胡雪梅

作品数：10被引量：38H指数：4
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供职机构：广州甘蔗糖业研究所更多>>
发文主题：蔗汁制糖葡聚糖淀粉糖浆更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品科技》《甘蔗糖业》《中国饲料》更多>>
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日粮添加裂壶藻对鸡蛋DHA含量、品质及蛋鸡生产性能的影响被引量：12
《中国饲料》2015年第11期37-39,42,共4页李浩洋 班甲 陈骏佳 徐晓燕 王帆 班雯婷 胡雪梅 
为研究在蛋鸡日粮添加裂壶藻粉生产富含二十二碳六烯酸(DHA)鸡蛋的效果,在蛋鸡日粮中分别加入1%、2%、3%DHA含量为15%的裂壶藻粉,测定蛋鸡生产性能,鸡蛋品质及鸡蛋油脂中DHA、花生四烯酸(ARA)等脂肪酸的含量。结果表明:与对照组相比,添...
关键词：裂壶藻 二十二碳六烯酸 多不饱和脂肪酸 鸡蛋品质 生产性能 
高山被孢霉生产ARA发酵条件的优化研究被引量：1
《食品科技》2014年第11期17-26,共10页班甲 陈骏佳 王帆 胡雪梅 班雯婷 
对ARA产生菌高山被孢霉的培养条件进行了研究,通过摇瓶实验考察了碳源、碳氮比、初始pH值、接种量和微量元素等对ARA的影响。结果发现在培养基中使用葡萄糖为碳源,碳氮比维持在40：1～50：1之间,初始pH6,接种量10%,添加VB1 100 mg/L、VB...
关键词：高山被孢霉 花生四烯酸 分批发酵 响应面法 
蔗渣膳食纤维固体饮料配方研究被引量：2
《饮料工业》2013年第7期27-29,共3页曹惠华 李浩洋 聂梅 胡雪梅 田鑫 周正雄 邬尔文 
对一种蔗渣膳食纤维复合固体饮料配方进行了研究,考察了蔗渣糠粉用于膳食纤维的可行性,通过单因素及正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方和制作工艺。结果表明:蔗渣糠粉吸水性能良好,是优质的纯天然膳食纤维原料;蔗渣膳食纤维固体合饮...
关键词：蔗渣 米粉 白砂糖 膳食纤维 纤维素饮料 
甘蔗固有多糖提取分离及单糖组成分析被引量：5
《食品科学》2013年第20期182-185,共4页班甲 陈骏佳 胡雪梅 徐晓燕 付尽国 孟飞 王帆 
科技部科研院所技术开发研究专项(2011EG111248)
采用乙醇沉淀法提取分离4种甘蔗清汁中的固有多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,酸水解后用气相色谱法对固有多糖的单糖成分进行初步分析。结果表明:与实验室制取的甘蔗清汁相比,糖厂清汁中固有多糖含量明显偏高;4种甘蔗清汁中固有多糖的...
关键词：甘蔗 固有多糖 分离 单糖组成 
部分国内糖厂蔗汁中α-葡聚糖含量的调查被引量：3
《食品科技》2013年第5期130-133,共4页曹惠华 班甲 陈骏佳 黄俊生 徐晓燕 胡雪梅 
科技部科研院所技术开发研究专项资金项目(2011EG111248)
肠膜明串珠菌利用蔗汁中的蔗糖发酵产生的α-葡聚糖会造成糖分损失并使制糖过程处理困难。为了解α-葡聚糖对国内糖厂生产过程影响程度,摸索解决该问题的合理方法,对国内部分糖厂蔗汁中α-葡聚糖的含量作了调查,分析了国内外糖厂α-葡...
关键词：α-葡聚糖 蔗饭 蔗汁 制糖 
淀粉酶与α-葡聚糖酶在蔗汁澄清中的应用被引量：5
《食品工业》2012年第10期74-76,共3页班甲 胡雪梅 钟志才 张卫东 黄俊生 陈骏佳 
多糖类杂质对制糖工业有很大影响。主要研究了亚硫酸法澄清工艺对蔗汁中两种多糖:淀粉与α-葡聚糖的去除效果,以及淀粉酶与α-葡聚糖酶在澄清工艺中的添加效果与剂量。结果表明:亚硫酸法澄清对淀粉的平均去除率为55%,对α-葡聚糖的平均...
关键词：制糖 亚硫酸法澄清 淀粉酶 α-葡聚糖酶 
酒精Haze改良法测定蔗汁α-葡聚糖含量被引量：2
《食品科技》2012年第9期288-290,共3页班甲 胡雪梅 徐晓燕 陈骏佳 
科技部科研院所技术开发研究专项资金项目(2011EG111248)
为了快速准确测定糖厂蔗汁中α-葡聚糖含量,对传统的酒精Haze法进行改良。利用淀粉酶与α-葡聚糖酶降解蔗汁中的淀粉与α-葡聚糖,以无淀粉与蔗汁α-葡聚糖的蔗汁作为空白制作α-葡聚糖在蔗汁中的工作曲线,测定样品α-葡聚糖含量。试验...
关键词：蔗汁 酒精Haze法 α-葡聚糖 α-葡聚糖酶 
蔗汁与糖浆中淀粉含量测定的新方法研究被引量：7
《甘蔗糖业》2011年第3期27-29,共3页陈骏佳 班甲 胡雪梅 
科技部科研院所技术开发研究专项资金"绿色制糖工业助剂关键技术研究及应用(2011EG111248)"资助
本研究利用淀粉酶降解蔗汁与糖浆中的淀粉,以无淀粉蔗汁与糖浆作为空白制作淀粉在蔗汁与糖浆中的工作曲线,测定样品淀粉含量。试验结果表明:方法回收率在96.0%～103.2%(蔗汁)、98.8%～103.2%(糖浆)之间,标准偏差为2.69%(蔗汁)、2.88%(糖...
关键词：蔗汁 糖浆 淀粉 淀粉酶 
糖用消泡剂中新型防腐剂的选用研究被引量：1
《甘蔗糖业》2010年第1期35-39,共5页陈骏佳 朱文浩 刘泽槟 胡雪梅 
本实验研究了防腐剂在糖用消泡剂中的添加量与防腐效果的关系,比较了3类不同活性成分的防腐剂对糖用消泡剂的防腐效果,结果表明,WFB杀菌剂和DM-1防腐剂分别在添加量为3.6g/kg和6.0g/kg时的防腐效果较好,为生产单位解决产品的防腐问题提...
关键词：糖用消泡剂 防腐剂 防腐效果 
蔗糖酯类糖用助剂的性能与应用研究
《甘蔗糖业》2005年第4期21-24,28,共5页杨梅 胡雪梅 陈骏佳 
本文以蔗糖与天然油脂为原料通过无溶剂酯交换法制成效果良好的蔗糖酯类糖用助剂,着重讨论了合成温度、糖油比和pH值对产品稳定性能、消泡性能、HLB值的影响,并得出了最佳工艺条件。
关键词：蔗糖酯 消泡剂 亲水亲油平衡值 蔗糖酯类 稳定性能 助剂 应用 最佳工艺条件 酯交换法 天然油脂 
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