胡丽丽

作品数：6被引量：33H指数：4
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供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
发文主题：酪蛋白酶解物酪蛋白抗菌肽浸提法浸提更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《食品工业科技》《中国乳品工业》《食品与发酵科技》更多>>
所获基金：西华大学研究生创新基金成都市科技局项目四川省教育厅重点项目更多>>
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贮藏条件对花椒调味油中柠檬烯和芳樟醇含量的影响被引量：9
《食品科学》2014年第18期258-261,共4页程小雪 袁永俊 胡丽丽 邱鹏 陈海风 豆剑伟 董思杨 
西华大学研究生创新基金项目(YCJJ201341);成都市科技局项目(03JY029-023-2);四川省教育厅重点项目(07205007)
柠檬烯和芳樟醇是花椒调味油中体现花椒芳香的两种主要特征成分,其含量的多少直接影响花椒调味油的感官品质。为提供花椒调味油加工和贮运的理论依据,研究贮藏条件对低温(常温)压榨花椒调味油、中温萃取花椒调味油及高温淋油花椒调味油...
关键词：花椒调味油 柠檬烯 芳樟醇 贮藏条件 
中温浸提法制备食用花椒调味油及其成分分析被引量：10
《中国酿造》2014年第2期42-46,共5页程小雪 袁永俊 胡丽丽 邱鹏 董思杨 豆剑伟 陈海风 
西华大学研究生创新基金资助(YCJJ201341);成都市科技局项目资助(03JY029-023-2);四川省教育厅重点项目资助(07205007)
采用中温浸提法制备食用花椒调味油。应用单因素试验法,以柠檬烯、芳樟醇和感官评分为指标,考察了花椒颗粒度、浸提温度、料液比、浸提时间对花椒调味油品质的影响,并通过正交试验进行了中温制备工艺条件的优化。同时利用气相色谱-质谱(...
关键词：中温浸提 花椒调味油 正交试验 气相色谱-质谱 
十二烷醇对酵母细胞影响的研究
《食品工业科技》2013年第13期187-188,192,共3页杨攀 袁永俊 王健 胡丽丽 代亚民 代斌 
以残糖和细胞生长OD值为分析指标,探讨了十二烷醇对酵母游离细胞和固定化细胞的影响。结果表明:萃取剂对游离细胞毒害性比较大,发酵残糖含量高;固定化细胞采用外部随程萃取发酵则可以忽略其对细胞的毒害作用,发酵残糖几乎没有。
关键词：萃取剂 固定化细胞 游离细胞 
水酶法菜籽油破乳工艺的优化被引量：6
《食品与发酵科技》2013年第1期21-24,共4页胡丽丽 袁永俊 王健 代斌 杨攀 代亚民 田甜 
以水酶法提取菜籽油过程中形成的乳状液为研究对象,并以得油率为指标,利用离心并无水乙醚萃取的方法进行破乳,采用正交法对破乳工艺条件进行优化,结果表明,在离心转速9000r/min、离心时间30min、pH 5、无水乙醚加入量70%条件下,乳状液...
关键词：水酶法 菜籽油 破乳 工艺优化 
酪蛋白酶解物中抗菌肽的分离及其分子量的测定被引量：1
《食品工业科技》2012年第10期177-179,184,共4页杜军 袁永俊 侯恩娟 胡丽丽 杨攀 戴斌 
西华大学研究生创新基金项目(ycjj201141)
使用离子交换层析分离纯化酪蛋白酶解物中的抗菌肽并测定其分子量。选用Q-Sepharose Fast Flow为分离介质,对分离条件进行了研究,并对各洗脱组分进行抑菌活性测定,确定了适宜分离条件下酪蛋白抗菌肽的洗脱体积,同时测定了酪蛋白抗菌肽...
关键词：酪蛋白 抗菌肽 分离 分子量 
酪蛋白酶解物中抗菌肽的抑菌性及稳定性研究被引量：7
《中国乳品工业》2012年第1期22-24,共3页杜军 袁永俊 侯恩娟 戴斌 胡丽丽 杨攀 
西华大学研究生创新基金项目(ycjj201141)
对酪蛋白胰蛋白酶酶解物中抗菌肽的抗菌性及稳定性进行研究。实验通过以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和蜡样芽胞杆菌为指示菌,验证了抗菌肽的抑菌性,并以大肠杆菌为指示菌,研究了酶解物中抗菌肽在不同温度、不同pH值、不同...
关键词：酪蛋白 抗菌肽 抑菌性 稳定性 
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