适合蚕豆抗性淀粉生成的条件是:淀粉乳浓度30%、125℃压热处...
关键词：蚕豆 淀粉 抗性淀粉 压热处理 
4种不同品种蚕豆淀粉理化性质分析被引量：12
《食品与发酵工业》2007年第5期17-21,共5页潘元风 唐书泽 谭斌 
科技部国家"十一五"科技支撑计划项目(No.2006BAD02801)
选取河北崇礼、青海马牙、云南白皮豆、云南透心绿4种高产优质蚕豆品种,对其淀粉的理化性质进行分析研究。结果表明:蚕豆淀粉颗粒呈(椭)圆或不规则球形、表面光滑,粒径在12～32μm,24h沉降积为30～32mL,透明度高于谷物淀粉、低于马铃薯...
关键词：蚕豆 淀粉 理化性质 
蚕豆淀粉湿法分离中浸泡条件的选择被引量：3
《食品与机械》2007年第2期50-52,59,共4页潘元风 唐书泽 谭斌 
科技部国家"十一五"科技支撑计划项目(项目编号:2006BAD02B01)
探讨了湿法分离蚕豆淀粉中不同浸泡条件对淀粉得率的影响,并通过正交试验对不同浸泡剂的浸泡温度、时间和浓度进行筛选。结果表明:适合蚕豆淀粉分离的浸泡条件是:25℃下在pH=10的氢氧化钙溶液中浸泡90min,淀粉得率为67.84%。
关键词：蚕豆 蚕豆淀粉 浸泡条件 浸泡温度 
DS-32型小双螺杆挤压试验机挤压性能分析被引量：1
《包装与食品机械》2006年第2期4-6,共3页张志森 谭志光 潘元风 
应用玉米粉与面粉组成的混合粉,对DS-32型小双螺杆挤压试验机的挤压性能进行了研究。测试并分析了该机的空载下机筒的温度场。在负载条件下,研究了转速、温度与水分含量对挤出物膨化度的影响。
关键词：DS-32 双螺杆挤压 性能分析 
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