代斌

作品数：3被引量：13H指数：2
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发文主题：酪蛋白磷酸肽酪蛋白抗菌肽联产工艺红曲色素更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与发酵科技》更多>>
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十二烷醇对酵母细胞影响的研究
《食品工业科技》2013年第13期187-188,192,共3页杨攀 袁永俊 王健 胡丽丽 代亚民 代斌 
以残糖和细胞生长OD值为分析指标,探讨了十二烷醇对酵母游离细胞和固定化细胞的影响。结果表明:萃取剂对游离细胞毒害性比较大,发酵残糖含量高;固定化细胞采用外部随程萃取发酵则可以忽略其对细胞的毒害作用,发酵残糖几乎没有。
关键词：萃取剂 固定化细胞 游离细胞 
水酶法菜籽油破乳工艺的优化被引量：6
《食品与发酵科技》2013年第1期21-24,共4页胡丽丽 袁永俊 王健 代斌 杨攀 代亚民 田甜 
以水酶法提取菜籽油过程中形成的乳状液为研究对象,并以得油率为指标,利用离心并无水乙醚萃取的方法进行破乳,采用正交法对破乳工艺条件进行优化,结果表明,在离心转速9000r/min、离心时间30min、pH 5、无水乙醚加入量70%条件下,乳状液...
关键词：水酶法 菜籽油 破乳 工艺优化 
红曲色素固态发酵优化研究被引量：7
《食品与发酵科技》2013年第1期46-49,共4页代斌 袁永俊 李志强 杨攀 杜军 程小雪 
以色价和桔霉素为指标,通过正交实验对红曲霉AS3.531固态发酵产红曲色素的发酵条件进行了优化研究。结果表明:装料量60g/250mL、温度37℃、pH 5.5、培养基初始含水量70%时色价达到最高;装料量40g/250mL、温度37℃、pH 5.0、培养基初始...
关键词：红曲色素 桔霉素 正交实验 
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