大米浓缩蛋白

作品数：13被引量：54H指数：5
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相关作者：姚惠源易翠平潘敏尧刘骥代红丽更多>>
相关机构：江南大学浙江大学暨南大学中国农业科学院饲料研究所更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《中国粮油学报》《粮食与油脂》《饲料研究》更多>>
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大米浓缩蛋白替代鱼粉对断奶仔猪生长性能和养分表观消化率的影响被引量：1
《饲料研究》2015年第24期19-22,共4页马红艳 姚毅 杨跃奎 吕学斌 曹山川 刘静波 
国家科技支撑计划(2011BAD28B01);动物营养学国家重点实验室开放课题(2004DA125184F1424)
研究主要考察大米浓缩蛋白部分或全部替代鱼粉对断奶仔猪生长性能、养分消化率和肠道发育的影响。选择108头25日龄DLY断奶仔猪,按照单因素试验设计,分别饲喂对照日粮(含鱼粉5%),大米浓缩蛋白粉替代50%或100%鱼粉的日粮,试验期21 d。结...
关键词：大米浓缩蛋白 鱼粉 生长性能 养分表观消化率 断奶仔猪 
大米浓缩蛋白酶法改性与功能性质评价被引量：1
《食品工业科技》2011年第8期206-208,276,共4页刘骥 唐俊妮 
国家自然基金项目(31071515);西南民族大学中央高校基本科研业务费专项(09NZYZJ04)
以大米浓缩蛋白(rice protein concentrate,RPC)为原料,利用碱性蛋白酶(Alcalase)改性。探讨了在最适条件下,即底物浓度5%、酶与底物比例0.8%、pH8.5、55℃,经过改性制得改性大米浓缩蛋白(modified rice protein concentrate,MRPC)的功...
关键词：大米浓缩蛋白 碱性蛋白酶 改性 功能性质 
碱蛋白酶两步法制备大米浓缩蛋白的研究
《广西轻工业》2009年第12期13-14,共2页陈红杰 包铎 张春会 
以碱溶法从大米糟中提取蛋白质,然后结合蛋白酶对碱提残渣水解,进一步提取蛋白质,两法结合提取使米渣蛋白质提取率达到78.0%。
关键词：米糟 大米蛋白 蛋白酶 
大米预消化蛋白制备
《中国粮油学报》2008年第6期11-15,共5页阮晖 陈美龄 潘冰青 潘敏尧 王伟 王凤平 张佳佳 何国庆 
浙江省科技计划重大招标项目(2004C12002);浙江省科技计划重点项目(011102466)
以大米浓缩蛋白为原料制备大米预消化蛋白,采用碱性内切蛋白酶酶解制备大米预消化蛋白。通过正交实验对大米预消化蛋白的碱性内切蛋白酶酶解制备工艺进行优化,优化工艺条件为碱性内切蛋白酶/底物比0.03 AU/g、温度62℃、料液比1∶10p、H...
关键词：大米浓缩蛋白 大米预消化蛋白 碱性内切蛋白酶 
大米浓缩蛋白限制性水解及其性质研究被引量：4
《食品研究与开发》2008年第9期14-17,共4页王威 曾里 曾凡骏 
以水解度为依据,比较了4种商品蛋白酶水解大米浓缩蛋白的效率。碱性蛋白酶具有最高的水解效率,其最佳水解条件为温度50℃～60℃,pH8.5,加酶量1%(E/S),底物浓度6%。考察了频率40kHz,功率40W～100W的超声波对碱性蛋白酶水解的辅助作用。...
关键词：大米蛋白 限制性水解 性质 
酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白被引量：7
《食品工业科技》2006年第10期114-117,共4页谭志光 唐书泽 张志森 李福谦 李爱萍 
湖南省太子奶生物科技股份有限公司部分资助项目(445127)
以大米为原料,采用高温α-淀粉酶酶解淀粉制取麦芽糊精,然后分离提取浓缩蛋白。结果表明,使用高温α-淀粉酶3mL、固液比1∶4、酶解温度95℃、酶解时间1h,其DE值为8.44,大米蛋白纯度达82.41%,提取率达94.69%。麦芽糊精的理论平均分子量为...
关键词：大米麦芽糊精 大米浓缩蛋白 酶法提取 氨基酸组成分析 
大米浓缩蛋白脱酰胺研究(II) 酸法脱酰胺改性对大米蛋白功能特性及营养性质的影响被引量：17
《食品科学》2005年第3期79-83,共5页易翠平 姚惠源 
测定了酸法脱酰胺改性不同脱酰胺度大米蛋白的溶解性、乳化性、起泡性、持水性、持油性等5项功能性质及氨基酸组成、体外消化率等两项营养性质。结果表明改性大米蛋白的功能性质均有不同程度的提高,在脱酰胺度从0～63.5%的范围内,蛋白在...
关键词：大米蛋白 酸法脱酰胺 功能性质 营养性质 
大米浓缩蛋白脱酰胺研究(I) 酸法脱酰胺与酶法脱酰胺工艺比较与参数优化被引量：12
《食品科学》2005年第1期145-149,共5页易翠平 姚惠源 
通过测定大米浓缩蛋白的脱酰胺度与水解度,比较了酸法与酶法两种脱酰胺工艺对大米浓缩蛋白脱酰胺作用的优劣,并对酸法脱酰胺工艺的参数进行优化。实验表明酸法脱酰胺优于酶法脱酰胺。温度是影响大米浓缩蛋白脱酰胺作用最重要的因素,在...
关键词：大米蛋白 酸法脱酰胺 酶法脱酰胺 
排杂法由米糠制备食用大米浓缩蛋白
《食品信息与技术》2004年第3期21-21,共1页魏安池 
关键词：排杂法 大米浓缩蛋白 米糟 提取方法 化学成分 
利用米渣为原料制备大米浓缩蛋白被引量：6
《食品工业》2004年第3期11-13,共3页刘骥 姚惠源 陈正行 
通过对碱蛋白酶两步法、水溶液洗涤法、非淀粉酶法和淀粉酶法四种不同的方法对米渣蛋白提取的比较,发现淀粉酶法在制备大米浓缩蛋白时纯度最高,第二、三种方法的纯度略低于淀粉酶法,相比而言在以米粉为原料制备大米蛋白工艺中广泛采用...
关键词：米渣 大米浓缩蛋白 淀粉酶法 水溶液洗涤法 非淀粉酶法 制备工艺 
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