钟志才

作品数：11被引量：39H指数：4
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供职机构：广州甘蔗糖业研究所更多>>
发文主题：制糖工艺糖厂葡聚糖酶亚硫酸法甘蔗制糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理电气工程更多>>
发文期刊：《甘蔗糖业》《食品工业》《广西糖业》更多>>
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葡聚糖酶在甘蔗制糖过程的应用试验研究被引量：7
《甘蔗糖业》2015年第6期18-22,共5页姚满芳 常国炜 韦红桥 张志伟 黄曾慰 林以宋 骆荣贞 钟志才 梁达奉 
桂工信投资(2013)761号;八桂学者建设工程专项经费资助
2013/14年榨季后期及2014/15年榨季前期在生产过程中使用葡聚糖酶进行了生产性试验研究,结果表明葡聚糖酶可有效清除制糖物料中的葡聚糖含量,除去率达到88.89%以上;在2013/14年榨季后期试验期间,废蜜重力纯度从37.89降至37.51,混合产糖...
关键词：甘蔗制糖 葡聚糖酶 葡聚糖单抗试剂盒 澄清 混合产糖率 
生物絮凝剂的制备及其在蔗汁澄清的应用探索被引量：3
《甘蔗糖业》2015年第5期33-37,共5页李雨虹 曾练强 马步 钟志才 常国炜 黎志德 徐艳芳 梁达奉 
南宁市工信委技术创新项目(编号2014-1-30);八桂学者建设工程专项经费资助
以地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)为出发菌株,通过紫外诱变选育出一株产絮凝剂的高效菌株,经过摇瓶发酵生产生物絮凝剂(MBF)对甘蔗中和汁进行澄清试验。结果表明,突变株比出发菌株产MBF的絮凝活性提高17%;10 U/m L的MBF与2 mg/k...
关键词：紫外诱变 生物絮凝剂 甘蔗中和汁 澄清 
甘蔗糖厂利用酒精车间CO_2进行碳硫结合清净工艺初探被引量：2
《甘蔗糖业》2015年第3期19-22,共4页陈国伟 陈子华 代光伟 李荣奎 李杨发 李如仙 常国炜 钟志才 
介绍了耿马南华华侨糖业有限公司利用附设酒精厂生产过程产生的CO2改进清净工艺的应用。主要是先用CO2对混合汁进行饱充,饱充汁上浮分离后,再经原工艺用SO2中和,沉降,过滤。对此新工艺进行了一段时间的查定,初步得出能有效提高产品质量...
关键词：甘蔗糖厂 澄清 碳酸法 亚硫酸法 二氧化碳 
糖厂常用絮凝剂的应用研究和新型絮凝剂的展望被引量：3
《广西糖业》2014年第6期34-40,共7页钟志才 徐杰荣 黄俊生 黄玉南 林以宋 覃甫壮 
南宁市2014年新产品新技术研发项目(南工信科技〔2014〕17号)
本文首先阐述了制糖澄清过程的絮凝现象和絮凝的基本理论。然后介绍我们用多种聚丙烯酰胺在实验室进行的沉降试验。数据表明,这次试验所选的絮凝剂都是具有较好的絮凝性能,但效果有差异,通过试验也表明了糖用絮凝剂的分子量不一定是越...
关键词：澄清 絮凝剂 聚丙烯酰胺 生物絮凝剂 
葡聚糖酶应用于甘蔗制糖过程的试验研究被引量：9
《甘蔗糖业》2014年第3期41-46,共6页钟志才 马步 徐杰荣 邱瑞良 杨汉珉 陶胜国 常国炜 梁达奉 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-20-4-5);八桂学者建设工程专项经费资助
2013/14年榨季在广西农垦的多家糖厂进行了葡聚糖酶应用的生产性试验。结果表明葡聚糖酶可有效清除制糖物料中的葡聚糖,除去率达到98%以上,清混汁纯度差达到2 AP以上,煮炼回收率提高1个百分点以上。使用葡聚糖单抗试剂盒能快捷、准确测...
关键词：甘蔗制糖 葡聚糖酶 葡聚糖单抗试剂盒 澄清 亚硫酸法 
二硫代氨基甲酸盐在制糖工艺中的安全性研究被引量：1
《甘蔗糖业》2013年第1期32-37,共6页黄东瑜 陈骏佳 段德雄 钟志才 曹惠华 
二甲基二硫代氨基甲酸钠是国际食品法典委员会(CAC)、美国食品和药物管理局准许用于制糖工艺的次直接食品添加剂,国内有应用性能方面的专项研究,用于甘蔗制糖过程中的压榨消毒杀菌,能有效抵制细菌繁殖,减少由此带来的糖分损失等问题,但...
关键词：二甲基二硫代氨基甲酸钠 制糖工艺 消毒剂 安全性评估 残留 
淀粉酶与α-葡聚糖酶在蔗汁澄清中的应用被引量：5
《食品工业》2012年第10期74-76,共3页班甲 胡雪梅 钟志才 张卫东 黄俊生 陈骏佳 
多糖类杂质对制糖工业有很大影响。主要研究了亚硫酸法澄清工艺对蔗汁中两种多糖:淀粉与α-葡聚糖的去除效果,以及淀粉酶与α-葡聚糖酶在澄清工艺中的添加效果与剂量。结果表明:亚硫酸法澄清对淀粉的平均去除率为55%,对α-葡聚糖的平均...
关键词：制糖 亚硫酸法澄清 淀粉酶 α-葡聚糖酶 
聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺中的安全性及综合性能分析被引量：2
《甘蔗糖业》2012年第5期39-43,共5页黄东瑜 陈骏佳 付尽国 钟志才 张卫东 
聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺过程中可降低物料粘度和有效消除(抑制)泡沫,已被卫生部批准作为食品用加工助剂用于制糖工艺,本文对其在制糖工艺中使用的安全性能、在国际上的使用许可情况、质量要求、使用性能等作系统分析,并与其它允许用...
关键词：聚甘油脂肪酸酯 安全性 质量要求 残留测试 使用许可 
降煮糖汽耗是糖厂低能耗的关键被引量：3
《广西蔗糖》2012年第2期31-35,共5页钟志才 梁汉平 
笔者从制糖工艺用汽的各环节着手,结合最佳热力方案原理,对现时我国甘蔗糖厂的工艺耗汽状况,进行理论分析和实际对照,得出我国甘蔗糖厂节汽再上一个台阶的关键是降低煮糖耗汽,并对此提出若干建议。
关键词：节能 热力方案 制糖汽耗 煮糖汽耗 
生产耕地白糖的合理煮糖制度被引量：2
《甘蔗糖业》2005年第3期35-38,共4页黄俊生 钟志才 梁汉平 
作者从近年对多间糖厂的调查研究中,得出了耕地白糖生产中有关煮糖制度的一些技术性观点,并从理论上加以阐述,总结成能为多数糖厂参考的原则和规律。
关键词：煮糖制度 白糖 耕地 糖厂 
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